Шарлотка с персиками консервированными. Как приготовить шарлотку с персиками в мультиварке

Лучшие пошаговые рецепты ароматной шарлотки с персиками

2017-10-24 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

2462

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

6 гр.

Углеводов

37 гр.

225 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт шарлотки с персиками

Чем хорош рецепт шарлотки? Для ее приготовления не нужно обладать особыми кулинарными навыками, входящие в состав выпечки продукты доступны и практически всегда есть дома, готовится пирог просто и быстро, получается сытным и вкусным. Традиционно шарлотку готовили из яблок, но со временем рецепт видоизменялся, подстраивался под вкус кулинаров и хозяек.

Теперь пирог готовят и с другими фруктами, а также с ягодами, орехами и прочими ингредиентами. Сегодня мы приготовим нежную шарлотку с персиками: мягкое, воздушное тесто, неповторимый вкус персиков - пирог не останется незамеченным.

Ингредиенты:

сахар - 140 грамм;
свежие персики - 5 шт.;
мука - 350 грамм;
4 яйца;
пол чайной ложечки пищевой соды;
3 г ванилина;
60 г сливочного масла.

Персики кладем в глубокую чашу, заливаем горячей водой, выдерживаем одну минуту. Снимаем с фруктов кожицу, удаляем косточку, режем мякоть небольшими ломтиками. Персики обязательно берем чуть недозрелые, переспелые могут развалиться, и готовая шарлотка потеряет во вкусе и внешнем виде.

В небольшой чашечке взбиваем яйца миксером до устойчивой массы.

Добавляем сахар, взбиваем еще несколько минут.

Муку просеиваем, добавляем ванилин, соду и потихоньку всыпаем во взбитую массу.

С нарезанных персиков сливаем сок и выкладываем в тесто, хорошо размешиваем ложкой.

В смазанную маслом разъемную форму выкладываем тесто.

Ставим в заранее раскаленный духовой шкаф и выпекаем один час.

Натыкаем шарлотку зубочисткой, если она сухая, то вынимаем форму из духовки.

Шарлотку остужаем, режем кусочками, подаем к чаю.

Красиво и аппетитно смотрится готовая шарлотка, посыпанная сахарной пудрой.

Вариант 2. Быстрый рецепт шарлотки с персиками

Ускоренный рецепт приготовления шарлотки для тех, кто экономит время. Здесь используются готовые консервированные персики, а, значит, не придется очищать свежие фрукты.

Ингредиенты:

мука - 5 горстей;
сахар - 3 горсти;
яйца - 4 штуки;
15 г соды;
3 грамма ванилина;
персики в сиропе - 300 грамм;
сливочное масло - 50 грамм.

Как быстро приготовить шарлотку с персиками

Ставим разогреваться духовку.

В чашу кладем сахар, добавляем яйца, взбиваем до устойчивой белой массы.

Добавляем муку, заранее просеянную и смешанную с ванилином и содой, взбиваем несколько минут.

Персики перекладываем в дуршлаг, даем стечь соку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем персики в тесто, хорошо размешиваем.

Форму смазываем маслом и слегка присыпаем мукой, перекладываем тесто, разравниваем по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на 40 минут.

Протыкаем зубочисткой, если она сухая, вынимаем шарлотку и охлаждаем.

При подаче разрезаем на кусочки.

Чтобы шарлотка с персиками не раскрошилась, нарезайте ее в остывшем виде.

Вариант 3. Шарлотка с персиками на сметане

На сметане выходит очень вкусное и нежное тесто, в сочетание с сочными персиками пирог получается отменным.

Ингредиенты:

яйцо - 5 шт.;
160 г сметаны средней жирности;
сода, ванилин - по 15 грамм;
5 свежих персика;
6 ст. ложек муки;
сахар - 340 грамм;
сливочное масло - 80 грамм;
сахарная пудра - 30 грамм.

Пошаговый рецепт шарлотки с персиками

Персики выдерживаем около пяти минут в кипятке, освобождаем от косточки и кожицы, нарезаем средними ломтиками.

В миске взбиваем яйца на небольшой скорости миксером до белой стойкой массы.

Постепенно прибавляем скорость миксера, добавляем сахар, взбиваем около десяти минут.

К взбитым яйцам с сахаром выкладываем сметану одновременно с просеянной и смешанной с ванилином и содой мукой, снова взбиваем несколько минут.

В готовое тесто выкладываем персики, размешиваем ложкой и аккуратно перекладываем в смазанный маслом глубокий противень.

Ставим в раскаленную духовку на полчаса.

Выпеченную шарлотку остужаем, разрезаем, посыпаем пудрой сахарной.

Кроме сахарной посыпки для украшения шарлотки можно использовать точеные орехи, крема, глазурь.

Вариант 4. Шарлотка с персиками и яблоками в шоколадной глазури

Добавив к персикам яблоки, полив шарлотку глазурью, обычный пирог можно превратить в праздничный десерт.

Ингредиенты:

яйца - 5 штук;
мука - 4 горсти;
небольшой кусочек сливочного масла;
пол десертной ложки соды;
ванилин - 3 грамма;
4 яблока;
4 персика;
сахар - 360 грамм;
пол лимона.

На шоколадную глазурь

250 грамм сливочного масла;
2 горсти сахара;
какао порошок - 60 грамм.

Как приготовить

Обрабатываем фрукты: с предварительно ошпаренных кипятком персиков счищаем кожицу, удаляем косточку. Яблоки моем, снимаем кожуру, вырезаем сердцевину. Нарезаем персики и яблоки ломтиками. Яблоки кладем в отдельную чашу и слегка поливаем соком лимона.

В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, взбиваем около десяти минут.

Муку смешиваем со всеми сухими ингредиентами по списку.

На сковороде или в микроволновке растапливаем масло, слегка остужаем и переливаем в муку, тщательно перемешиваем.

В сливочно-мучную смесь добавляем взбитые яйца, снова хорошенько размешиваем.

Глубокий противень застилаем пергамент, выкладываем приготовленное тесто.

На тесто раскладываем персики с яблоками, ставим в духовку, выпекаем чуть меньше одного часа.

Готовим шоколадную глазурь: в глубокую сухую сковороду кладем масло, добавляем сахар, регулируем умеренный огонь и растапливаем, непрерывно помешивая, до растворения сахара. Не переставая мешать, всыпаем какао, кипятим 2 минуты, выключаем огонь и охлаждаем.

Готовую шарлотку остужаем, перекладываем на плоскую тарелку, поливаем глазурью, даем постоять в холодильнике 45 минут.

Выбирайте для шарлотки плотные, крепкие яблоки кисло-сладких сортов.

Вариант 5. Шарлотка с персиками, бананом и йогуртом

Шарлотку, приготовленную по этому рецепту, можно назвать «Королевской». Приятное сочетание ингредиентов, восхитительный вкус и аромат.

Ингредиенты:

250 грамм персиков в собственном соку;
бананы - 2 штуки;
230 грамм молочного йогурта;
яйца - 3 штуки;
мука - 5 горстей;
сливочное масло - 230 грамм;
тростниковый сахар - 160 грамм;
по 35 грамм соли и молотой корицы;
15 грамм соды;
ванилин - щепотка.

Пошаговый рецепт

В муку всыпаем ванилин, соду, корицу, соль.

В чашу кладем мягкое масло, добавляем сахар, йогурт, взбиваем на небольшой скорости 4 минуты.

Кладем яйца, взбиваем еще несколько минут.

Всыпаем сыпучие ингредиенты и хорошенько перемешиваем.

Бананы очищаем, режем кружочками. Персики погружаем в кипяток, счищаем кожицу, удаляем косточки и режем ломтиками.

На дно формы стелим пергамент и выкладываем небольшое количество теста.

Раскладываем персики с бананами и покрываем второй частью теста.

Ставим в раскаленный духовой шкаф и выпекаем чуть больше одного часа.

Вынимаем остуженную шарлотку из формы, разрезаем.

Особенно вкусной шарлотка получается, если посыпать ее корицей, смешанной с коричневым сахаром.

Вариант 6. Шарлотка с персиками на молоке

Простая в приготовление шарлотка из самых доступных продуктов - отличный вариант быстрой выпечки на ужин.

Ингредиенты:

3 персика;
6 горстей муки;
30 г соды;
20 г соли;
мускатный орех порошком - 40 г;
230 грамм сливочного масла;
сахар коричневый - 5 горстей;
яйцо - 1 шт.;
молоко - 350 мл;
корица молотая и сахарная пудра - по 80 грамм.

Как приготовить шарлотку с персиками

С помытых и ошпаренных кипятком персиков счищаем кожицу, вынимаем косточку, нарезаем дольками.

В миску кладем масло, яйцо, всыпаем коричневый сахар, взбиваем 8 минут.

Муку перемешиваем с солью, содой и мускатным орехом.

Во взбитую сливочную массу по очереди добавляем сухие компоненты и одновременно вливаем молоко, все взбиваем пять минут.

Глубокий жарочный лист слегка смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто.

Сверху раскладываем персики, слегка вдавливая в тесто.

В отдельной сухой чашечке смешиваем сахарную пудру с корицей и посыпаем сверху шарлотку.

Помещаем в духовой шкаф и выпекаем чуть больше получаса.

Готовую шарлотку вынимаем из духовки, остужаем и разрезаем на порции.

Вы смело можете добавить в шарлотку и другие фрукты: яблоки, абрикосы, бананы.

Шарлотка – это простейший яблочный пирог, рецепт которого есть в арсенале каждой хозяйки. Однако сегодня придумано множество вариантов замены традиционных яблок в начинке. и сливами, смородиной и клюквой, добавляют к фруктам орехи и творог. Особенно вкусным такой пирог получается с персиками – свежими или консервированными, которые придают ему особую кислинку.

Шарлотка со свежими персиками: рецепт для духовки

Летом особенно популярна выпечка с фруктами. Их можно приобрести на ближайшем рынке, цены в этот период приемлемы. Частый гость на столе – шарлотка со свежими персиками. Выпекается быстро: всего за 30-40 минут, список ингредиентов минимальный, зато вкус – бесподобный.

Для выпечки понадобится:

свежие персики – 3 штуки;
стакан муки;
один стакан сахара;
4 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Этапы выпечки:

Взять глубокую миску, разбить в неё яйца и всыпать сахар.
Миксером взбить полученную массу до состояния белой воздушной пены.
Всыпать муку и разрыхлитель для теста.
Всё содержимое миски хорошо перемешать.
Вымыть персики и разрезать на небольшие дольки.
Смазать форму и влить приготовленное тесто.
Ломтики персика разложить равномерно сверху, чуть углубляя в тесто и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Шарлотка со свежими персиками будет готова через полчаса.

Шарлотка с персиками: рецепт в мультиварке

Современные хозяйки часто предпочитают выпекать шарлотку в мультиварке, эта чудо-техника отлично справляется со своей задачей. Выпечка в мультиварке получается особенно нежной и пышной.

Чтобы испечь шарлотку, понадобятся:

свежие персики среднего размера – 3 штуки;
пшеничная мука – два стакана;
кефир – 1 стакан;
2 штуки куриных яиц;
стакан сахара;
хорошая щепотка соды.

Поэтапный способ приготовления:

Разбить яйца и влить в глубокую посуду. Следом засыпать сахар.
Воспользовавшись миксером, превратить массу в крепкую однородную пену.
Просеять муку сквозь мелкое сито в отдельную ёмкость.
В муку медленно влить кефир, постоянно помешивая.
Всыпать в массу с мукой и кефиром соду. Предварительного гашения соды не понадобится, поскольку её погасит молочная кислота кефира.
Далее две смеси соединяются вместе, получается тесто, по густоте напоминающее сметану.
Предварительно вымытые и разрезанные на ломтики персики равномерно укладываются на дно мультиварки. Чашу мультиварки предварительно следует смазать кусочком масла.
Сверху на персики выливается тесто.
На мультиварке включается режим «Выпечка» на 40 минут.
Как только шарлотка хорошо подрумянится, её следует вынуть из чаши, перевернуть и вновь уложить так, чтобы низ пирога оказался сверху.
Мультиварку поставить на режим «Подогрев» примерно на полчаса.

Подавать остывшую с чаем или кофе.

Шарлотка с консервированными персиками

Если за окном зима, свежих персиков не достать – выручат консервированные.

Для выпечки шарлотки в мультиварке потребуются:

4 штуки куриных яиц;
по одному стакану сахара, сметаны, муки;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
персики консервированные – около 300 грамм;
маленький кусочек сливочного масла и немного панировочных сухарей.

Приготовление:

Яйца взбить со щепоткой соли до пенообразного состояния, затем постепенно вводить сахар.
Следом за сахаром влить сметану, не переставая взбивать, пока не получится однородная масса.
Просеянную муку вкупе с разрыхлителем добавлять в ёмкость небольшими порциями, постоянно мешая до полного растворения комков.
Дать тесту постоять в течение 15 минут.
В это время обсушить персики на бумажном полотенце, предварительно слив сироп.
Нарезать персики на одинаковые кусочки.
Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать сухарями. Уложить персики и залить тестом. Выпекается такая шарлотка примерно 50 минут при 200°. Всегда можно проверить её готовность зубочисткой или простой спичкой.

Шарлотка сочетается не только с чаем, но и с ликёром, киселём, мороженым.

Шарлотка с персиками и киви: оригинальный рецепт

Сделать начинку для шарлотки можно не только с одними персиками. Эти фрукты прекрасно сочетаются с бананами, чёрной смородиной, яблоками, малиной, вишней, киви.

Вот какие продукты понадобятся для приготовления:

4 штуки куриных яиц;
по одному стакану сметаны и пшеничной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя для теста;
неполный стакан сахара;
6 штук свежих или консервированных персиков среднего размера;
3 штуки киви;
панировочные сухари.

Выпечка идёт по следующей схеме:

Яйца и сахар взбиваются в глубокой посуде. Сахар подсыпается небольшими порциями.
В смесь вливается сметана, масса ещё раз перемешивается до полной однородности.
Муку следует просеять и вместе с разрыхлителем добавить в ёмкость с яйцами и сметаной, размешать до исчезновения комочков.
Поставить тесто в сторону на 15 минут и заняться фруктами.
Если персики консервированные, слить сок, обсушить на бумажной салфетке.
Порезать персики на аккуратные некрупные дольки.
Киви очистить и также порезать на кусочки.
На смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выложить подготовленные фрукты ровным слоем.
Сверху залить тестом. Отправить в духовку. Шарлотка выпекается 45 минут при 200°.

При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.

Шарлотка с персиками и банановым пюре

Для приготовления шарлотки нужны:

стакан хлебопекарной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка корицы;
3 штуки персиков среднего размера;
половина стакана коричневого сахара;
бананы для получения 1 стакана пюре;
2 столовые ложки коксового или оливкового масла;
1 куриное яйцо.

Этапы приготовления:

Сначала в ёмкости размешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу.
Взять глубокую миску, в которой взбить бананы, масло и сахар до однородного состояния.
Вбить яйцо и снова хорошо перемешать. Сюда всыпать порезанные персики, влить йогурт и добавить сухие компоненты.
Всё очень хорошо перемешать и вылить в форму.
Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180°, готовить течение часа.

Шарлотка с персиками (видео)

Чтобы шарлотка с персиками стала ещё вкусней, опытные хозяйки часто применяют всевозможные добавки. Это может быть ванилин или цедра цитрусовых, имбирь или гвоздика, мускатный орех, анис. В тесто вводят творог, сливки, сметану. Вариаций приготовления множество, главное – не бояться экспериментов, готовить с хорошим настроением и тогда вкуснейший десерт обязательно получится.

Время приготовления - 5-10 минут + 35 минут в духовке

Выход - 8 порций

Недавно я впервые в жизни увидел маленькие нектаринчики. Потому взял 1 кило на пробу. Из которых штук 5-7 решил добавить в шарлотку. И оказалось интересное сладко-кислое сочетание. Очень похоже на , которую готовил в прошлый раз, только немножко с кислинкой. Рецепт уже проверен на двух шарлотках, потому ничего не менял и все тоже самое. Рецепт базируется на , только сахара кладу на 1/4 стакана меньше. Стал обильнее посыпать сахарной пудрой с корицей - уж очень понравилась она. Не только аромат, но еще и отличный вкус.

Как приготовить шарлотку с нектаринами: рецепт с фото пошагово в духовке

Подготовьте ингредиенты

Положите в глубкую миску сахар и яйца (желтки + белки, разделять их не нужно)

Перемешайте их в течении 10-15 минут при помощи миксера или блендера. Говорят, сначала надо медленно, потом быстрее. Не знаю зачем, но так надо, вроде как пышнее будет я так понял. Пишите в комменты, если кто знает. Да, и паузы делайте, а то блендер очень нагревается и чтобы не испортить его.

Я всем рекомендую танцевать эти 10-15 минут, - шарлотка так готовится веселее и интереснее, к тому же согласно всяким там теориям, шарлотка заряжается позитивной энергией, что благоприятно сказывается на нее. Так сказать вкладывается душа:)

Заодно и калории сбросить перед её употреблением - уж ради этого уже стоит готовить именно по этому рецепту танцуя. Кстати, рекомендую приобрести портативную колонку. Очень удобная штука. Я с ней везде хожу и танцую - в парках, дома и на работе, когда никто не видит.

Потанцевали? :)

Вот такое вот недотесто должно получиться:

Затем просейте через сито туда муку (я использую специальную кружку, там нажимаешь на ручку - и она сыпет)

Перемешайте до единой массы. Внимание! - ложечкой! Блендером не нужно, иначе... впрочем попробуйте, но не говорите, что я не предупреждал, что мука от блендера с насадкой венчика полетит во все стороны!

Далее подготовьте форму для выпечки. В моем случае - силиконовая форма, которую на всякий случай смазываю оливковым маслом при помощи кисточки силиконовой. Еще духовку заранее следует разогреть до 180 градусов.

Разложите тесто. Я кладу начинку слоями. Кстати, нектарины, как видите предварительно мелко нарезал. Так как у меня уже был , из-за чего выпекалась она час, да и еще развалилась в процессе и получилась совсем не аппетитной, пусть и вкусной.

Выпекать нектариновую шарлотку в духовке ~35 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы шарлотка не развалилась - пускай остынет. Не пытайтесь сразу снять форму. Я придумал такой способ: форму с противня поставить на тарелку, сверху накрыть еще одной тарелкой, перевернуть чтобы нормально стояла, а не наоборот (низом к верху). Для ускорения можно что-нибудь холодное на нее положить. Я из морозилки достал овощи. Не знаю правда не испортились ли они после этого, так как я их не ем. Но вроде все ок с ними. Жалоб не поступало.

Когда снимете с нее силиконовую форму, как следует посыпьте пудрой сахарной. Я сыплю пудру с корицей. Вот такая вот вкусняшка получается:

Предварительно нужно включить духовку на разогрев. Готовить домашнюю выпечку лучше всего на среднем огне при температуре 180 градусов.
Сахар нужно добавить к яйцам и хорошо взбить.

Небольшой стакан сметаны добавить к яичной смеси и еще раз хорошо перемешать до однородности.

Шарлотка с персиками будет еще более воздушной, если в муку добавить разрыхлитель теста. Если его нет под рукой, можно добавить соду и немного лимонной кислоты.

Замешать не очень густое тесто — оно должно напоминать густую сметану.

Спелые персики помыть и нарезать мелкими кубиками. Несколько кусочков можно нарезать крупнее и оставить их для украшения.

Дно формы для выпечки смазать маслом и выложить кусочки персика.

Аккуратно выливаем тесто в форму и украшаем оставшимися кусочками.

Персиковая шарлотка будет готова примерно через 25 минут. Готовый пирог должен иметь красивый румяный цвет, а тесто не должно прилипать к форме. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или обычной зубочисткой — если тесто не прилипает, значит пирог можно доставать из духовки.

Аккуратно вынуть пирог из формы и нарезать порционными кусочками. Ароматная шарлотка готова. Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашней выпечки - шарлотки с персиками. Шарлотка получается очень нежной, ароматной и вкусной. Персик идеально подходит для такой выпечки. Готовится пирог довольно просто, из вполне доступных продуктов. Для такой шарлотки можно использовать как свежие, так и консервированные персики. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с персиками потребуется:
яйца - 5 шт.;
сахар - 1 стакан;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
мука - 1 стакан;
персики - 6-7 шт. (300-400 г).

Стакан ёмкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Персики хорошо вымойте и, удалив косточку, разрежьте на небольшие дольки.

Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера в течение 5 минут.

Сахар должен полностью раствориться, а масса - увеличиться в объеме.

Добавьте к сахарно-яичной смеси просеянную муку вместе с разрыхлителем.

Взбейте тесто на небольших оборотах миксера (или же подсыпайте муку порциями, перемешивая тесто ложкой) до однородности. Тесто должно легко стекать с ложки, а по консистенции будет напоминать не слишком густую, но и не жидкую сметану.

Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Я использовала для выпечки чугунную сковороду диаметром 26 см. Вылейте тесто, сверху украсьте дольками персиков, топить их в тесто не нужно (при выпечке они сами распределятся по тесту).