Що кидають у суп. Як правильно і скільки варити курячий суп

Цей спосіб приготування вважається найкориснішим. У шкірці картоплі містяться Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins?вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші необхідні людині мікроелементи.

Щоб картопля проварилася рівномірно, постарайтеся підібрати бульби однакового розміру. Добре відмийте їх від бруду (краще зробити це жорсткою щіточкою) і проколіть зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка не лопалася.

Залийте бульби холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Потім посоліть: приблизно 1/2 столової ложки солі на 1 літр води. Але можна покласти й більше: картопля візьме стільки солі, скільки потрібно.

Потім накрийте кришкою каструлю і поставте її на сильний вогонь.

Після закипання варіть картоплю на середньому вогні ще 20-25 хвилин.

Якщо картопля стара, то, швидше за все, час доведеться збільшити до 30 хвилин. А молодій картоплі може вистачити й 15 хвилин.

Готовність картоплі перевірити дуже просто. Потрібно проткнути бульбу ножем чи вилкою. Якщо він м'який, то картопля в мундирі готова. Після варіння злийте воду, дайте картоплі трохи охолонути і за потреби.

Мабуть, найскладніше тут - позбутися шкірки і всіх очей і місць, що позеленіли. В іншому процес практично не відрізняється від приготування картоплі у мундирі.

Не тримайте очищену картоплю на повітрі. Якщо не збираєтеся готувати відразу, покладіть бульби у воду, щоб вони не потемніли.

Краще брати бульби середньої величини, оскільки вони швидше зваряться. Великі бульби можна розрізати навпіл чи кілька частин.

Покладіть сиру картоплю в каструлю, налийте туди холодної води та посоліть. Якщо класти овочі в киплячу воду, то серединка може проваритися. Втім, думки щодо цього розділилися навіть серед знаменитих кухарів. Наприклад, ведуча кулінарних програм Марта Стюарт заливає картоплю холодною водою, а ось гарячою.

Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води.

Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його.

Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки - 15-20 хвилин.

Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.

Потім злийте воду. Якщо цього не зробити, картопля розм'якне.

Як варити картоплю для салату

Найчастіше для салату беруть картоплю у мундирі. Тільки його варять на кілька хвилин менше звичайного, щоб овочі були твердішими.

Якщо вам не подобається знімати шкірку з вареної картоплі, почистіть сиру і наріжте її дрібними кубиками або як потрібно для салату.

Потім залийте картоплю холодною водою, посоліть та варіть на середньому вогні, періодично помішуючи. Щоб перевірити готовність маленьких кубиків, просто спробуйте один із них.

Як правило, після закипання води вони варяться 10-12 хвилин.

Головне – не переварити їх. Адже для салату потрібна тверда картопля, яка не перетвориться на пюре.

Скільки варити картоплю в супі

Для супу картоплю зазвичай нарізають соломкою і закладають у киплячий бульйон.

Картопля вариться в супі 7-10 хвилин.

Однак час приготування може змінюватись в залежності від розміру. Чим більше ви нарізали картоплю, тим довше вона варитиметься.

Як приготувати картоплю фрайт.

Картоплю можна приготувати не лише традиційними способами. Наприклад, зварити у насиченому соляному розчині. У результаті вийде картопля фрайт, що за смаком нагадує печену. Ідеально, щоб урізноманітнити салати або звичайну вечерю.

Заберіть з бульб весь бруд, викладіть їх в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю.

Насипте в каструлю багато солі: приблизно 300-400 г. Можливо, у процесі доведеться додати ще, тому що сіль не повинна повністю розчинитись.

Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть температуру і варіть картоплю під закритою кришкою ще приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.

До речі, після цього соляний розчин можна використовувати ще багато разів для приготування картоплі фрайт.

Ще кілька лайфхаків

1. Щоб картопля зварилася швидше, киньте в каструлю шматочок вершкового масла. Розтоплена олія покриє воду тонкою плівкою і заважатиме випаровуванню. Температура у каструлі збільшиться, і картопля звариться приблизно на 5 хвилин швидше.
2. Щоб картопля набула вишуканого аромату, додайте в каструлю кілька шматочків цибулі або пару зубчиків, що розрізають навпіл. Можна також покласти лавровий лист або спеції, а очищену картоплю - посипати подрібненим кропом.
3. Рідина, в якій варилася картопля, можна використовувати як бульйон для приготування овочевого супу. Він буде насичений корисними мікроелементами, що містяться у картоплі.

Курячий суп є не тільки смачним, а й дуже корисним. Він легкозасвоюваний, дієтичний, має багато корисних речовин. Його дуже люблять готувати чоловіки, адже він має не так багато інгредієнтів. Та й, правду кажучи, варити його дуже просто.

У цій статті розказано один із найшвидших, але водночас смачних рецептів приготування курячого супу.

Скільки часу вариться курячий суп?

Якщо ви варите бульйон з м'яса домашньої курки, цей процес займе приблизно дві години вашого часу. Якщо ж ви купили суповий набір, то вистачить години. Загалом час приготування займе 1-2,5 години.

Як приготувати курячий суп

Для того, щоб приготувати смачний курячий суп, вам знадобляться такі інгредієнти:

• Куряче м'ясо 600 г
• Морквина 2 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Картопля 5 середніх бульб
• Перець солодкий 1 шт.
• Яйце 1 шт.
• Локшина
• Перець та сіль за смаком
• Лавровий лист
• Кріп, петрушка, зелена цибуля

Технологія приготування

Курячий суп готовий до вживання. Можна насипати в тарілки та їсти.

Корисні поради та секрети приготування супу з курки

• Усі овочі треба кидати тільки в киплячу воду. Тільки так ви зможете запобігти розпаду корисних речовин. Холодна вода посилює вплив ферментів в овочах, тому намагайтеся уникати холодної води під час приготування супу.
• Для приготування бульйону вам варто брати 2 літри води до кілограма м'яса. Якщо вам доведеться варити бульйон більше двох годин, тоді необхідно додати ще півлітра води.
• Щоб у результаті отримати світло-бурштиновий колір бульйону, його краще відварювати з курячих субпродуктів, тобто крил, шиї, голови, серця. Спочатку бульйон потрібно варити на сильному вогні. Після того, як він закипить, тричі додавайте по їдальні ложці холодної води. Це зробить м'ясо м'якшим.
• При відварюванні бульйону на плиті його не рекомендується накривати кришкою. Краплі, що утворюються на внутрішній поверхні кришки, потраплятимуть у бульйон, що зіпсує його смак.
• Деякі кулінари радять додавати горошок чорного перцю та лавровий лист на кінцевій стадії приготування супу. Якщо ці інгредієнти використовувати раніше, то вони можуть втратити свій яскравий аромат.
• Не забувайте знімати піну, що утворюється під час відварювання м'яса. В іншому випадку вона зіпсує не тільки смак супу, але і його вигляд: бульйон буде каламутним та непоказним. Крім того, багато дієтологів рекомендують збирати жир по краях каструлі.
• Головним секретом приготування смачного курячого супу є ваше бажання. Чим більше ви намагатиметеся, тим смачнішою у вас вийде страва.

Прості та смачні рецепти супів на кожен день

Стаття розповідає про приготування картопляного супу із різного м'яса в домашніх умовах. Рецепт є дуже простим і підійде навіть початківцям.

2 год 30 хв

53,1 ккал

3.5/5 (2)

Без цієї страви важко собі уявити обід, тому дуже важливо вміти правильно готувати суп з картоплею. Він дозволить вам бути ситим весь день, що залишився.

Що вже казати про смак правильно приготовленої страви? Всім відомо, що супчик з картоплі та м'яса дуже смачний.
Сьогодні ви дізнаєтесь рецепт картопляного супу з м'ясом не тільки у звичайній каструлі, а й у мультиварці.

Картопляний суп зі свининою

складові

плита, каструля, сковорода, дошка нарізування, ніж, ємності для інгредієнтів.

Підготовляючись до процесу приготування такої страви, як суп, слід приділити особливу увагу м'ясним продуктам, які будуть використані у страві. Слід переконатися, що м'ясо свіже та без дефектів. Це також стосується й інших інгредієнтів цієї страви.

Варимо бульйон

Готуємо суп

1. Настала черга картоплі. Підготовляємо робоче місце та починаємо очищати картоплю від шкірки. Як почистіть - наріжте картоплю, відправте її в бульйон.
   
   
2. Займемося овочами. Дістанемо і помиємо нашу моркву і цибулю, цибулю наріжте кубиком, моркву натріть на тертці.
   
   
   
3. Дістаємо сковороду та розігріваємо її. Потім кладемо на її поверхню вершкове масло і додаємо морква разом з цибулею. Постійно перемішуємо вміст сковороди та обсмажуємо таким чином близько 5-10 хвилин.
   
   
4. Нарізаємо часник і зелень, що залишилася. Часник відправляємо на сковороду на 1-2 хвилини.
5. Готові овочі викладаємо в наш бульйон і додаємо туди наше м'ясо, лавровий лист. Варимо ще близько 5 хвилин і очікуємо того моменту, поки картопля стане м'якою.
   
   
6. В останню чергу до бульйону додаємо нарізану зелень. Вимикаємо газ і даємо нашому супу настоятися!
7. Готово! Саме час кликати до столу.
   
   

Для приготування картопляного супу з іншими видами м'ясавам знадобиться той самий рецепт, який описаний вище. Але слід звернути увагу, що для різного виду м'яса потрібен різний час приготування бульйону.

Варити курячий бульйон потрібно набагато менше, ніж свинячий – від 40 до 55 хвилин.Подальші кроки повністю аналогічні рецепту, у якому використана свинина.

Відеорецепт приготування картопляного супу зі свининою

Якщо ви хочете набратися знань, досвіду та навичок щодо приготування супу з картоплі, можете звернутися до цього відео

Докладно розповідається про те, як зварити картопляний суп-соус. Цей рецепт буде чудовим доповненням до вашого багажу знань і неодмінно знадобиться!

Картопляний суп у мультиварці

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 5.
Кухонний інвентар та техніка:мультиварки, обробна дошка, ніж, ємності для інгредієнтів, ложка.

складові

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.

• Спеції – до смаку.
• Лист лавровий - 1 шт.
• олія вершкове – 70 г.

Готуємо суп

1. Очистіть овочі та наріжте їх кубиком.
2. Увімкніть мультиварку в режим «Жарка»,покладіть масло в чашу і обсмажте овочі до золотистого кольору, близько 7 хвилин, додаємо прянощі та спеції.
   
   
   
   
   
   
3. Нарізаємо картоплю та додаємо її нашим овочам. Додаємо спеції та заливаємо гарячою водою (близько 0,5 літра) та солимо.
   
   
4. Виставляємо на мультиварці режим «Гасіння» або «Суп»і залишаємо на одну годину ваш апарат.
   
   
5. Через годину ви можете спокійно подавати приготовлену вами страву, попередньо посипавши її зеленню!
   
   
   
   

У статті було описано класичний рецепт приготування картопляного супу. Існують також інші способи його приготування.
Картопляний суп привабливий тим, що його можна готувати на будь-якому м'ясі. Це дійсно не тільки смачно та корисно, але також і вельми практично!

Така страва стала улюбленою серед домогосподарокне тільки через смакові якості, але також через те, що його можна подавати кілька днів поспіль у поєднанні з іншими стравами! Навіть часта подача однієї цієї страви не дає їй «напоїсти». Тому коли виникає питання який суп приготувати на обід, юшка з різноманітних овочів - картоплі, моркви, цибулі та м'яса незмінно вас виручатиме. Його особливий смак і склад можна постійно змінювати та покращувати. Для цього доведеться використовувати різноманітні інгредієнти. З цим супом для вас відкривається справжній майданчик для творіння та навчання!

Картопляний суп можна позбавити м'ясаі тоді вийде справжній! Або можна спробувати зробити різноманітність для себе та своєї сім'ї та приготувати. Це здивує всіх!

Вконтакте