ব্রিটিশ বিজ্ঞানীদের বিরুদ্ধে ক্যাসিমির ফাঙ্ক। ভিটামিন আবিষ্কারের ইতিহাস থেকে ভিটামিন ফাঙ্ক তথ্য

ফাঙ্ক ক্যাসিমির(কাজিমিয়ারজ) (ফেব্রুয়ারি 23, 1884, ওয়ারশ - † 19 নভেম্বর, 1967, নিউ ইয়র্ক) - পোলিশ বংশোদ্ভূত আমেরিকান বায়োকেমিস্ট।

জীবনী

বার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের রসায়ন অনুষদ থেকে স্নাতক (1904)। তিনি প্যারিসের পাস্তুর ইনস্টিটিউটে (1904-1906), বার্লিন বিশ্ববিদ্যালয়ে (1906-07 এবং 1909-11), লিস্টার ইনস্টিটিউটে (1911-1912) এবং লন্ডনের ক্যান্সার ক্লিনিক্যাল রিসার্চ ইনস্টিটিউটে (1913-1915) কাজ করেছেন। , তারপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানিতে, যেখানে তিনি কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ান। 1923-27 সালে তিনি ওয়ারশ স্কুল অফ হাইজিনের বায়োকেমিক্যাল ডিপার্টমেন্ট এবং ওয়ারশতে রকফেলার ফাউন্ডেশনের প্রধান ছিলেন। 1928-39 সালে তিনি প্যারিসে একটি গবেষণাগারের নেতৃত্ব দেন এবং একই সময়ে (1936 সাল থেকে) নিউইয়র্কের ইনস্টিটিউট অফ ভিটামিনের পরামর্শদাতা ছিলেন। 1939 সাল থেকে - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে; 1953 সাল থেকে ফাঙ্ক সায়েন্টিফিক ফাউন্ডেশনের সভাপতি।

বৈজ্ঞানিক কার্যকলাপ

তার প্রধান কাজগুলি পুষ্টির জৈব রসায়ন, ভিটামিনবিদ্যা এবং হরমোন রসায়নের সমস্যাগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত। 1912 সালে, তিনি খামির থেকে একটি ওষুধ বিচ্ছিন্ন করেন যা বেরিবেরি রোগ নিরাময় করে এবং এই শব্দটিকে বৈজ্ঞানিক ব্যবহারে প্রবর্তন করে। "ভিটামিন"(ধরে নিচ্ছি যে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির কারণগুলি অ্যামাইন)। স্কার্ভি, পেলাগ্রা, রিকেটস এবং ভিটামিনের অভাবজনিত অন্যান্য রোগের অধ্যয়ন করার সময়, তিনি তাদের বোঝাতে "ভিটামিনোসিস" শব্দটি প্রস্তাব করেছিলেন। তিনি ছিলেন হরমোন গবেষণার ক্ষেত্রে অগ্রগামীদের একজন।

ফাঙ্কের সবচেয়ে বড় কাজ "ভিটামিন, ফিজিওলজি এবং প্যাথলজির জন্য তাদের গুরুত্ব",জার্মান ভাষায় 1914 সালে উইসবাডেনে প্রকাশিত।

কাজির ফাঙ্ক 1884 সালে ওয়ারশতে একটি ইহুদি পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। পেশা পছন্দ তার বাবা, জ্যাক ফাঙ্ক, শহরের একজন বিখ্যাত চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। তিনিই তাঁর ছেলেকে ব্যবহারিক ওষুধে নয়, জৈব রসায়নে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন, এমন একটি বিজ্ঞান যা ইউরোপে সবেমাত্র বিকাশ শুরু হয়েছিল। ক্যাসিমির তার বাবার কথা শুনেছিলেন - স্কুল থেকে স্নাতক হওয়ার পরে তিনি সুইজারল্যান্ডে গিয়েছিলেন, যেখানে তিনি প্রথমে বার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ে অধ্যয়ন করেছিলেন এবং একটু পরে বায়োকেমিস্ট্রিতে তার ডক্টরাল গবেষণাপত্রকে রক্ষা করেছিলেন। যাইহোক, তার গবেষণাটি একটি যৌগকে উত্সর্গ করা হয়েছিল যা পরে একটি গুরুত্বপূর্ণ মহিলা হরমোনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হবে। ডক্টরেট পাওয়ার পর, ফাঙ্ককে প্যারিসের পাস্তুর ইনস্টিটিউটে এবং তারপর লন্ডনের লিস্টার ইনস্টিটিউট অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে কাজ করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। এখানে তাকে ধানের তুষ থেকে একটি বিশুদ্ধ পদার্থ আলাদা করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল যা বেরিবেরি রোগ প্রতিরোধ করবে।

ধানের তুষ কেন? কারণ এর আগে ডাচ প্যাথলজিস্ট ক্রিশ্চিয়ান ইজকম্যান বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণ করেছেন যে এটি ধানের তুষ যা বেরিবেরি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। বেরিবেরি - যার অর্থ সিংহল ভাষায় "চরম দুর্বলতা" - ছিল এশিয়ার অভিশাপ। এই রোগটি সংক্রামক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল কারণ এটি বছরে কয়েক হাজার মানুষের জীবন দাবি করে তার অন্য কোন ব্যাখ্যা ছিল না। অসুস্থ ব্যক্তিদের ওজন কমে গিয়েছিল, দুর্বল হয়ে পড়েছিল, শ্বাসকষ্টে ভুগছিল এবং তারপর সম্পূর্ণরূপে প্যারালাইসিসে কাবু হয়ে গিয়েছিল। সংক্রমণের উৎস এবং রহস্যময় রোগের চিকিৎসার পদ্ধতি নিয়ে বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানীরা বিভ্রান্ত।

1886 সালে জাভা দ্বীপের একটি কারাগারের হাসপাতালে গিয়ে ইজকম্যান এই কাজটিও গ্রহণ করেছিলেন। তার পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য মুরগি ব্যবহার করে, ইজকম্যান আবিষ্কার করেন যে মুরগিকে পালিশ করা চাল খাওয়ালে পলিনিউরাইটিস তৈরি হয়, যা বেরিবেরির লক্ষণগুলির মতো। যখন পরীক্ষামূলক প্রাণীগুলিকে বাদামী চালে পরিবর্তন করা হয়েছিল, তখন তারা পুনরুদ্ধার করেছিল। কারাগারের কয়েদিদের মৃত্যুর পরিসংখ্যানে আরও দেখা গেছে যে যারা পরিশ্রুত বেরিবেরি চাল খেয়েছেন তাদের মধ্যে চল্লিশ জনের মধ্যে একজন অসুস্থ হয়ে পড়েছেন। যেখানে বাদামী চাল খেয়েছেন, সেখানে ১০ হাজারের মধ্যে মাত্র একজন এই রোগে আক্রান্ত হয়েছেন। তাই একম্যান এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে ধানের তুষে একটি অজানা পদার্থ থাকে যা পলিনিউরাইটিস (বেরিবেরি) প্রতিরোধ করতে পারে। ভিটামিন আবিষ্কারে তার অবদানের জন্য, অ্যাকম্যান, ব্রিটিশ বায়োকেমিস্ট ফ্রেডরিক হপকিন্সের সাথে 1929 সালে নোবেল পুরস্কার পান। সেই সময়ের কিছু বিজ্ঞানী এই সিদ্ধান্তটিকে পক্ষপাতদুষ্ট বলে বিবেচনা করেছিলেন, কারণ পদার্থটি নিজেই, আজকে B1 বা থায়ামিন নামে পরিচিত, ক্যাসিমির ফাঙ্ক দ্বারা বিচ্ছিন্ন ছিল। তিনি ফলস্বরূপ পদার্থের জন্য "ভিটামিন" শব্দটি তৈরি করেছিলেন - "ভাটাল অ্যামাইন", ল্যাটিন ভিটা থেকে - জীবন এবং আমিন - অ্যামাইন, নাইট্রোজেনাস যৌগ।

এই অমূল্য পদার্থটি আবিষ্কার করার জন্য, ফাঙ্ক বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়া ব্যবহার করে ধানের ভুসি থেকে ভগ্নাংশ বিচ্ছিন্ন করার বিষয়ে সেট করে। এটি এত সহজ নয় - যেমনটি পরে দেখা গেছে, এক টন চালের কুঁড়া থেকে কেবলমাত্র এক চা চামচ খাঁটি থায়ামিন বের করা যেতে পারে। এবং তবুও পছন্দসই স্ফটিক পদার্থ প্রাপ্ত হয়েছিল। সত্য, যেমনটি পরে দেখা গেল, ফানকু কখনই রাসায়নিকভাবে বিশুদ্ধ থায়ামিন পেতে সক্ষম হননি - তিনি যে স্ফটিকগুলি পেয়েছিলেন তাতে প্রধানত নিয়াসিন ছিল। বিজ্ঞানীরা শুধুমাত্র 1926 সালে বিশুদ্ধ থায়ামিন পাবেন, তবে ফাঙ্কের প্রাপ্ত নিয়াসিন রোগ প্রতিরোধ করে।

তার আবিষ্কারের জন্য নিবেদিত একটি নিবন্ধ লিখে, ফাঙ্ক সংক্ষেপে এটির শিরোনাম করেছেন - "ভিটামিন"। কিন্তু একটি নতুন পদার্থের নাম নিয়ে ফাঙ্ক যে সৃজনশীলতা দেখিয়েছেন তা লিস্টার ইনস্টিটিউট অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনের উর্ধ্বতনরা প্রশংসা করেননি। অতএব, 1911 সালের ডিসেম্বরে জার্নাল অফ ফিজিওলজিতে প্রকাশিত একটি বৈজ্ঞানিক নিবন্ধে, ফাঙ্ক দ্বারা প্রাপ্ত উপাদানটিকে "ওষুধী পদার্থ" বলা হয়। "ভিটামিন" শব্দটি এক বছর পরে বৈজ্ঞানিক ব্যবহারে প্রবেশ করবে, যখন ফাঙ্ক তার রচনা "ভিটামিনের ঘাটতির ইটিওলজি" তার আসল আকারে প্রকাশ করবে, লিস্টারের ঊর্ধ্বতনদের সেন্সরশিপকে বাইপাস করে।

নিবন্ধে, ফাঙ্ক লিখেছেন যে এভিয়ান পলিনিউরাইটিস ডায়েটে একটি অপরিহার্য পদার্থের অভাবের কারণে ঘটে যা শরীরের ন্যূনতম পরিমাণে প্রয়োজন। তারপরেও, ফাঙ্ক পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এটি একই ধরণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত একমাত্র পদার্থ থেকে দূরে ছিল এবং অন্যদেরও থাকতে হবে। “সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লিখিত অসুস্থতাগুলিকে খাদ্যে কিছু প্রয়োজনীয় পদার্থের অভাবের কারণে তথাকথিত পুষ্টিজনিত রোগগুলির একটি গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করে। "এটি এখন জানা গেছে যে এই সমস্ত রোগগুলি কেবল খাবারে কিছু প্রতিরক্ষামূলক উপাদান যুক্ত করে প্রতিরোধ বা নিরাময় করা যেতে পারে," তিনি লিখেছেন। "আমরা অপরিহার্য পদার্থকে বলব, যার সম্ভবত একটি জৈব ভিত্তি আছে, ভিটামিন এবং ভবিষ্যতে আমরা বেরিবেরি বা স্কার্ভি ভিটামিন সম্পর্কে কথা বলব, যার অর্থ এমন একটি পদার্থ যা এক বা অন্য নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধ করে।"

কিন্তু বৈজ্ঞানিক মন আজ আমাদের কাছে এমন একটি পরিচিত নাম গ্রহণ করার জন্য তাড়াহুড়ো করেনি। শুধুমাত্র 1920 সাল নাগাদ পদার্থের চারটি গ্রুপ ছিল যাকে আমরা এখন ভিটামিন বলি। 1922 সালে, ফাঙ্কের "ভিটামিন" বইটি ইংরেজিতে প্রকাশিত হয়েছিল, যা বায়োকেমিস্ট্রি এবং মেডিসিনে একটি নির্দিষ্ট বিপ্লব এনেছিল। এই মুহুর্তে, ফাঙ্ক ইতিমধ্যেই একজন মার্কিন নাগরিক ছিলেন, বিভিন্ন ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানিতে কাজ করছেন। ফাঙ্ক লিখেছেন যে খনিজ-দরিদ্র মাটিতে জন্মানোর কারণে বা অতিরিক্ত রান্নার কারণে তাদের "ক্ষমতা" হারিয়েছে এমন খাবার থেকে তৈরি "প্রাণহীন" খাবার খাওয়ার ফলে ভিটামিনের ঘাটতি হতে পারে। ফাঙ্ক যুক্তি দিয়েছিলেন যে কিছু খাবারের ক্রমবর্ধমান, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুতিতে ত্রুটির কারণে পুষ্টির ফাঁক মেটাতে ভিটামিন সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন ছিল। তিনি আরও জোর দিয়েছিলেন যে শুধুমাত্র একটি বা কয়েকটি নয়, সুস্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভিটামিন প্রয়োজন। সাধারণভাবে, তিনি ডায়েটিক্স এবং ভিটামিনবিদ্যার ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন।

1923 সাল থেকে, ফাঙ্ক ওয়ারশতে রকফেলার ফাউন্ডেশনের জৈব রাসায়নিক বিভাগের প্রধান ছিলেন এবং 1930 সালে তিনি প্যারিসে তার নিজস্ব জৈব রাসায়নিক পরীক্ষাগার তৈরি করেছিলেন। যাইহোক, বিশ্বজুড়ে এই ধরনের আন্দোলন তাকে পোলিশ, রাশিয়ান, ফরাসি, জার্মান এবং ইংরেজিতে সাবলীল হতে দেয়। এটি তার বৈজ্ঞানিক কাজগুলিকে একটি বিস্তৃত বৃত্তের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং বোধগম্য করে তোলে - সর্বোপরি, তিনি নিজেই সেগুলি অনুবাদ করেছিলেন। 1936 সালে, ফাঙ্ক অবশেষে ভিটামিন বি 1 এর গঠন ব্যাখ্যা করে এবং এর সংশ্লেষণের জন্য একটি পদ্ধতি তৈরি করে। শীঘ্রই, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পন্থা অনুধাবন করে, ফাঙ্ক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসেন, নিউ ইয়র্ক ইনস্টিটিউট অফ ভিটামিনোলজির পরামর্শদাতা হন।

1953 সালে, ক্যাসিমির ফাঙ্ক নিজের নামে একটি গবেষণা প্রতিষ্ঠান প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর সভাপতি হন। ইনস্টিটিউট শুধুমাত্র পুষ্টি সংক্রান্ত সমস্যা এবং নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক উত্পাদন নিয়েই কাজ করে না, কিন্তু ওষুধ তৈরি করে যা যৌন সংক্রমণ, হরমোন এবং এমনকি ক্যান্সার রোগেও সহায়তা করে। সুতরাং, পরবর্তী বছরগুলিতে, ফাঙ্ক ভিটামিনের একটি ন্যূনতম দৈনিক ডোজ তৈরি করেছিল, যা আজও ব্যবহার করা হয়, সিফিলিসের জন্য "সালভারসান" ওষুধের উন্নতি করেছিল এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডকে বিচ্ছিন্ন করার জন্য বিশ্বের প্রথম ব্যক্তি ছিল এবং এর সংশ্লেষণে কঠোর পরিশ্রম করেছিল। হরমোন অ্যাড্রেনালিন। তিনি 1967 সালে 83 বছর বয়সে মারা যান, তিনি তার আবিষ্কারের জন্য নোবেল পুরস্কার পাননি। যাইহোক, এটি তাকে ভিটামিনোলজি এবং ডায়েটিক্সের প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে বিশ্ব বিজ্ঞানে প্রবেশ করতে বাধা দেয়নি।

আজকাল, এমন একজন ব্যক্তিকে খুঁজে পাওয়া সম্ভবত কঠিন, যিনি অন্তত প্রাথমিক স্তরে বুঝতে পারেন না যে ভিটামিন কী এবং কীভাবে তারা আমাদের জীবনকে প্রভাবিত করে। আমাদের মধ্যে কেউ কেউ শরীরের উপর তাদের প্রভাব সম্পর্কে এত ভাল ধারণা তৈরি করেছে যে আমরা এই পদার্থগুলি নির্ধারণ করার জন্য ডাক্তারদের কাছে প্রায় কখনই ফিরে যাই না। কিন্তু তারপরও, ফলাফল বেশিরভাগই ইতিবাচক।

আজ পোলোমিডিয়া আপনাকে এমন একজন ব্যক্তির কথা বলবে যিনি লক্ষ লক্ষ জীবন বাঁচিয়েছিলেন। যুদ্ধ বা শান্তি নির্বিশেষে। তিনি তার বুদ্ধিমত্তার জন্য তাদের মৃত্যুর হাত থেকে ছিনিয়ে এনেছিলেন। পর্দায় তার নাম দেখা যাচ্ছে না। হলিউড তাকে নিয়ে চলচ্চিত্র তৈরি করে না, যদিও তার নাম বেশ "সিনেজেনিক" - কাজির ফাঙ্ক। যারা ভিটামিনের সাহায্যে বেশ কয়েকটি রোগ নিরাময় করেছিলেন তাদের এই ক্যাসিমির ফাঙ্কের জন্য ধন্যবাদ জানাতে হবে, একজন পোলিশ ইহুদি, যিনি খাদ্যে একটি নির্দিষ্ট উপাদানের অস্তিত্ব সম্পর্কে অনুমানগুলিকে নিয়মতান্ত্রিক করেছিলেন এবং এটিকে এখন বিখ্যাত নাম দিয়েছেন - ভিটামিন।

কিন্তু এটা শুধু নাম সম্পর্কে নয়। যদিও এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে মেরুটির মধ্যে কেবল প্রাধান্য রয়েছে। এই সমস্যাটি বিশ্লেষণ করার সমস্যায় একজনকে সংক্ষিপ্তভাবে বিভ্রান্ত হতে হবে, কেউ আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারে যে "শুধু একটি নাম" সংস্করণ সমালোচনার মুখোমুখি হয় না।

কাজিমিয়ের্জ ফাঙ্ক (কাজিমিয়ের্জ ফাঙ্ক - 23 ফেব্রুয়ারি, 1884, ওয়ারশ - 19 নভেম্বর, 1967, আলবানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) 1884 সালে ওয়ারশ চর্মরোগ বিশেষজ্ঞের পরিবারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। শৈশবকাল থেকেই, কাজমির অসাধারণ মানসিক ক্ষমতা দেখিয়েছিলেন, যার জন্য ধন্যবাদ - বেসরকারী শিক্ষকদের সহায়তায় - 16 বছর বয়সে তিনি ম্যাট্রিকুলেশন পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হন এবং সুইজারল্যান্ডে পড়াশোনা করতে যান।

বার্নে, তিনি একটি অসামান্য রসায়নবিদ, প্রফেসর স্ট্যানিস্লাভ কোস্তানেটস্কির নির্দেশনায় কাজ করার সুযোগ পেয়েছিলেন, যিনি উদ্ভিদ রঞ্জক তত্ত্বের স্রষ্টা। চার বছর পর, ফাঙ্ক তার তত্ত্বাবধানে তার পিএইচডি থিসিস রক্ষা করেন এবং তার নিজস্ব গবেষণা শুরু করেন।

অবিভক্ত খাবার

1904-1906 সালে। প্যারিসের পাস্তুর ইনস্টিটিউটে কাজ করেন এবং তারপরে বার্লিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈব রসায়ন বিভাগে (1906-1910)। সেখানে তিনি ইঁদুরের উপর গবেষণার রিপোর্ট পড়েন যা একচেটিয়াভাবে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন খেয়েছিল। এই ডায়েটের ফলে, ইঁদুর... বেড়ে ওঠা বন্ধ করে দেয়। এই প্রচেষ্টার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তিনি বৃহত্তর প্রাণীদের উপর অনুরূপ গবেষণা শুরু করেছিলেন। পছন্দ কুকুরের উপর পড়ে।

ইঁদুরের মধ্যে পরিলক্ষিত ঘটনাটির সঠিকতা সম্পর্কে নিজেকে নিশ্চিত করার পরে, ফাঙ্ক তার পোষা প্রাণীদের ডায়েটে দুধ যোগ করেছিলেন। দেখা গেল যে যে প্রাণীগুলি এমনকি খুব অল্প পরিমাণে দুধ পেয়েছে তারা আবার বাড়তে শুরু করেছে।

এইভাবে ফাঙ্ক প্রমাণ করেছে যে দুধে স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। আজ আমরা জানি যে এই উপাদানগুলি হল দুধে পাওয়া ভিটামিন এ এবং ডি।

1910 সাল থেকে, ফাঙ্ক লন্ডনের লিস্টার ইনস্টিটিউট অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে কাজ করেন, যেখানে তিনি গুরুতর এবং সেই সময়ে দুরারোগ্য রোগ বেরিবেরির কারণ নিয়ে গবেষণা শুরু করেন।

তার গবেষণার সময়, ক্যাসিমির ফাঙ্ক ডাচ ডাক্তার ক্রিশ্চিয়ান ইজকম্যানের অভিজ্ঞতা ব্যবহার করেছিলেন, যিনি দেখিয়েছিলেন যে মুরগিকে শুধুমাত্র সাদা ভাত খাওয়ানো হয় তাদের প্রায়শই বেরিবেরি রোগের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অঙ্গের ক্ষত হয়। এটাও লক্ষ্য করা গেছে যে যেসব পাখি খাবার হিসেবে ধানের তুষ পেয়েছিল তারা সুস্থ ছিল। ফাঙ্ক এই উপসংহারে এসেছিলেন যে তুষে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা প্রাণীদের সুস্থ বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, এছাড়াও একজন ব্যক্তি.

লন্ডন ইনস্টিটিউটে, ফাঙ্ক বহু মাস ধরে ধানের তুষ পরীক্ষা করেছে এবং কবুতরের উপর অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে। ফলস্বরূপ, 1911 সালে তিনি অ্যামিনো গ্রুপ NH2 ধারণকারী একটি পদার্থকে বিচ্ছিন্ন করতে সক্ষম হন। পরে দেখা গেল, মানুষ ও প্রাণীদের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এই "জীবনদাতা" উপাদানটিই প্রয়োজনীয়।

জীবনের আমীন

1912 সালে, বিজ্ঞানী তার আবিষ্কারটিকে "ভিটামিন" নাম দিয়েছিলেন - ল্যাটিন শব্দ ভিটা থেকে - জীবন এবং অ্যামাইন - অর্থাৎ, একটি রাসায়নিক যৌগ যা একটি অ্যামাইন গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত করে। ফাঙ্ক দ্বারা আবিষ্কৃত পদার্থটি ছিল ভিটামিন বি 1, যা আজ পরিচিত। এটি বিশেষ করে দুধে পাওয়া যায়। এটি দুধ ছিল যা স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি "লঞ্চ" করেছিল এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিকে শোষণ করতে সাহায্য করেছিল, যা তাদের বিশুদ্ধ আকারে পরীক্ষামূলক বিষয়গুলিতে বৃদ্ধির কারণ হয়নি।

এইভাবে, স্বাভাবিক জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ - "জীবন দানকারী অ্যামাইনস" - আবিষ্কৃত এবং শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। আমরা এখন বুঝতে পারি, এটি বিশ্ব চিকিৎসায় একটি বাস্তব বিপ্লব ঘটিয়েছে।

এই বিষয়ে, ফাঙ্ক বলেছেন যে ভিটামিনের ঘাটতি (ভিটামিনোসিস) কেবল বেরিবেরি রোগই নয়, স্কার্ভি বা রিকেটের মতো অন্যান্য রোগেরও কারণ হতে পারে। তার বিবৃতি দিয়ে, পোল্যান্ডের একজন স্থানীয় সেই সময়ে প্রচলিত মতামতকে দুর্বল করে দিয়েছিলেন যে রোগগুলি একচেটিয়াভাবে প্যাথোজেনিক জীব দ্বারা সৃষ্ট হয়েছিল।

তখনও আমাদের কাছে একটি সুস্পষ্ট সত্য হয়ে ওঠার জন্য প্রমাণ সংগ্রহ করা হচ্ছিল, কিন্তু তত্ত্বের শুরুটা হয়ে গিয়েছিল। রোগের সূচনায় ব্যাকটেরিয়ার "সুবিধা" সম্পর্কে ধারণাটি প্রশ্নবিদ্ধ হয়েছে। সেই সময়ের বিজ্ঞানীরা অবিলম্বে এই সত্যটির সাথে একমত হননি যে রোগগুলি কেবল মানবদেহে উপস্থিত অবাঞ্ছিত অণুজীব এবং পদার্থের কারণেই নয়, পদার্থের অভাবের কারণেও হতে পারে। এটা লক্ষণীয় যে অন্তহীন বিতর্কের পরিবর্তে, 20 শতকের শুরুতে বিজ্ঞান প্রস্তাবিত তথ্যগুলি যাচাই করার জন্য আরও বেশি ঝুঁকছিল। বেশ দ্রুত, ফাঙ্ক সঠিক বলে নিশ্চিত করা হয়েছিল।

অবশ্যই, আমরা সেখানে থামতে পারতাম। কিন্তু প্রকৃত বিজ্ঞান যদি শুধুমাত্র আবিষ্কারে সন্তুষ্ট থাকত, তাদের প্রয়োগে নয়, তাহলে আমরা একটি ভিন্ন জগতে বাস করতাম। ভিটামিনের আবিষ্কারকের আরও কাজের জন্য ধন্যবাদ, আমরা কেবল জানি না যে ভিটামিনের অস্তিত্ব আছে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কোথায় তাদের সন্ধান করতে হবে। ফাঙ্ক গবেষণা এবং মানুষের খাদ্য পণ্য তুলনা. তিনি তাদের ভিটামিন সামগ্রী অনুসারে পণ্যগুলির একটি শ্রেণিবিন্যাস তৈরি করতে পরিচালিত করেছিলেন, যার ভিত্তিতে আমরা আজ আমাদের ডায়েট সামঞ্জস্য করতে পারি। যখন এই ধরনের একটি শ্রেণীবিভাগ উপস্থিত হয়েছিল, তখন এটিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন ছিল। একজন ব্যক্তির জীবন প্রায়শই এটির উপর নির্ভর করে। ভিটামিনের ঘাটতি থেকে অনেককে রক্ষা করা হয়েছিল মারাত্মক পরিণতি।

বিশ্বযুদ্ধ এবং ভিটামিনের বিশ্বজয়

ফাঙ্কের আবিষ্কার শুধুমাত্র দৈনন্দিন ভিটামিনের ঘাটতিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্যই নয়। 20 শতকের শুরুতে সবচেয়ে বিপ্লবী যুদ্ধগুলির মধ্যে একটির দ্বারা বিদ্ধ হয়েছিল, যা পরবর্তীতে প্রথম বিশ্বযুদ্ধ হিসাবে পরিচিত হবে। যুদ্ধের আগেও, বিজ্ঞানী কড লিভার থেকে প্রাপ্ত প্রথম ভিটামিন ঘনত্ব তৈরি করেছিলেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যাওয়ার পরে, ক্যাসিমির ফাঙ্ক সেখানে ভিটামিন নিয়ে গবেষণা চালিয়ে যান। এটা প্রমাণিত হয়েছে যে তারা শুধুমাত্র রোগ প্রতিরোধ করতে পারে না, কিন্তু সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে, উল্লেখযোগ্যভাবে এর অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে।
বিজ্ঞানী হরমোন গবেষণায় সক্রিয় অংশ নিয়েছিলেন। তিনি অ্যাড্রেনালিনের সংশ্লেষণে হাতের তালু ধরে রাখেন।

1923 সালে, লুডউইক রেইচম্যান, একজন ডাক্তার এবং ব্যাকটিরিওলজিস্ট, আমেরিকা আসেন এবং ফাঙ্ককে ওয়ার্সার স্টেট ইনস্টিটিউট অফ হাইজিনে চাকরির প্রস্তাব দেন। ভিটামিনের আবিষ্কারক স্বাধীন পোল্যান্ডে ফিরে আসেন এবং বায়োকেমিস্ট্রি বিভাগের প্রধান হন। সেখানে ভিটামিন ও হরমোন নিয়ে গবেষণা চলতে থাকে। গবেষণার ফলাফল ছিল ইনসুলিন এবং পাচক এনজাইম নিঃসরণ।

আন্তঃযুদ্ধের সময়, বিজ্ঞানী 1914 সালের বিপ্লবী ডাই ভিটামিন সহ বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা প্রকাশ করেছিলেন। তিনি অসংখ্য সিম্পোজিয়াম এবং বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে অংশ নিয়েছিলেন। ডেনিশ বিজ্ঞানীরা, তার উদ্ভাবনী কৃতিত্বে মুগ্ধ হয়ে ফাঙ্ককে নোবেল পুরস্কারের জন্য মনোনীত করেন। ক্যাসিমির ফাঙ্ক পুরস্কারের জন্য চারবার মনোনীত হয়েছিল - দুবার রসায়নের ক্ষেত্রে এবং দুবার ওষুধের ক্ষেত্রে, কিন্তু কখনও পুরস্কার পাননি।

1927 সালে, ফাঙ্ক ফ্রান্স চলে যান। সেখানে, বিজ্ঞানী বিচ্ছিন্ন, বিশেষ করে, ভিটামিন বি 3, যা নিকোটিনিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত। হরমোন নিয়ে তার গবেষণা ইস্ট্রোজেন এবং টেস্টোস্টেরনের বৈশিষ্ট্য আবিষ্কারের আকারে নতুন ফলাফল দিয়েছে।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের প্রাক্কালে, ক্যাসিমির ফাঙ্ক এবং তার পরিবার ইউরোপ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে আসেন এবং সেখানে নিউইয়র্কে আমেরিকান ভিটামিন সোসাইটির প্রধান পরামর্শদাতা হন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফাঙ্ক হরমোন এবং ইনসুলিনের পাশাপাশি ওষুধে তাদের থেরাপিউটিক ব্যবহারের সম্ভাবনা নিয়ে আরও গবেষণা পরিচালনা করেছেন।

ঐতিহ্য

বিজ্ঞানী তার জীবনের শেষ বছরগুলি ক্যান্সারের কারণগুলি অধ্যয়ন করতে কাটিয়েছেন। কাজিমির ফাঙ্ক বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি এবং তার সহকর্মীদের ব্যাপক সম্মান পেয়েছে। ভিটামিনের অভাবে মারাত্মক ভিটামিনের ঘাটতি ও রোগে আক্রান্ত হাজার হাজার মানুষ নিরাময় হয়েছে। পরবর্তীকালে, লক্ষ লক্ষ মানুষ, ফাঙ্ককে ধন্যবাদ, এমনকি "ভিটামিনোসিস" এর মতো একটি শব্দও জানত না।

তারা পেলাগ্রা, সেইসাথে স্কার্ভি এবং রিকেট জানত না।

ডাঃ ফাঙ্কের পর্যবেক্ষণ এবং কাজগুলি বিজ্ঞানীর উত্তরসূরিদের আরও গবেষণার ভিত্তি হিসাবে কাজ করেছে।

আধুনিক ওষুধের জন্য ক্যাসিমির ফাঙ্কের উত্তরাধিকার অমূল্য।

ভিটামিনের আবিষ্কার পুষ্টি বিজ্ঞানকে আমূল বদলে দিয়েছে। এটি শুধুমাত্র গ্রহের সমস্ত কোণে মানুষকে জর্জরিত অনেক মারাত্মক রোগের নিরপেক্ষকরণের দিকে পরিচালিত করে না, তবে প্রতিরোধের উপায় হিসাবে ডায়েট ব্যবহারের সম্ভাবনাগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেছিল।

বিজ্ঞানে তার বৈপ্লবিক সাফল্য এবং পৃথিবীর অধিকাংশ শিক্ষিত বাসিন্দার দৈনন্দিন খাদ্যে তার অনুপস্থিত অংশগ্রহণ সত্ত্বেও, ক্যাসিমির ফাঙ্ক এবং তার আবিষ্কারগুলি আজ খুব কমই মনে পড়ে। পোলিশ শিক্ষার্থীরা সহজেই রেডিয়াম এবং পোলোনিয়ামের আবিষ্কারকের নাম দিতে পারে, তবে সকালের নাস্তায় দুধ সহ শত শত পণ্যের প্যাকেজিং থেকে যে পদার্থটি তাদের দিকে তাকায় সেই পদার্থের আবিষ্কারক কে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে যথেষ্ট প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে।

আসলে, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যেখানেই ভিটামিন নিয়ে আলোচনা করা হয়, আমরা অসামান্য পোলিশ বিজ্ঞানী ক্যাসিমির ফাঙ্কের আবিষ্কার নিয়ে কাজ করছি। আমিন লাইফকে ধন্যবাদ, দীর্ঘ মেয়াদে এবং স্বল্প মেয়াদেও তিনি লাখ লাখ মানুষকে বাঁচিয়েছেন।

উইকিপিডিয়া থেকে উপাদান - মুক্ত বিশ্বকোষ

বার্লিন এবং সুইজারল্যান্ডে পড়াশোনা করেছেন। 1904 সালে, স্ট্যানিস্লাভ কোস্তানেটস্কির নেতৃত্বে, তিনি বার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ে বিজ্ঞানে ডক্টরেট পান। প্যারিসে প্রথম কাজ শুরু করেন। পরে তিনি বার্লিন ও লন্ডনে কাজ করেন। বেরিবেরি সহ ভিটামিনের অভাবজনিত রোগের উপর কাজ প্রকাশ করে, তিনি 1912 সালে "ভিটামিন" শব্দটি চালু করেছিলেন। 1915 সালে, ফাঙ্ক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে আসেন, যেখানে তিনি 1920 সালে নাগরিক হন। 1923 সালে তিনি পোল্যান্ডে ফিরে আসেন, যেখানে তিনি স্টেট ইনস্টিটিউট অফ হাইজিনের পরিচালক হিসাবে কাজ করেন। 1927 সালে তিনি আবার পোল্যান্ড ছেড়ে প্যারিসে চলে আসেন। 1936 সালে, তিনি ভিটামিন বি 1 এর গঠন ব্যাখ্যা করেছিলেন এবং এর সংশ্লেষণের জন্য একটি পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু হলে তিনি অবশেষে যুক্তরাষ্ট্রে চলে যান। তিনিই প্রথম নিকোটিনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 3) বিচ্ছিন্ন করেছিলেন। 1967 সালে ক্যান্সারে মারা যান।

"ফাঙ্ক, ক্যাসিমির" নিবন্ধটির একটি পর্যালোচনা লিখুন

মন্তব্য

ফাঙ্ক, ক্যাসিমির চরিত্রের উদ্ধৃতি

এবং পুরানো অধিনায়ক কার্স্টেন উত্সাহের সাথে চিৎকার করেছিলেন এবং বিশ বছর বয়সী রোস্তভের চেয়ে কম আন্তরিকভাবে ছিলেন না।
অফিসাররা যখন পান করে তাদের চশমা ভেঙ্গে ফেলল, তখন কার্স্টেন অন্যদের ঢেলে দিলেন এবং শুধুমাত্র একটি শার্ট এবং লেগিংস পরে, হাতে একটি গ্লাস নিয়ে, সৈন্যদের আগুনের কাছে গেলেন এবং একটি জাঁকজমকপূর্ণ ভঙ্গিতে, তার লম্বা ধূসর গোঁফ এবং তার হাত উপরের দিকে নাড়লেন। তার খোলা শার্টের আড়াল থেকে সাদা বুক দৃশ্যমান, আগুনের আলোতে থেমে গেছে।
- বন্ধুরা, সম্রাটের স্বাস্থ্যের জন্য, শত্রুদের উপর বিজয়ের জন্য, হুররা! - সে তার সাহসী, বার্ধক্য, হুসার ব্যারিটোনে চিৎকার করে উঠল।
হুসাররা একসাথে ভিড় করে এবং জোরে চিৎকার দিয়ে সাড়া দিল।
গভীর রাতে, যখন সবাই চলে গেল, ডেনিসভ তার ছোট হাত দিয়ে তার প্রিয় রোস্তভের কাঁধে চাপ দিল।
"হাইকে প্রেমে পড়ার মতো কেউ নেই, তাই সে আমার প্রেমে পড়েছে," তিনি বলেছিলেন।
"ডেনিসভ, এটা নিয়ে রসিকতা করো না," রোস্তভ চিৎকার করে বললো, "এটা এত উঁচু, এত চমৎকার অনুভূতি, এরকম...
- “আমরা”, “আমরা”, “d”, এবং “আমি ভাগ করি এবং অনুমোদন করি”...
- না, তুমি বুঝবে না!
এবং রোস্তভ উঠে আগুনের মধ্যে ঘুরে বেড়াতে গিয়েছিলেন, স্বপ্ন দেখেছিলেন যে জীবন না বাঁচিয়ে মারা যাওয়া কী সুখের হবে (তিনি এটি সম্পর্কে স্বপ্ন দেখার সাহস করেননি), তবে কেবল সার্বভৌমের চোখে মরতে হবে। তিনি সত্যিই জার, এবং রাশিয়ান অস্ত্রের গৌরব এবং ভবিষ্যতের বিজয়ের আশায় প্রেমে পড়েছিলেন। এবং তিনিই একমাত্র নন যিনি অস্টারলিটজের যুদ্ধের আগের সেই স্মরণীয় দিনগুলিতে এই অনুভূতিটি অনুভব করেছিলেন: সেই সময়ে রাশিয়ান সেনাবাহিনীর নয়-দশমাংশ লোক প্রেমে পড়েছিল, যদিও কম উত্সাহের সাথে, তাদের জার এবং গৌরবের সাথে। রাশিয়ান অস্ত্র।

পরের দিন সার্বভৌম উইশাউ-এ থামলেন। লাইফ ফিজিশিয়ান ভিলিয়ার্সকে বেশ কয়েকবার ডাকা হয়েছিল তার কাছে। প্রধান অ্যাপার্টমেন্টে এবং কাছাকাছি সৈন্যদের মধ্যে খবর ছড়িয়ে পড়ে যে সার্বভৌম অসুস্থ ছিলেন। তিনি কিছুই খাননি এবং সেই রাতে খারাপভাবে ঘুমিয়েছিলেন, যেমনটি তার কাছের লোকেরা বলেছিল। এই অসুস্থতার কারণ ছিল আহত ও নিহতদের দেখে সার্বভৌমের সংবেদনশীল আত্মার উপর দৃঢ় ছাপ।

ক্যাসিমির ফাঙ্ক ভিটামিনের আবিষ্কার মেরু ক্যাসিমির ফাঙ্কের অন্তর্গত। 1911 সালে, বিজ্ঞানী ধানের তুষ থেকে একটি সক্রিয় পদার্থ বিচ্ছিন্ন করেন যা কবুতরকে পক্ষাঘাত থেকে নিরাময় করে (আজ এই পদার্থটি থায়ামিন বা ভিটামিন বি 1 নামে পরিচিত) এবং অন্য একটি সক্রিয় যৌগ, যা এখন নিকোটিনিক অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 3 নামে পরিচিত। উভয় পদার্থের জন্য, ফাঙ্ক "ভিটামিন" নামটি প্রস্তাব করেছিলেন ("ভিটা" থেকে - জীবন এবং "অ্যামাইনস" - রাসায়নিক যৌগের গ্রুপ যার সাথে এই পদার্থগুলি ছিল)। ফাঙ্ক ভিটামিনের অভাব শব্দটি তৈরি করেছে এবং ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য পদ্ধতিগুলি তৈরি করেছে। তিনি ভিটামিন, হরমোন, এনজাইম এবং মাইক্রোলিমেন্টের মধ্যে সম্পর্ক অধ্যয়ন করেছিলেন। তিনি দেখিয়েছিলেন যে ভিটামিনগুলি অনেক এনজাইমের অংশ এবং শরীরে তাদের সংশ্লেষণে অবদান রাখে। ফাঙ্কই প্রথম দেখায় যে মানবদেহে এবং শরীরের বিপাক প্রক্রিয়ায় ভিটামিনের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা। তিনি স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক পুষ্টির একটি সিস্টেম বিকাশকারী প্রথম ব্যক্তিদের মধ্যে একজন ছিলেন এবং কিছু ভিটামিনের আনুমানিক দৈনিক গ্রহণ নির্ধারণ করেছিলেন।

ভিটামিন - বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থ এবং শরীরের অত্যাবশ্যক প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্স, খাদ্যে থাকা, এনজাইম এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যাভিটামিনোসিস - শরীরে ভিটামিনের অভাবের সাথে যুক্ত একটি রোগ হাইপোভিটামিনোসিস। - শরীরে ভিটামিনের পরিমাণ হ্রাস হাইপারভিটামিনোসিস - শরীরে অতিরিক্ত ভিটামিন

ভিটামিন সি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের গুরুত্ব সংক্রমণ, রাসায়নিক নেশা, অতিরিক্ত গরম, শীতল হওয়া এবং অক্সিজেন অনাহারে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন সি এর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল কোলাজেনের সংশ্লেষণ এবং সংরক্ষণ, একটি প্রোটিন যা কোষকে "সিমেন্ট" করে এবং এর ফলে সংযোগকারী টিস্যু গঠনের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। কোলাজেন রক্তনালী, হাড়ের টিস্যু, ত্বক, টেন্ডন এবং দাঁত একসাথে ধরে রাখে। ভিটামিন সি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, খাদ্য থেকে আয়রন শোষণকে উৎসাহিত করে, স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিসের জন্য প্রয়োজনীয় এবং অনেক বি ভিটামিনের বিপাককে প্রভাবিত করে

ভিটামিন সি - মিলিগ্রাম বি এর দৈনিক প্রয়োজন

অ্যাভিটামিনোসিস স্কার্ভি (প্রতিশব্দ স্কার্ভি, ল্যাটিন স্কোরবুটাস) মানবদেহে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের (ভিটামিন সি) তীব্র ঘাটতির কারণে সৃষ্ট একটি রোগ। ভিটামিন সি এর অভাব কোলাজেন সংশ্লেষণের ব্যাঘাত ঘটায় এবং সংযোগকারী টিস্যু তার শক্তি হারায়। স্কার্ভির লক্ষণ: অলসতা, ক্লান্তি, পেশীর স্বর দুর্বল হয়ে যাওয়া, স্যাক্রাম এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে (বিশেষ করে নীচের অংশে) রিউমাটয়েড ব্যথা, আলগা হয়ে যাওয়া এবং দাঁতের ক্ষতি; রক্তনালীগুলির ভঙ্গুরতা মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং ত্বকে গাঢ় লাল দাগের আকারে রক্তক্ষরণের দিকে পরিচালিত করে। ভিতরে

শরীরে ভিটামিন বি 1 থায়ামিনের গুরুত্ব সর্বদা যথেষ্ট হওয়া উচিত, অন্যথায় গুরুতর রোগ হতে পারে। এটি স্নায়ু কোষগুলিকে বিপাকের সময় গ্লুকোজের দৈনিক প্রয়োজনীয়তা পেতে সহায়তা করে। যদি এটি না ঘটে, তবে স্নায়ু কোষগুলি বাড়তে শুরু করে, স্নায়ুর শেষগুলি "টেনে আনে" এবং নিজেরাই গ্লুকোজ পাওয়ার চেষ্টা করে - জাহাজ এবং কৈশিকগুলি থেকে। যাইহোক, অত্যধিক বৃদ্ধিপ্রাপ্ত, বিকৃত কোষগুলির আরও বেশি গ্লুকোজ প্রয়োজন, এবং তারা এটিকে অর্ধেকেরও কম শোষণ করতে পারে - সাধারণ কোষের বিপরীতে। স্নায়ু কোষ বৃদ্ধির সাথে সাথে তাদের প্রতিরক্ষামূলক স্তর পাতলা হয়ে যায় এবং কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এমন প্রয়োজনীয় পদার্থের পরিমাণ দ্রুত হ্রাস পায়। তাই থায়ামিন স্নায়ুতন্ত্রকে এই ধরনের নেতিবাচক পরিবর্তন এড়াতে এবং স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। থায়ামিন শুধুমাত্র স্নায়ু কোষগুলিকে রক্ষা করে না, মস্তিষ্কের কোষগুলিকে বার্ধক্য থেকে রোধ করে, বার্ধক্য পর্যন্ত স্মৃতি এবং মনোযোগ সংরক্ষণ করে, তাই এটি এমন লোকদের জন্য প্রয়োজনীয় যাদের কাজের সাথে মানসিক কার্যকলাপ জড়িত। আল্জ্হেইমার রোগে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে থায়ামিনের মাত্রা খুব কম থাকে এমন নয়। ভিটামিন বি 12 এর সাথে ভিটামিন বি 1 এর মিথস্ক্রিয়া শরীরে বিষাক্ত পদার্থের নিরপেক্ষকরণ নিশ্চিত করে, লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমতে বাধা দেয় এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। সর্দি-কাশির প্রবণ শিশুদের জন্য, থায়ামিন ভাইরাস এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে আপনার শরীরকে সর্বদা পর্যাপ্ত ভিটামিন বি 1 বি পাওয়ার অনুমতি দিয়ে

হাইপোভিটামিনোসিস বি 1 বেরিবেরি। এই ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যাধি স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি এবং পক্ষাঘাতের দিকে পরিচালিত করে; হৃৎপিণ্ডের পেশী খারাপভাবে সংকুচিত হয়, যার ফলে হৃৎপিণ্ড বড় হয়; পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা গুরুতরভাবে ব্যাহত হয়; রোগীরা ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং ব্যাপক ফোলাভাব দেখা দেয়। হৃৎপিণ্ড, রক্তনালী এবং পরিপাকতন্ত্রও ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ক্ষুধা কমে যায়, শরীরের ওজন কমে যায়; পেটে ভারীতা; লিভার বড় হয়; ব্যক্তি অসুস্থ বোধ করেন, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন। ভিতরে

ভিটামিন বি 2 এর গুরুত্ব শরীরে ভিটামিন বি 2 এর ক্রিয়াকলাপের বর্ণালী খুব বিস্তৃত। রেটিনলের মতো, এটি স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি চোখের ক্লান্তি রোধ করে, রেটিনাকে UV রশ্মির সংস্পর্শে আসা থেকে রক্ষা করে এবং ছানির বিকাশ রোধ করে। আলো এবং রঙের সঠিক উপলব্ধি, অন্ধকারের সাথে অভিযোজনও মূলত রিবোফ্লাভিনের উপর নির্ভর করে। রিবোফ্লাভিন শরীরে স্ট্রেস হরমোন তৈরির জন্য দায়ী। যারা প্রায়ই নার্ভাস থাকে তারা তাদের রিবোফ্লাভিন মজুদ ব্যয় করে এবং স্নায়ুতন্ত্র অরক্ষিত থাকে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম যথেষ্ট শক্তি পায় এই কারণে যে রিবোফ্লাভিন এটিপির সংশ্লেষণ এবং রেডক্স প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্স নিশ্চিত করে। ভিতরে

হাইপোভিটামিনোসিস B2 যখন পর্যাপ্ত রাইবোফ্লাভিন না থাকে, তখন একজন ব্যক্তি ক্ষুধা হারায়, ওজন হারায়, দুর্বল হয়ে পড়ে, মাথাব্যথা হয় এবং তার চোখে ব্যথা হয়; ঠোঁট এবং মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি স্ফীত হয়ে যায় এবং মুখের কোণে আলসার এবং ফাটল দেখা দেয়। চোখও স্ফীত এবং লাল হয়ে যায়, অশ্রু প্রবাহিত হয়, একটি জ্বলন্ত সংবেদন দেখা দেয়; একজন ব্যক্তির পক্ষে আলোর দিকে তাকানো কঠিন। মুখ এবং বুকের ত্বকও স্ফীত হতে পারে: একটি অপ্রীতিকর রোগ দেখা দেয় - সেবোরিক ডার্মাটাইটিস। রিবোফ্লাভিনের ঘাটতি বাড়লে চুল পড়া শুরু হয়, হজমে বিপর্যস্ত হয়, মাথা ঘোরা এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে; মস্তিষ্কের সমস্ত প্রতিক্রিয়া ধীর হয়ে যায় এবং এটি শিশুদের মধ্যে বিশেষভাবে লক্ষণীয়, যারা এই জাতীয় ক্ষেত্রে কেবল খারাপভাবে শেখে না, তবে বৃদ্ধি এবং বিকাশেও পিছিয়ে থাকে। ভিতরে

ভিটামিন বি 6 পাইরিডক্সিনের গুরুত্ব শরীরে অনেকগুলি কাজ করে, যার মধ্যে প্রধান হল অ্যামিনো অ্যাসিডের স্বাভাবিক প্রক্রিয়াকরণ নিশ্চিত করা। Pyridoxine এছাড়াও লোহিত রক্তকণিকা এবং হিমোগ্লোবিন উত্পাদন জড়িত; শরীরের সমস্ত তরলে পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখে, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন বি 6 এর জন্য ধন্যবাদ, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়, কারণ এটি অ্যান্টিবডি গঠনের প্রচার করে যা শরীর এবং কোষগুলিকে রক্ষা করে যা ইমিউন সিস্টেম বি এর কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে।

ভিটামিন B12 এর গুরুত্ব আমাদের শরীরে সায়ানোকোবালামিন অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। প্রথমত, এটি লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমা রোধ করে স্থূলতা থেকে সক্রিয়ভাবে আমাদের রক্ষা করে; শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে - যার কারণে এইডস রোগীরা যারা পর্যাপ্ত ভিটামিন বি 12 পায় তারা এর অভাবের তুলনায় অনেক বেশি দিন বাঁচতে পারে। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক ভারসাম্যও ভিটামিন বি 12 এর উপর নির্ভর করে। এটি হতাশার বিকাশকে বাধা দেয়, অনিদ্রা থেকে মুক্তি দেয়, দৈনন্দিন রুটিনে পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সাহায্য করে এবং স্নায়ু তন্তু রক্ষা করে এমন স্তর তৈরিতে অংশ নেয়। অতিরিক্ত ভিটামিন B12 গ্রহণ করলে নিম্ন রক্তচাপ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। ভিতরে

ভিটামিন পিপি বি এর গুরুত্ব শরীরে ভিটামিন পিপির প্রধান ভূমিকা হল রেডক্স প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ। ভিটামিন পিপি স্বাভাবিক টিস্যু বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, চর্বি বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, চিনি এবং চর্বিকে শক্তিতে রূপান্তরের সাথে জড়িত এবং রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ভিটামিন পিপির জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি কার্ডিওভাসকুলার রোগ, থ্রম্বোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস থেকে সুরক্ষিত। ভিটামিন পিপি ছাড়া, স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা অসম্ভব। অতিরিক্ত ভিটামিন পিপি গ্রহণের মাধ্যমে মাইগ্রেনের মতো জটিল রোগ উপশম বা প্রতিরোধ করা যেতে পারে।

ভিটামিন RR এর দৈনিক আদর্শ mg-women, mg-men B RR

ভিটামিন এ এর ​​গুরুত্ব ভিটামিন এ ছাড়া, স্বাভাবিক প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং বিপাক, সুস্থ কোষ, দাঁত ও হাড়, এবং চর্বি জমার সঠিক বন্টন অসম্ভব; এটি বার্ধক্য কমিয়ে দেয় এবং নতুন কোষের উপস্থিতি ও বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এটি আলোর উপলব্ধির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - ফটোরিসেপশন, ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষকগুলির কার্যকারিতা এবং রেটিনার স্বাভাবিক অবস্থার জন্য। ইমিউন সিস্টেমের স্বচ্ছ কার্যকারিতা এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর সুরক্ষা ভিটামিন এ-এর অভাবের কারণেও অসম্ভব। এটি ভাইরাসের বিরুদ্ধে শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, লিউকোসাইটের বৃহত্তর কার্যকলাপকে উৎসাহিত করে এবং শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমকে রক্ষা করে। সংক্রমণ পর্যাপ্ত ভিটামিন এ না থাকলে এন্ডোক্রাইন সিস্টেমও প্রায়শই বিকল হয়ে যায়। G Avitaminosis (A) ভিটামিন A এর অভাবের লক্ষণ শুষ্ক ত্বক, হাইপারকেরাটোসিস, বিশেষ করে কনুই এবং হাঁটু, ব্রণ এবং অন্যান্য ত্বকের ক্ষত। শুষ্ক এবং নিস্তেজ চুল, ভঙ্গুর নখ। প্রতিবন্ধী অনাক্রম্যতা, সংক্রামক এবং অনকোলজিকাল রোগের সংবেদনশীলতা। তাপমাত্রা এবং ব্যথা সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি। ভিটামিন এ-এর অভাবে রাতকানা রোগের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হয় এবং সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। Hemeralopia হল একটি চক্ষু সংক্রান্ত রোগ যা কম আলোতে, সন্ধ্যায় বা রাতে একজন ব্যক্তির দৃষ্টিশক্তির তীব্র অবনতিতে প্রকাশ পায়।
ভিটামিন ডি এর গুরুত্ব ভিটামিন ডি এর প্রধান কাজ হল শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করা যাতে আমাদের হাড় এবং দাঁত সঠিকভাবে গঠন করে এবং সুস্থ থাকে। আমাদের কঙ্কালের শক্তি এবং আমাদের হাড়ের সঠিক আকৃতি ভিটামিন ডি এর বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে। ভিটামিন ডি পেশী দুর্বলতার কারণগুলি প্রতিরোধ করে এবং পেশী গঠন এবং পেশী কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি হাড়ের অখণ্ডতা এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি ইনসুলিন কার্যকলাপ এবং রক্তে শর্করার ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন ডি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন ডি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে