Как сделать картошку шоколадную из какао. Шоколадная картошка

Почти все любят сладкое, но есть особые десерты, которые запоминаются с самого детства. Пирожное картошка благодаря особому рецепту стало знаменитым во многих странах. Его готовят к праздникам и без повода, продают в кафе и ресторанах. У этого десерта много поклонников, а вкус не меняется на протяжении веков.

История пирожного

Существует несколько историй о происхождении этого пирожного. Но достоверная версия та, что все-таки десерт родом из Финляндии. На европейский манер пирожное картошка называется «Пирожные Pунеберга». Именно такую фамилию носила жена финского поэта, которой и пришлось изобретать сладость для супруга и неожиданно нагрянувшего гостя. Поскольку в доме не было достаточно ингредиентов для выпечки, то ей пришлось изобрести сладкий десерт из подручных средств - немного сухарей, остатки печенья, джем, мука. Гостям понравился вкус, необычный вид пирожного.

Впоследствии это пирожное получило популярность благодаря нежному вкусу, приятной консистенции и необычной форме, в виде колобков. Его стали подавать в финских кафе и ресторанах. Изначально в рецептуру добавляли молотые сухари, но потом стали делать сладость из бисквита. История создания этого десерта повлияла и на традиции кондитерского искусства СССР. Это пирожное, получив славу еще в советские годы, было включено в перечень многих книг о кулинарии. Фото рецепта шоколадная картошка можно найти в сборниках рецептов.

При этом был сделан акцент на то, что пирожное можно готовить из обрезков кексов, тортов, мягкого печенья. Пирожное стало частью советской кулинарии, так как по ингредиентам идеально вписывалось в эпоху дефицита. Но это не значит, что его готовили только из остатков продуктов. Рестораны выпекали специально свежайшие бисквиты, чтобы создать этот кулинарный шедевр.

В России любовь к этому блюду на десерт также сильна. Картошка является одной из самых популярных сладостей, и встретить ее можно в любой кондитерской. Другое дело, что фабричное производство не сравнить с домашним. Так как многие хозяйки готовят уникальные виды этого пирожного, разнообразив рецептуру и привнеся что-то новое во вкус. Например, как сделать шоколадную картошку менее жирной. Для этого необходимо снизить количество сахара и добавить пол порции нежирного молока.

Сладость сочетается с кофе, чаем, а также с . Отсутствие длительного времени приготовления и доступные ингредиенты делают блюдо популярным даже среди хозяек без большого кулинарного опыта. Пирожное стало популярно в России среди разных поколений, благодаря своим вкусовым качествам и интересной истории создания.
История пирожного картошка наглядно показывает, что даже неожиданный рецепт может стать популярным во многих мировых странах. Картошка шоколадная стала производной от изначального рецепта, благодаря добавлению какао.

Во многих кондитерских в разных странах можно встретить вариации на тему этого пирожного, но рецепт всегда узнаваем и пользуется большой популярностью.

Некоторые кондитеры добавляют в него джем, некоторые коньяк и десертное вино. Но основные ингредиенты всегда остаются неизменными.

Пошаговая инструкция приготовления

Для приготовления картошки пирожного нам понадобиться испечь бисквит, сделать из него основу для картошки и сформировать шарики. Для приготовления понадобятся ингредиенты:
 Мука хлебопекарная (0, 075 гр);
 Крахмал 15 гр.;
 Сливочное масло -150 гр;
 Сгущенное молоко 100 гр;
 Сахар 90 гр.;
 Ром или коньяк – две чайных ложки;
 Куриные яйца -3 шт. (4 штуки, если некрупные).

Классический вариант приготовления домашнего пирожного требует сделать бисквит. Для его приготовления нам понадобятся:
 отделить белки от желтков и взбить желтки с большим количеством сахара;
 затем взбиваем белковую часть с сахаром;
 если не хватает сладости, то рекомендуется добавить сахар по вкусу;
 в миску с желтками добавляем просеянную муку, белки и крахмал, затем все хорошо перемешиваем;
 выливаем в форму полученную смесь и оставляем в духовке на 15-20 минут, выставив температуру в 180 градусов.
 Как бисквит приготовится, вы увидите, что он стал желтого цвета, но не пышный. Его следует разделить на половинки и оставить высыхать. По времени обычно хватает 14-15 часов. Затем при помощи блендера бисквит стоит измельчить, но не до состояния очень мелкой крошки, а до кусочков. Если измельчить слишком мелко, то бисквит при смеси с кремом превратится в кашеобразную массу и пирожное потеряет структуру.

Для крема нам понадобится:
 размягчить масло;
 взбить его с сахаром;
 в полученную смесь стоит добавить сгущенное молоко.
Крема при взбивании получается много, он объемный.

Далее с крошкой из бисквита смешиваем ром (коньяк), добавив одну столовую ложку алкоголя. Затем добавляем крем к измельченному бисквиту. Но не выливаем весь крем сразу, чтобы консистенция не получилась слишком жидкой. Хорошо перемешиваем и формируем шарики. Если осталось немного крема, то с ним можно украсить картошку или посыпать сверху стружкой шоколада.
Затем картошку приготовленную обваливаем в какао и ставим в холодильник на пару часов.

Пирожное картошка в домашних условиях из печенья

Изначально, как сделать шоколадную картошку – не знали. Поэтому готовили блюдо из печенья. При этом хорошо, если оно было мягкое, сдобное. Но иногда хозяйки смешивали остатки продуктов, которые были. Традиционный вариант подразумевал использование продуктов без шоколада. Картошка получилась чуть темнее снаружи и светлая внутри.
Для приготовления понадобится:
мягкое печенье 500 гр. (не песочное);
одна банка сгущенного молока;
какао – 2 столовых ложки;
очищенные грецкие орехи -100 граммов;
сливочное масло -250 граммов.
В миксере или блендере нужно измельчить орехи и печенье до мелкого состояния (но не до муки, а до состояния крупной крошки).

Затем смесь пересыпаем в миску и добавляем к ней масло, сгущенное молоко. Необходимо все ингредиенты хорошо перемешать. Смесь должна быть не очень жидкой, но однородной.

Затем лепим картошины и выкладываем на блюдо.
Но как сделать пирожное картошка в домашних условиях в обсыпке из какао, чтобы оно не получилось горьким? Для этого лучше добавить в какао сахарную пудру. Этой смесью равномерно покрыть каждое пирожное и дать постоять 10-15 минут и еще раз присыпать смесью. В холодильник картошку ставят на 2-3 часа и можно подавать к столу.

Этот вариант подойдет тем, кто не ест шоколад (даже какао можно заменить на ореховую обсыпку или панировочные сухари), а также пирожные могут есть дети, ведь в рецепте, объясняющем о том, как сделать картошку из печенья, нет алкоголя.
В качестве декора десерт можно украшать кремом или взбитыми сливками. Но это все по желанию.

Картошка шоколадная рецепт со сгущенкой

Шоколадная картошка рецепт довольно распространенный, но у каждой хозяйки есть свои небольшие вариации. Например, кто-то кладет в пирожное орешки, некоторые покрывают картошку глазурью и кремом. Рассмотрим классический рецепт шоколадной картошки.
Для приготовления нам понадобится:
пол кило сдобного печенья (можно взять шоколадное сдобное печенье);
шоколад темный, но не горький;
сливки (должны быть 30%);
орехи (можно взять смесь миндаля, кедровых и грецких орехов);
сахарная пудра;
коньяк;
сгущенка.

Сразу оговорюсь, для рецепта сливки можно заменить на сливочное масло, но вкус уже будет не тот. Из орехов можно взять, какой-то один вид, а можно сделать смесь, но арахис не класть, дает не нужный привкус пирожному. Также можно использовать ореховую крошку, если вы хотите обвалять картошку снаружи.
Шоколадная картошка без сгущенки возможна, так как ее предполагается класть только для сладости не более пары ложек. Если вы не любите этот продукт, то его вполне можно заменить парой ложек сахарной пудры.

Приступаем к приготовлению:
1. Берем все бисквитное печенье и промалываем в мясорубке вместе с орехами;
2. Греем сливки или на плите, или в микроволновой печи;
3. Разламываем темный шоколад на кусочки и добавляем к теплым сливкам, хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку (по консистенции должно получится, как какао);
4. В отдельную посуду отложим немного сухарей или перемолотой части печенья, ореховую крошку – зависит от того, в чем вы будете обваливать картошку.
5. Затем в отдельной миске смешиваем наше печенье, размолотое, и вливаем сливки с шоколадом. Полученную массу перемешиваем, добавив немного алкоголя. Если масса жидкая, то кладем еще сливок, если мало сладости - вливаем сгущенку.
6. Из полученной однородной массы лепим шарики или удлиненные колбаски.
7. Ставим в холодильник на три часа.

Когда, начинающие хозяйки спрашивают о том, как сделать шоколадную картошку в домашних условиях вкусной, напрашивается лишь один ответ про исходные продукты. Их надо использовать свежими, хорошего качества.

Шоколадная картошка из печенья высокого качества получается намного вкуснее, поэтому не стоит экономить на основных ингредиентах и класть только свежие продукты.

Это же касается и шоколада. Натуральная плитка даст непередаваемый аромат и будет нужной консистенции, поэтому выбирать стоит только .
Рецепт десерта картошка, его вкус зависит от соблюдения пропорций и изначального набора продуктов.

Видео рецепты приготовления шоколадной картошки

Секреты, которые помогут, сделать шоколадную картошку мегавкусной

Каждая хозяйка, готовящая рецепт шоколадной картошки из печенья и какао, имеет свои секреты. Одинаковой картошки не получается, ведь в рецепте используются разные ингредиенты. Кто-то добавляет творожный сыр, есть варианты с джемом из клубники или сливы, а также белым шоколадом. Каждое пирожное имеет неповторимый вкус и разную стилистику исполнения.

Если вы хотите, чтобы приготовленная шоколадная картошка в домашних условиях, имела более нежный вкус, то в смесь из печенья, алкоголя и сливочного масла хорошо добавить . Он придаст более нежный вкус этой сладости.

Есть вариант рецепта шоколадной картошки с сухарями. Причем для приготовления берут сухари несладкие, а добавляют к ним сахарный сироп, сливочное масло, ром, немного ванили. Такой вариант картошки необычный, но многим очень нравится по вкусу.
Шоколадная картошка в домашних условиях готовится быстро и всегда получаться вкусной. К тому же ее можно лепить разной формы (шарики, овалы) и обсыпать кокосовой стружкой, покрывать глазурью, какао, смешанным с сахаром или сухарями.
Многим нравится готовить картошку с молочным вкусом, но как сделать картошку с молоком, чтобы она не разваливалась? Важно при приготовлении добавлять молоко небольшими порциями в размолотое печенье и постоянно перемешивать. Иногда в смесь для будущего десерта кладут крахмал, чтобы заготовки для пирожного держали форму.

Шоколадная картошка из печенья рецепт имеет несложный, но многовариантный. Помимо сгущенки, к крошкам из печенья можно добавлять обычное молоко и масло. Картошка шоколадная из печенья пошаговый рецепт имеет простой. Но важно подобрать правильно печенье. Оно не должно быть слишком влажным или сухим. Сдобное и свежее печенье станет прекрасной основой для этого десерта.
Есть варианты, когда к такому десерту добавляют орехи.

Наилучшее сочетание сдобное печенье, грецкие орехи с ликером. Алкоголя лучше класть немного, так как консистенция основы для картошки пропитывается быстро и лучше, чтобы вкус спиртного не перебивал аромат печенья.

Как приготовить шоколадную картошку, чтобы она всегда получалась? Для приготовления можно использовать обрезки торта, кекс, кусочки бисквита. В качестве крема многие хозяйки используют шоколадный, заварной или масляный крем. Пропитывать картошку можно смесью кофе и ликера.

Чтобы основа для пирожного получилась вкусной и нужной консистенции, рекомендуется использовать для взбивания ложку, но не миксер. Дело в том, что высокая скорость прибора сделает смесь слишком мелко промолотой, удалит ее структурность, а в картошке важно чувствовать вкус всех ингредиентов, а не просто кашеобразное состояние.
Картошка приготовление первый раз обычно занимает чуть больше времени, из-за незнания пропорции, но с опытом пирожные будут получаться быстро. Для начала рекомендуется приготовить посуду, миксер или блендер, ковшик, где будете растапливать масло.
Все необходимые ингредиенты тоже лучше выложить на рабочую поверхность в емкостях. Отмерить пропорции продуктов тоже рекомендуем заранее. После такой подготовки готовить десертное блюдо будет легко.

На основе стандартного рецепта готовят не только сладость в виде пирожных, но и торт. По сути, рецепт сохраняется, украсить его можно кремом, шоколадом. В центре торта можно сделать начинку из кисло-сладкого джема, с добавлением в массу смеси из орехов. Часто такой торт готовят к детским праздникам, сделав из крема красивый рисунок, сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Как украсить пирожное?

Пирожное можно украсить взбитыми сливками, кремами, засахаренными фруктами, орехами. Иногда хозяйки решают просто обвалять в какао или ванильных сухарях эти аппетитные шарики.

Многие готовят пирожное на праздники, так, что его можно украсить в соответствии с праздником. На Новый Год – нарисовать снежинки или глазурью, или кремом. Многие любят пирожное украсить цветами, и листочками, выбрав несколько видов крема.

Вариантов рецепта десерта картошка много. Выбрать рецепт лучше на основе личных предпочтений. Готовить можно и с меньшим количеством сахара, и без молока, и без шоколада. Количество порций рассчитывается легко и позволяет быстро сделать нарядное блюдо к чаю для гостей.

Пирожное «Картошка» в советском союзе пользовалось не меньшей популярностью, чем лимонное или заварное пирожное. Купить вкусное пирожное «Картошка» можно было в каждой школьной столовой, буфетах предприятий, кондитерских и в продуктовых магазинах. Стояло оно не дорого и поэтому мало кто в то время задумывался о том, как и из чего готовят его на производстве, а также и о том, как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях. Хотя тут нужно упомянуть, что некоторые хозяйки все же пробовали готовить его дома по рецептам кулинарных книг, или рецептам подруг, мам или бабушек.

Я до сих пор помню тот день, когда впервые готовила пирожное «Картошка». Тогда я училась в седьмом классе, и мы с сестрой решили испечь . Случилось так, что торт бисквит не поднялся, как следует, да еще как назло подгорел по бокам. Глядя на неудачный эксперимент, стало понятно, что сделать из него торт не получится. Но и сам бисквит выглядел так неаппетитно, что порезать его на кусочки и поставить на стол к чаю тоже как то не хотелось.

Перебрав в голове идеи по поводу того, куда же его можно применить или во что превратить, я вспомнила о рецепте пирожного «Картошка». Бисквит мы пропустили через мясорубку. Добавили к нему сырую сгущенку и порошок какао. Массу вымешали и сформировали пирожные. Обваляли и в какао. Таким образом неудачный бисквит превратился во вкусное пирожное «Картошка».

История пирожного «Картошка»

С историей происхождения знакомого и любимого всеми пирожного «Картошка» есть некоторая неразбериха. Кто-то утверждает, что рецепт пирожного был изобретен советскими поварами, другие считают, что корни пирожного следует искать в других странах.

Классический рецепт пирожного «Картошка» был приведен в одной из кулинарных книг в 1950 году. Согласно рецепту пирожное готовилось из крошки бисквита и масляного крема, в состав которого входили сливочное масло, сахар, молоко, яйца, ром или коньяк. То есть, изначально пирожное «Картошка» бело белым, а не коричневым! Лишь сверху пирожное панировалось в какао. Интересен и тот факт, что пирожное было круглой, а не привычной нам овальной формы.

И самое, самое интересное, это то, что пирожное было укрыто белыми капельками крема, которые должны изображать картофельные глазки. Теперь становится понятным, почему пирожное картошку сверху украшают масляным кремом.

Так вот, из всего этого следует, что пирожное «Картошка» по Госту готовилось из или из бисквитной крошки. В кулинарной промышленности обрезки тортов или кулинарный брак бисквитов, использовались очень эффективно и рентабельно, то есть шли на пирожное «Картошка» или на панировочные сухари. Бисквиты в советских кондитерских для этого пирожного никто и никогда специально не пек. Появлением на свет этого вкуснейшего десерта мы обязаны советской экономии в производстве.

Ингредиенты:

Песочное печенье — 1 кг.,
Порошок черного какао — 3 ст. ложки+ какао для обсыпки,
Сахарная пудра — 80 гр.,
Сливочное масло — 250 гр.,
Ромовая эссенция — пару капель,
Молоко 2,5 % жирности — 0,5 стакана

Пирожное «Картошка» из печенья – рецепт

Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению пирожного «Картошка». На фото вы видите , которое я использовала. Его необходимо измельчить. Раньше его натирали на мелкой терке, сегодня же более удобно измельчите его в крошку с помощью блендера.

Крошку печенья пересыпьте в миску.

Добавьте к ней порошок какао. Для выпечки и десертов я использую не простое, а темное какао. Даже небольшое количество такого какао окрашивает изделия в глубокий темно-коричневый цвет, да и аромат у него более насыщенный.

Крошку печенья с порошком какао перемешайте.

Теперь нужно приготовить сливочный крем на основе масла и сахарной пудры. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками.

Всыпьте к нему сахарную пудру.

Взбейте миксером до получения крема однородной консистенции.

Сливочный крем переложите в миску с , оставив при этом немножко крема для украшения пирожного «Картошка».

Чтобы из печенья и крема можно было замесить пластичное тесто, влейте молоко. Добавьте эссенцию.

Ложкой перемешайте тесто без выпечки из печенья до того момента, когда оно станет однородной консистенции и пластичным.

Правильно приготовленное шоколадное тесто из печенья получается густым, но при этом оно будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем скатать основу пирожного «Картошка», руки рекомендуется смочить холодной водой. Отщипните небольшое количество массы, скатайте из нее шарик. Покрутив его ладошками, придайте ему форму овальную форму.

Наше пирожное «Картошка» из печенья практически готово. Осталось его украсить. В миску насыпьте немного темно какао. Обваляйте в нем картошку. Печенье выложите на тарелку.

В шприц наберите сливочный крем. Выдавите по три цветочка на каждое пирожное. Можно с помощью чайной ложки поставить капельки крема на пирожных.

Вот и все, пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки готово. Перед тем как подавать его к столу, его рекомендуется подержать в холодильнике не менее 1 часа.

Пирожное «Картошка» из печенья. Фото

Также вы можете приготовить и пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой.

Ингредиенты:

Печенье — 1,5 кг.,
Масло сливочное — 200 гр.,
Сгущенка сырая — 200 мл.,
Какао — 70 гр.,
Ром или коньяк — 1 ст. ложка.

Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – рецепт

Печень измельчите в блендере. Сливочное масло нагрейте при комнатной температуре до того момента, пока оно не станет мягким. Небольшими порциями добавляйте в него и взбивайте миксером крем. Оставьте часть крема для украшения пирожного «Картошка». В миску с печеньем переложите крем, добавьте порошок какао и ром. Массу перемешайте. Сформируйте картошки, обваляйте их в какао и украсьте кремом. Приятного вам аппетита.

Вы задумались над тем, что бы приготовить к вечернему чаепитию? Тогда рецепт, как приготовить шоколаднубю картошку из печенья то, что вам нужно. Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт.

Описание приготовления:

Этот незатейливый рецепт родом из далекого детства наших мам. Все ингредиенты доступны и не требуют больших затрат на их покупку. Печенье лучше брать шоколадное, но если его не оказалось в продаже, то обычное «Чайное» или «Юбилейное» очень хорошо вписываются в этот рецепт. Есть много вариантов приготовления такого пирожного, но этот самый легкий и вызывает восторг у детворы, да и взрослых. В данном случае в него не добавляется ликер, либо какое-то другое спиртное. Оно и так получается ароматным и достаточно влажным внутри. Впрочем, как раз в этом и «фишка» такого пирожного. А еще его можно готовить в любое время года. Особенно летом, ведь духовка не понадобится!

Ингредиенты:

Печенье - 300 Грамм
Сливочное масло - 150 Грамм
Сгущенное молоко - 200 Миллилитров
Какао - 3-4 Ст. ложек
Грецкие орехи - 100 Грамм
Ванильный сахар - 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Шоколадная картошка из печенья»

1. Поломайте печенье. Поместите в чашу блендера и измельчите так, чтобы крошки были такого размера, как сухари для панировки.

2. Соедините мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Размешивайте недолго.

3. Добавьте в эту смесь какао-порошок и ванильный сахар. Тщательно смешивайте до состояния однородности.

4. Скалкой измельчите грецкие орехи.

5. Все подготовленные компоненты объедините в одной посуде. Приступайте к формированию пирожных в форме картошки.

6. Выкладывайте на тарелку и поставьте в холодильник. Понадобится не менее часа, чтобы пирожное хорошо пропиталось. Все готово.

Вкус пирожного шоколадная «Картошка» знаком всем из детства. Приготовить лакомство можно легко в домашних условиях! Показываю рецепт приготовления шоколадной «Картошки» для всех сладкоежек!

Печенье 500 Грамм
Банка сгущёнки 1 Штука
Какао 2 Ст. ложки
Масло сливочное 200 Грамм
Орехи 0,5 Стакана

Подготовьт все необходимые ингредиенты. Маслу сливочному дайте подтаять.

Печенье и орехи измельчите в блендере.

Масло сливочное растопите, растворите в нем какао. Получается масса, похожая на шоколад. Добавьте её к печенью с орехами.

Потом добавьте сгущенку и все тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Сформируйте шарики или пирожные в виде картошки, отправьте их в холодильник на парочку часов, чтобы схватились. Подавать их можно с чаем, вот такая «картошка» в разрезе получилась.

По желанию можете обвалять «картошку» в крошке из печенья, орешков или просто в кокосовой стружке. Приятного чаепития!

Пирожное «Картошка» в домашних условиях: рецепт

Приготовив вкусное пирожное картошка из печенья и сгущенки, вы наверняка покорите сердца своих домочадцев, ведь это вкуснейшее лакомство — сладкое, к тому же многим из нас напоминает детство.

Часто наши мамы в молодости были очень занятыми, но старались приготовить, что-то вкусненькое на скорую руку и как раз именно пирожное картошка, тот классический рецепт, который можно было приготовить быстро, легко и просто, а главное, что готовится оно без выпечки.

Как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях

Составляющие для классического рецепта:

Печенье без эссенции (без фруктовых и других вкусовых добавок) — 1 кг;
Сгущенка — 1 банка;
Сливочное масло — 1 пачка (250 гр);
Какое порошок — 3 ст. ложки;
Сахар — 4 ст. ложки.

Ну, а теперь весь рецепт пошагово с фото

Берем печенье и измельчаем его в крошку. Раньше мы это делали при помощи мясорубки, сейчас все гораздо проще, кухонный комбайн — легко справляется с такой задачей.

Добавляем 2 ст.ложки какао.

Перемешиваем. В итоге крошка слегка становится темнее.

На водяной бане нужно растопить масло.

Теперь в крошку добавляем сгущенное молоко и…

А теперь снимаем кольца и начинаем хорошенько перемешивать массу, в итоге получаем вот такого вида тесто.

Тесто для пирожного должно позволять легко формировать (лепить) наши пирожные. Но если по какой-то причине, у вас это не получается:

первое — еще раз вымешайте тесто;
второе — добавьте для клейкости простого молока или варенья.

Теперь готовим крошку для обваливания пирожных. Для этого берем 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку без горки какао.

Смешиваем компоненты до однородности.

И начинаем формировать наши картошечки.

Форма и размер по личному предпочтению.

Когда первое пирожное готово, обваливаем его в какао-сахарной крошке.

И кладем на тарелку.

Тоже самое проделываем с остальными.

В итоге получаем очень вкусное угощение-десерт для детей и взрослых.

Когда все пироженки на тарелке, их необходимо поместить в морозильную камеру, где они и будут хранится.

При подаче к чаю вытаскивайте их в необходимом количестве, так как при комнатной температуре их вкусовые качества теряются и портится внешний вид за счет того, что сахар подтаивает.

Все, теперь вы знаете все тонкости и хитрости рецепта и можете готовить пирожное «Картошка» в домашних условиях столько раз, сколько пожелаете. Готовьте в удовольствие и приятного аппетита!

Если будут вопросы или дополнения — пишите в комментариях.

Как приготовить пирожное картошка

Любите лакомиться вкусом, знакомым практически с детства? А известно ли вам, кем был придуман десерт? Эти пирожные — привет из далекого детства. Их любил и ел каждый ребенок и взрослый. Они продавались в каждом магазине, даже несмотря на дефицит продуктов питания, царивший в то время. Во времена нашего далекого детства никому не приходило в голову готовить эти замечательные пирожные дома, поскольку они были повсюду, а вот продуктов для их приготовления можно было и не найти. Сейчас пирожное картошка из печенья тоже продается в кондитерских, но что-то в ней изменилось. Возможно они стали слишком нарядными (что неудивительно в нашу эпоху продуктового изобилия), возможно рецепт изменился. Давайте приготовим эти чудесные пирожные в домашних условиях. А для этого воспользуемся рецептом, который максимально точно передает вкус пирожных из нашего детства.

Для приготовления нам понадобиться:

400 г любого печенья;
50 г сливочного масла;
две столовые ложки порошка какао (и еще немного для присыпания пирожных);
сгущенное молоко 150 г.

Время готовки блюда — 30 минут.

Калорийность — 250 ккал.

1. Основа пирожных картошка состоит из печенья, но поскольку в процессе приготовления пирожных печенье приходится измельчать и крошить, то нет никакой необходимости в покупке для этой цели красивого и дорогого печенья. Целесообразно будет использовать самое простое печенье. Для начала печенье следует смолоть в мелкую крошку. Это можно сделать либо вручную (используя ступку или скалку), либо смолоть его при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

3. Вслед за какао добавим предварительно растопленное сливочное масло, затем слегка перемешаем смесь.

4. Сгущенное молоко следует вводить в смесь в несколько этапов, чтобы не пропустить нужный момент и не сделать нашу смесь слишком жидкой.

5. После того, как каждый раз вводите сгущенку, тщательно перемешивайте «тесто», чтобы сгущенка равномерно распределялась по всему объему массы. Когда наше тесто будет полностью пропитано сгущенным молоком — начинаем его замешивать. Месим тесто около двух минут. Этот процесс позволяет равномерно пропитаться всей массе крошек сгущенным молоком и маслом.

6. Готовое тесто скатываем в шар и даем ему постоять минут десять. Затем отрываем от массы куски размером с маленький мандарин и скатываем их в шар, а затем придаем продолговатую форму (как у картошки).

7. Сформированные пирожные при желании можно обвалять в порошке какао или сахарной пудре, а также можно украсить пирожные кремом. Приятного чаепития!

Еще один рецепт пирожных за 5 минут:

Своей историей «Картошка» обязана Фредерике Рунеберг, жене финского поэта 19 века, которая в один из дней приготовила пирожные из самых простых продуктов – джема, вишневого ликера, сметаны и печенья. Небольшие комочки, украшенные ягодами, очень понравились гостям, а слава о «Картошке» распространилась во все уголки страны. Со временем рецептура несколько изменилась – пирожное стали готовить из бисквитной крошки и самых различных кремов.

Обажаю «картошку», но, есть ее удается не так часто, потому-что она в последнее время сильно подорожала(А рецепт, оказывается, такой простой! Обязательно попробую сделать)

С детства люблю пироженное «Картошка». Вдохновилась этим рецептом и приготовила, ничего сложного, а вкус действительно похож на тот, который был в детстве)

Делал строго по рецепту, получилось очень вкусно

Обожаю, любимое пирожное нашей семьи)

Недавно видела продавали эти пирожные в магазине, но я даже не могла подумать что их можно приготовить дома. Спасибо за вкусный и очень простой рецепт) Картошка вышла просто супер)

Очень просто, доступно,самое главное вкусно. Спасибо за ваш труд.

Попробовала ваш рецепт очень очень вкусно. в семье все любят картошку только сейчас её покупать дорого((и я попробовала ваш рецепт, нам очень понравился, теперь кушаем её почти каждый день)) спасибо что поделились таким вкусным рецептом!)

Вкусно и быстро

люблю «картошку», сделала, и действительно вкусно)))) советую)

Пирожное картошка самое лучшее пироженое но я еще добавляю орешки в какао

это очень вкусно и быстро

Добавить комментарий Отменить ответ

Новые рецепты

Все статьи | Копирование материала без открытой ссылки на сайт запрещено

Рецепты шоколадной картошки известны многим современным хозяйкам. Ведь такой десерт очень часто делали в советские времена, когда на прилавках магазинов не было такого разнообразия сладостей, как сейчас.

Шоколадная картошка, классический рецепт которой будет рассмотрен далее, представляет собой простое и очень вкусное лакомство. Приготовить его в домашних условиях можно разными способами.

В этой статье мы представим вам два простых варианта, один из которых требует применения песочного печенья, а другой - измельченных сухарей.

Шоколадная картошка из сухарей: рецепт приготовления (классический)

Чтобы реализовать этот простой и всем доступный рецепт, необходимо приобрести:

молоко высокой жирности коровье - 1 полный стакан;
сахар мелкий свекольный - 1 полный стакан;
сливочное масло несоленое - ½ пачки (то есть примерно 140 г);
порошковое какао - 3 большие ложки в основу и столько же для обваливания;
сухари измельченные пшеничные - 4 стакана;
(цельный) - 2 столовые ложки.

Делаем основу для пирожного из сухарей

Рецепты шоколадной картошки должны обязательно знать все хозяйки. Ведь это простой и легкий десерт, для реализации которого не требуется много времени. Чтобы его сделать, в отдельную посуду следует выложить свежее сливочное масло, а затем добавить к нему коровье молоко и поставить на слабый огонь.

Как только кулинарный жир растает, продукты снимают с плиты и добавляют к ним сахарный песок. Полученную смесь тщательно перемешивают, чтобы сладкий продукт полностью растворился.

После описанных действий к измельченным пшеничным сухарям добавляют какао. Перемешав сыпучие компоненты, к ним постепенно вливают ранее подготовленную теплую смесь. При этом получают однородную массу шоколадного цвета, которая хорошо поддается лепке. Если смесь рассыпается, то к ней можно добавить еще немного сахарного сиропа.

Как формировать пирожное и подавать его к семейному столу?

Шоколадная картошка, рецепт с фото которой мы рассматриваем в данной статье, формируется очень просто. Для этого в руки берут около двух десертных ложек подготовленной массы из сухарей, а затем делают из нее шар или продолговатую сферу. Далее в центр изделия осторожно вводят одно ядро обжаренного арахиса.

Поправив форму картошки, ее сразу же обваливают в какао и выкладывают на плоское блюдо. Сформировав все остальные изделия аналогичным образом, их также помещают на тарелку, после чего отправляют в холодильную камеру. Спустя 3-4 часа шоколадную картошку преподносят к семейному столу. Как правило, ее употребляют вместе с несладким чаем.

Шоколадная картошка из печенья: рецепт пошагового приготовления

Рассматриваемый способ приготовления десерта является более современным, нежели тот, что был представлен выше. Чтобы его реализовать в домашних условиях, нам понадобятся:

печенье песочное шоколадное или сливочное - около 350 г (можно взять «Юбилейное»);
сгущенное молоко хорошего качества (то есть густое) - около 2/3 стакана;
масло сливочное свежее - примерно 100 г;
какао порошковое - 2-3 большие ложки (для обваливания изделий);
орех грецкий (цельный) - около 150 г (по желанию, для начинки).

Приготовление шоколадной массы

Рецепты шоколадной картошки могут предусматривать применение совершенно разных продуктов. Для более быстрого приготовления этого десерта многие хозяйки используют сгущенное молоко. Благодаря этому компоненту, крошка из печенья хорошо держит свою форму и не распадается на части.

Для приготовления картофеля можно использовать печенье марки «Юбилейное». Его измельчают посредством мясорубки, а затем добавляют немного растопленного и слегка охлажденного сливочного масла. Перемешав компоненты, к ним также вливают сгущенное молоко хорошего качества.

Соединив все ингредиенты, из них пробуют сформировать небольшой шарик. Если масса не собирается, то к ней добавляют еще немного сгущенки или же отдельно варят сахарный сироп.

Также отдельно обрабатывают грецкий орех. Его промывают и высушивают в СВЧ-печи. Данный компонент пригодится нам для начинки.

Процесс формирования пирожного и его подача к столу

Формировать следует в точности так же, как было описано в предыдущем рецепте. Для этого печенье со сгущенным молоком собирают в плотный ком. Его форма может быть любой. Чаще всего десерт делают круглым или слегка продолговатым, не очень крупным.

Также в центр каждого пирожного помещают ядро грецкого ореха. После этого все изделия хорошенько обваливают в какао. В некоторых случаях вместо последнего продукта используют сахарную пудру, кокосовую стружку или же кондитерскую присыпку.

Красиво выложив десерт на плоскую тарелку, его отправляют в холодильную камеру. Спустя 3-4 часа пирожное вынимают и подают гостям вместе с несладким чаем. Употреблять такое лакомство можно руками, а можно посредством шпажки, вилки или обычной зубочистки.

Подведем итоги

Теперь вам известны пошаговые рецепты шоколадной картошки. Соблюдая все рекомендации, которые были описаны в данной статье, вы обязательно получите не только очень вкусное, но и красивое домашнее лакомство. Используя для его обваливания различные смеси в виде кондитерской крошки, кокосовой стружки и прочих изделий, вы получите оригинальный десерт, который можно смело преподносить даже к праздничному застолью. Приятного аппетита!