Cele mai delicioase chiftele cu sos reteta. Chiftele cu sos într-o tigaie - o rețetă delicioasă pas cu pas cu fotografii despre cum să gătești

Un fel de mâncare simplu precum chiftelele cu orez este foarte ușor de preparat acasă într-o tigaie. Folosește una dintre rețete și totul va ieși delicios!

• Carne de porc tocată sau amestecată – 300 g;
• orez crud - 100 g;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Pastă de roșii - 2 linguri;
• Ceapa – 1 bucata;
• smântână – 80 gr;
• Morcovi – 1 bucată;
• zahăr - ½ linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Deci, în primul rând trebuie să fierbem orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-o într-o cratiță cu apă curată în proporție de 1:2, adăugați sare și puneți-o la foc mediu. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 15-18 minute.

Între timp, începeți să pregătiți sosul. Într-o tigaie se încălzește jumătate din cantitatea de ulei vegetal conform rețetei și se prăjește jumătate din ceapa tăiată cubulețe până când este transparentă. Tăiați morcovii în felii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, adăugați la ceapă și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Se adauga apoi pasta de rosii si faina de grau, se amesteca foarte bine ca sa nu faca cocoloase faina, si se prajesc cu legumele 2 minute.

Se toarnă 100 ml apă fierbinte în tigaie și se adaugă smântână, se amestecă. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. La final, adauga zahar, sare si piper negru dupa gust.

Datorita adaugarii de faina, sosul nu va avea consistenta lichida, vascoasa, iar smantana si pasta de rosii ii vor da o culoare portocalie placuta.

Între timp, orezul pentru chiftele este fiert. Clătește-l sub jet de apă rece și scurge-l într-o strecurătoare înainte de a-l adăuga în carnea tocată, lăsând să se scurgă tot excesul de apă.

Este mai bine să folosiți carne de porc tocată pentru acest fel de mâncare, este destul de grasă, dar orezul îl va echilibra. Dar dacă ești un susținător al nutriției dietetice, folosește carne de vițel tocată sau chiar file de pui.

Se amestecă carnea tocată, jumătatea rămasă de ceapă tocată fin, oul într-un castron adânc și se condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Adăugați orezul spălat, răcit și amestecați. Masa se dovedește a fi flexibilă, puteți forma cu ușurință chiftele în formă rotundă din ea.

Se prăjesc chiftelele formate în uleiul vegetal rămas pe o parte până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă.

Prăjiți cealaltă parte în același mod până se rumenește.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie largă, adâncă, cu capac.

Se toarnă sosul pregătit în prealabil, se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute cu capacul închis.

În acest timp, sosul va fi ușor absorbit în chiftele, iar acestea vor deveni suculente și incredibil de moi.

Serviți chiftelele cu sos și orez fierbinte în porții cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat, independent. Datorită sosului, chiftelele nu au nevoie de sos suplimentar sau smântână. Poftă bună!

Reteta 2: chiftelute cu orez, cu sos in tigaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de puțin timp, deoarece trebuie să parcurgem etapa pregătitoare, care constă în prepararea cărnii tocate și a orezului la abur. În continuare, etapa principală este formarea și prăjirea chiftelelor, precum și pregătirea sosului. Iar ultima etapă este turnarea sosului peste chiftele și fierberea la foc mic.

pentru chiftele:

• carne proaspătă (porc) - 500 g.,
• orez - 150-200 g.,
• ceapa - 1 buc.,
• usturoi - 2 catei,
• ou de pui - 1 buc.,
• sare, sare de mare - 1,5 linguriță,
• piper măcinat - un praf.

pentru sos:

• rădăcină de morcov - 1 buc.,
• 1 ceapă de nap,
• pasta de tomate (sos, ketchup) - 2 linguri. l.,
• smântână - 100 g.,
• făină de grâu - 2 linguri. l.,
• apă - 1 l.,
• suc de lamaie - 1-2 linguri,
• sare, sare de masă, nămol de mare - 1,5 -2 ore. l.,
• piper măcinat - un praf.,
• zahăr granulat - 0,5 linguriță,
• scorțișoară (pulbere) - 0,5 linguriță,
• verdeturi de marar.

Clătim orezul pentru a îndepărta murdăria și îl punem la înmuiat în apă fierbinte timp de 30 de minute. Apoi, scurgeți orezul într-o strecurătoare.
In acest moment, curatam carnea de pelicule si grasime, o spalam si o taiem bucatele.

Se macină într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul.

Adăugați oul, condimentele și orezul în carnea tocată, amestecați și lăsați să stea puțin.

Apoi formam chiftele rotunde, de aproximativ 40-50 g fiecare. Facem asta cu mâinile umede, apoi vor ieși îngrijite și nu se vor lipi de mâinile noastre. Asigurați-vă că le rulați în făină, astfel încât la prăjire să obțineți o crustă maro aurie.

În continuare, prăjim chiftelele noastre într-o tigaie încălzită cu ulei pe ambele părți timp de câteva minute, la foc iute. Trebuie să obținem o crustă, iar apoi vor fi înăbușite în sos, vor deveni suculente și fragede în interior.

Pregătiți sosul într-o tigaie separată.

Pentru a face acest lucru, mai întâi căliți ceapa și morcovii, tăiați în jumătate de rondele și fâșii, într-o tigaie cu unt până devin moi.

Turnați smântână și apă în tigaie, adăugați condimente și aduceți sosul la fiert.

Se toarnă sosul peste chiftelele prăjite și se acoperă tigaia cu un capac.

Se fierbe la foc mic timp de 35 de minute.

Reteta 3: chiftelute tocate cu orez intr-o tigaie (pas cu pas)

Chiftele cu sos într-o tigaie vor deveni foarte suculente și în același timp cu o crustă maro aurie apetisantă. Astfel de chiftele le poti prepara acasa foarte simplu si rapid. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va spune cum să amestecați carnea tocată și care este cel mai bun sos de preparat pentru chiftele, pe care le vom prăji într-o tigaie.

Condimentele pentru acest fel de mâncare le puteți alege singur. Acestea vor depinde în întregime de carnea pe care o alegeți. Chiftele prăjite într-o tigaie sunt mai fragede de la pui și mai sățioase de la carne de vită.

Vom prepara un sos special pentru chiftele in doua etape: mai intai din pasta de rosii, iar apoi din smantana si faina. Chiftele fierte în acest amestec vor fi infuzate cu aromele și aromele tuturor ingredientelor.

• carne - 500 gr
• orez - 1/3 cană
• ceapa - 1 bucata
• ou de pui - 1 buc.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• apă - 1,5 căni
• făină de grâu - 1 lingură.
• smântână - 1 lingură.
• frunză de dafin - 1 buc.
• piper negru

Spălați bine orezul de câteva ori în apă rece, apoi gătiți în avans până se înmoaie. Curățați ceapa și tocați-o foarte fin cu un cuțit sau măcinați-o într-un blender. Alege carnea după gust: poate fi vită, porc, pui sau curcan. Spalam bucata de carne aleasa, o uscam si o macinam intr-o masina de tocat carne. Combinați carnea și ceapa într-un castron adânc.

Adăugați orezul prefiert la ingredientele zdrobite anterior. Adăugați un ou de pui și sare după gust în bolul cu ingredientele. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.

Din carnea tocată formam chiftele curate, facem asta cu mâinile umede. Turnați chiftelele în făină de grâu.

Se încălzește câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie groasă, se pun chiftelele formate în tigaie și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc timp de 3-5 minute fără capac.

Diluăm pasta de roșii într-un pahar de apă rece, adăugăm sare după gust și amestecăm bine.

Cand chiftelele au capatat o culoare aurie placuta, se toarna pasta de rosii diluata in tigaie. Se fierb chiftelele sub un capac închis timp de 10-15 minute la foc mic.

Umpleți până la jumătate un pahar cu apă, adăugați făină de grâu și cantitatea specificată de smântână. Se amestecă bine lichidul, astfel încât să nu rămână bulgări de făină.

După timpul specificat pentru tocănirea chiftelelor, turnați în tigaie un amestec de smântână și făină. La același foc mic, continuă să fierbem chiftelele încă 15 minute, adăugându-le o frunză de dafin.

În timpul procesului de tocănire, chiftelele trebuie să dobândească o nuanță maro-aurie fermă și să fie saturate cu aromele sosului, care, la rândul său, trebuie să se îngroașă suficient.

Așezați vasul finit în farfurii porționate și serviți fierbinte cu orice garnitură. Chiftele cu sos, prăjite într-o tigaie, sunt gata.

Reteta 4: cum sa gatesti chiftele cu orez intr-o tigaie

• Carne tocată 500 g
• Orez 100 g
• Ou de pui 1 bucata
• Smântână 100 g
• Pastă de roșii 1 lingură
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Boia macinata dupa gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Să pregătim carnea tocată. Fierbeți puțin orezul, nu până când este gata. Adăugați orezul, ou, sare, piper negru la carnea tocată. Amesteca bine.

Pregătiți sosul. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal timp de 2-3 minute. Se adauga pasta de rosii, putina apa si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați smântână, sare, condimente. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc.

Din carnea tocată se formează chiftele. Se pune intr-o tigaie.

Se toarnă sosul peste chiftele. Pune tigaia la foc. Dacă sosul este foarte gros, adăugați apă. Gatiti acoperit la foc mic timp de 40 de minute.

Reteta 5: cum sa faci chiftele in sos de rosii intr-o tigaie

Vasul vă permite să gătiți chiftele suculente și o garnitură în același timp. Această tehnică vă permite să ucideți două păsări dintr-o singură piatră și să economisiți timp semnificativ. Aceste cotlet rotunde mici pot fi preparate din orice carne: vita, porc, vitel sau amestec de carne tocata. Chiftelutele se fierb într-o tigaie cu pereții înalți sau într-o cratiță cu fundul gros La servire, puteți turna smântână peste ele și, dacă doriți, fierbeți ca garnitură piure de cartofi, orez sau spaghete. O rețetă pas cu pas cu fotografii de preparare a chiftelelor în sos de roșii cu orez vă va permite să repetați cu ușurință acest preparat minunat, chiar dacă nu l-ați mai gătit niciodată în bucătărie.

• Carne - 1 kg
• Ceapa - 2 bucati (dimensiune medie)
• Orez - 100 de grame
• Usturoi - 3-4 catei
• Pastă de tomate - 3 linguri
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți
• Mazăre ienibahar – 6-7 mazăre
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Sarat la gust
• Orice condimente și condimente pentru carne - după gust
• Ulei rafinat de floarea soarelui sau alt ulei vegetal - pentru prajit

Se spală carnea, se usucă și se taie bucăți. Curățați și spălați ceapa și usturoiul. Tăiați produsele în bucăți de așa dimensiune încât să se potrivească în gâtul mașinii de tocat carne. Vom pregăti și o mașină de tocat carne instalând un atașament cu sită medie.

Tocați carnea, usturoiul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și adăugați la carnea tocată rezultată orezul semifiert, care a fost fiert în apă cu sare.

Condimentează carnea tocată cu sare, piper negru măcinat și condimentele tale preferate. Am adaugat: un amestec de ardei proaspat macinat, ghimbir macinat si boia macinata.

Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât ingredientele și condimentele să fie distribuite uniform.

Să formăm chiftele rotunde, de mărimea unei roșii medii. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă palmele cu apă rece înainte de a forma fiecare chifteluță.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal sau alt ulei și prăjește chiftele.

Prăjiți cotleturile mici pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute până se formează o crustă aurie ușoară.

Dacă ați fiert chiftelele într-o tigaie cu laturi înalte, le puteți scoate de pe foc deocamdată. Dacă nu aveți o tigaie adâncă, atunci puneți cotleturile rotunde prăjite într-o cratiță, ceaun sau wok în care le veți fierbe.

În timp ce se prăjesc chiftelele, pregătiți sosul de pastă de roșii. Într-o tigaie separată, se adaugă pasta de roșii, ienibaharul, frunza de dafin, un amestec de ardei proaspăt măcinat și sare.

Umpleți totul cu apă, amestecați și fierbeți aproximativ 7-10 minute.

Turnați sosul de roșii pregătit peste chiftele. Închideți cratita cu un capac și puneți-le pe aragaz să fiarbă la foc mic după ce au fiert 1 oră.

Servesc chiftelele finite cu orez fierbinte, turnand peste ele cu sosul in care au fost inabusiti.

Rețeta 6: cum să gătești chiftele cu orez într-o tigaie (cu fotografie)

• carne tocată - 500 de grame
• orez aburit - 80 de grame
• condimente pentru carne – 5-7 grame
• un ou crud
• sare de masă - după gust
• făină de grâu - 80 de grame
• pâine albă - bucată
• morcovi - 100 de grame
• roșii - 150 de grame
• ardei gras - 20 de grame
• pasta de tomate - 80 de grame
• frunze de dafin - 3 bucăți
• pătrunjel - câteva crenguțe
• apă - 100 de grame.

Luați carne tocată. Puteți folosi orice carne tocată pentru acest fel de mâncare. Puneți carnea tocată într-un bol.

Adăugați acolo cereale de orez. Cerealele nu trebuie gătite.

Adăugați condimente și sare într-un castron.

Sparge oul acolo. Adăugați făină.

Înmuiați pâinea albă în apă.

Stoarceți o bucată de pâine și fărâmițați-o cu mâinile în bolul cu carnea tocată.

Amesteca totul bine.

Din carnea tocată pregătită se formează bile. Alegeți dimensiunea bilelor după gusturile dvs.

Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește. După aceasta, puneți chiftelele în tigaie. La foc mediu, rumeniți puțin chiftelele.

Într-un castron separat, amestecați morcovii rasi grosier și bucățile de roșii. Mai mult, roșia trebuie mai întâi opărită cu apă clocotită și îndepărtată coaja de pe ea, iar după aceea tocată mărunt cu un cuțit.

Tăiați ardeiul în bucăți mici și puneți-l într-un bol împreună cu celelalte ingrediente.

Se toarnă pasta de tomate și apă. Se amestecă totul bine.

Când chiftelele sunt rumenite, trebuie să turnați amestecul lichid în tigaie. Pune deasupra frunzele de dafin si patrunjelul tocat. Se fierbe acoperit timp de 10 minute.

Puteți mânca chiftele suculente. Poftă bună!

Reteta 7, pas cu pas: chiftelute la tigaie cu orez

Chiftele cu orez este un preparat simplu si gustos, reteta este si ea simpla. Puteți face un sos din smântână sau roșii și să fierbeți chiftele tocate cu orez în el. Dar, după părerea mea, chiftelele sunt mai dietetice fără sosuri.

• Carne tocată - 700 de grame
• Orez - 1 pahar
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Sare, piper, dafin - dupa gust

Această rețetă folosește carne tocată de porc, totuși, va funcționa și carnea tocată de vită și pui. Dacă este prea uscat, puteți adăuga puțin unt

Rade morcovii și toacă mărunt ceapa.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui până devin de culoarea porumbului. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult ceapa!

Fierbeți orezul până este gata.

Amestecați carnea tocată, ouăle, orezul fiert și jumătate din legumele prăjite (cealaltă jumătate o vom folosi mai târziu). Adăugați sare, piper și orice condimente după gust.

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Se spune adesea că cotletele sunt cele mai bune pastile de foame. Dar cred că chiftelele fac la fel de bine de a umple stomacul delicios. Și uneori - chiar mai bine! La urma urmei, chiftelele nu sunt doar 60-70 la sută carne, ci și mult sos de roșii și morcovi! Poate că mulți oameni îl iubesc chiar mai mult decât chiftelele în sine. Pesmet proaspăt de pâine albă, sos gros de roșii rămase și lăsați lumea întreagă să aștepte! Chiftele sunt foarte ușor de preparat. Chiar dacă te duci de obicei în bucătărie să verifici dacă frigiderul este acolo (să fac aluzie la majoritatea bărbaților căsătoriți), nu vei avea probleme cu pregătirea acestui fel de mâncare. Ai instrucțiuni detaliate despre cum să faci chiftele delicioase cu orez - rețetă cu fotografii! Cu sos în tigaie, chiftelele sunt extrem de greu de încurcat. Mai ales dacă urmați recomandările.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

Pentru sos:

Cum să gătești chiftele delicioase tocate cu orez și sos într-o tigaie (rețetă cu fotografie):

Orice orez alb este potrivit pentru a face chiftele. Clătiți-l de mai multe ori cu mult lichid. Apoi turnați în tigaie. Umpleți cu apă rece în proporție de 1/2 (cereale/lichid). Gatiti din momentul fierberii timp de cel mult 15 minute la foc mediu. Nu este nevoie să gătiți orezul până când este gata. La urma urmei, chiftelele vor fi totuși fierte în smântână și sos de roșii. Dar nici nu ar trebui să rămână prea dur. Răciți orezul finit la temperatura camerei.
Am facut primul sosul. Și apoi am prăjit chiftelele în aceeași tigaie, am turnat sos peste ele și le-am adus la dispoziție. Dar dacă aveți două tigăi gratuite și două arzătoare pe aragaz, puteți pregăti sosul și prăjiți chiftelele în același timp. Nu aveam așa „lux”, așa că a trebuit să pregătesc totul secvenţial. M-am obisnuit cu faptul ca ar trebui sa fie multi morcovi in ​​sosul pentru chiftele. Oferă sosului o culoare strălucitoare și un gust dulce. Morcovii contrastează cu pasta de roșii acrișoare și echilibrează sosul. Curata morcovii. Se da pe răzătoarea medie sau grosieră.
Încinge câteva linguri de ulei de floarea soarelui inodor într-o tigaie. Adăugați morcovii tăiați. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.
Se adauga smantana si pasta concentrata de rosii. Este mai bine să nu irosești banii pe smântână și să cumperi un produs de casă. Am întâmpinat adesea problema că smântâna cumpărată din magazin se coagulează când este încălzită. Prin urmare, sosul poate să nu fie foarte apetisant. Și în loc de pastă de roșii, puteți pune câteva linguri de ketchup de casă, de exemplu. Daca pasta este prea acra, adauga un praf de zahar. Amestecați conținutul tigaii.
Fără a opri amestecarea, se toarnă apă de băut sau bulion (carne sau legume) într-un jet subțire. Aduceți sosul la grosimea dorită. Adăugați sare și condimente. Poate fi măcinat negru sau ienibahar, dafin, busuioc, usturoi uscat etc. Se fierbe sosul sub un capac închis timp de 3-5 minute și puteți opri focul.
Curățați ceapa și clătiți. Răziți pe o răzătoare medie sau piure într-un blender. Puteți, desigur, să tăiați mărunt ceapa. Dar astfel va pierde ceva din zeama, iar chiftelele nu vor iesi fragede.
Ca sa fac chiftelele moi, nu pun oua in ele. Albușul face carnea tocată tare. Eu folosesc in schimb cateva linguri de smantana. Concentrați-vă pe conținutul de grăsime și conținutul de umiditate al cărnii dumneavoastră tocate. Daca este facuta din carne de porc sau vita si porc, vei avea nevoie de putina smantana. Adăugați mai mult în carnea de pui sau vită măcinată mai uscată. Doar suficient pentru ca chiftelele să-și păstreze bine forma, dar să nu „plutească”. Pune carnea, orezul, ceapa tocata, smantana, sare si piper negru intr-un castron adanc.
Adăugați usturoi dacă doriți.
Se amestecă cu o lingură. Frământați bine cu mâinile până când masa devine omogenă, vâscoasă și elastică.
Formați chiftele mici. Rulați-le în făină.
Dacă aveți o tigaie ca mine, goliți-o de sos. Spalare. Încinge uleiul rămas în el. Asezati chiftelele. Se prăjește la foc mare până se rumenește, 3-4 minute.
Întoarceți cu grijă. Gatiti inca cateva minute.
Se toarnă sosul peste chiftele. Închideți tigaia. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. In acest timp, chiftelele vor ajunge in stare perfecta, orezul va deveni moale, iar sosul se va ingrosa si satura chiftelele.
Serviți chiftelele fierbinți cu cartofi sau paste. Iar rămășițele sosului aromat de roșii-smântână sunt perfect „distruse” ca o mușcătură cu pâine albă proaspătă.

Dacă nu aveți timp să vă ocupați de preparatul cu carne și sosul pentru garnitură în același timp, atunci ar trebui să încercați să faceți chiftele cu sos. Vor combina ambele opțiuni simultan. Mâncarea va completa orice legume asortate, piureul de cartofi obișnuit, cereale sau paste.

Este mai bine să luați nu carne tocată gata preparată, ci o bucată de carne proaspătă. De exemplu, 800 g de carne de porc grasă. Și, pe lângă asta, 3 căței de usturoi, sare, 1-2 ouă de pui, 4 linguri. pasta groasa de rosii fara aditivi, ulei, 2 cepe albe, 80 g orez, dafin.

1. O bucată de carne cu căței de usturoi și o ceapă se transformă în carne tocată omogenă.
2. Cerealele se fierb in apa cu sare pana sunt fierte pe jumatate.
3. Orezul este combinat cu masa de carne.
4. Ingredientele se sareaza dupa gust.
5. Chiftele se modelează din carnea tocată rezultată și se prăjesc în grăsime sau ulei.
6. În aceeași tigaie, vasul se fierbe după fierbere încă 45 de minute sub un sos format din 2 linguri. apa, pasta de rosii, sare si dafin.

Dacă vasul este destinat copiilor, chiftelele nu trebuie prăjite în prealabil.

Reteta cuptor

Chifoanele suculente cu un sos delicat pot fi gătite la cuptor. Nu sunt necesare ingrediente rare pentru aceasta, doar: 450 g cotlet tocat, 65-75 g pasta de tomate, sare, 80 g orez, 1 lingura. smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi, ou, amestec de ardei, 1 lingură. cu o grămadă de făină de grâu.

1. Cerealele se fierb in apa cu sare pana sunt fierte pe jumatate. Este important să-l clătiți bine mai întâi.
2. Oul se bate minim cu un amestec de ardei (de obicei iute, ienibahar și negru).
3. Amestecul de carne, orez și ouă sunt combinate. Sărat.
4. Chiftele ar trebui să aibă dimensiunea unui cartof mic.
5. Roșiile și smântâna se amestecă și se diluează cu apă cu sare. Faina uscata intr-o tigaie uscata se adauga in sos.
6. Chifoanele de carne se pun într-o tavă de copt și se umplu cu amestecul rezultat. Chiftelele și sosul vor dura 40-45 de minute să se gătească în cuptor.

Felul de mâncare se servește fierbinte, ornat cu rondele de ceapă verde.

Aricii - chiftele cu orez si sos

Pentru ca mâncarea să arate cu adevărat ca niște arici, trebuie să luați orez lung. Și, de asemenea: 270 g carne de pasăre tocată, ¼ linguriță. cereale, un ou mic, jumătate de ceapă, 2 roșii coapte, sare, un morcov mic, ierburi aromatice, puțin mai puțin de 2,5 linguri. apa de baut, lingura de desert de faina de grau.

1. Orezul se fierbe in apa nesarata nu mai mult de 5-7 minute. Ar trebui să fie puțin saturat cu lichid și să nu fiarbă peste.
2. Cerealele se amestecă cu carne, se bate un ou în ea, se adaugă ierburi aromatice și sare fină.
3. Chiftele în miniatură din carnea tocată rezultată se pun într-un recipient cu fundul larg.
4. O jumătate de ceapă albă se toacă mărunt, morcovii se dau pe răzătoare cu ochiurile cele mai mici, iar legumele se călesc împreună în orice grăsime.
5. În cele din urmă, roșiile decojite sunt așezate pentru prăjire, iar conținutul recipientului este fiert până când cantitatea de lichid este redusă de 2 ori.
6. Sosul este amestecat cu faina uscata intr-o tigaie, diluat cu apă, sărat și fiert timp de 3-5 minute. Apoi se toarnă pe chiftele.
7. Mâncarea se fierbe direct în tigaie timp de 35-40 de minute.

Dacă este necesar, puteți adăuga apă clocotită în timpul gătitului.

Într-un aragaz lent

Prânzul ideal pentru un copil sub 3 ani se prepară după această rețetă. Merită să folosiți curcan măcinat (480 g), precum și: o jumătate de cană de orez alb, sare, 1 buc. ceapa si oua, 3 linguri de desert faina alba, cate 40 g smantana si pasta de rosii, 350 ml orice bulion.

1. Se pune un ou in carnea tocata, se adauga ceapa tocata si orezul si se adauga sare.
2. Din masă se formează bile mici și se pun într-un recipient cu mai multe gătite.
3. Roșia se amestecă cu smântână bogată, bulion, sare și se toarnă într-un bol.
4. În programul „Tocană”, vasul se fierbe sub un capac închis timp de 55 de minute.

Nu trebuie să adăugați condimente la chiftele cu sos într-un aragaz lent pentru bebeluși.

Chifteluțe cu sos, la fel ca la grădiniță

Un astfel de tratament îi va ajuta chiar și pe cei mai ocupați adulți să revină la copilărie. Este fraged și parfumat. Și se prepară rapid și simplu din următoarele ingrediente: 0,3 linguri. orez rotund fiert neaburit, 450 g de porc și vită tocată de casă, 2 ouă mari de pui, sare, 2 linguri mari de suc de roșii, 1 lingură. făină și smântână, 70 g brânză tare, 1,5 linguri. apa purificata.

1. Produsul din carne este amestecat cu cereale, ouă și apoi sărat după gust. Puteți adăuga orice ierburi aromatice la amestec.
2. Din amestecul rezultat se formează chiftele cu mâna sau cu un dispozitiv special, apoi se tavăluiesc în făină și se prăjesc până devin aurii.
3. Rămâne doar să turnați biluțele direct în tigaie cu un amestec sărat de smântână, suc de roșii, apă și brânză rasă, apoi să le fierbeți sub capac timp de 15-17 minute la foc mediu.

Acest sos este delicios pentru tocănirea altor feluri de mâncare, cum ar fi sarmale.

Reteta originala de peste tocat

Dacă doriți, puteți face chiar chifteluțe din pește tocat. Pentru catifelare, adăugați o chiflă albă (aproximativ 150 g) în farfurie și luați, de asemenea: 520 g de produs din pește, morcovi și ceapă, sare, 2-3 linguri. pasta de tomate, 2 linguri. apă, 1,5 linguri. zahar granulat.

1. Ceapa și morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și apoi se prăjesc în grăsime până se înmoaie. Apoi componentele sunt fierte câteva minute cu pastă de roșii.
2. Chicul fără crustă se înmoaie în apă.
3. Carnea tocată se amestecă cu pâinea stoarsă. În continuare, se sare și se condimentează cu condimente dacă se dorește.
4. La legumele cu roșii se adaugă sare, zahăr și apă clocotită. Apoi se scufundă în amestec bile mici de carne tocată.
5. După fierbere, mâncarea va fierbe sub capac la foc mic timp de 15-17 minute.

Căței de usturoi tăiați vor face sosul mai aromat.

Pui cu pasta de rosii

Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și o frunză de dafin vor adăuga puțină picant acestui fel de mâncare. Pe lângă condimente, luați: o chiflă mică albă, 650 g file de pui, 60 g parmezan, sare, jumătate de litru de apă, o lingură mică de sare și zahăr, un cățel de usturoi, 1 lingură. lapte, 2 ouă, ulei de măsline, 2 linguri. suc de roșii.

1. Aduceți pasta de roșii și apă la fiert. Apoi adăugați sare, dafin, zahăr și crenguțe de rozmarin. Se toarnă ulei de măsline și amestecul este gătit timp de 20 de minute.
2. Fileul de pui este transformat în carne tocată, amestecat cu pâinea stoarsă după înmuiere în apă clocotită, usturoi tocat, sare, ouă și parmezan ras.
3. Bilele formate din masa rezultată se scufundă direct într-o roșie clocotită cu condimente și se fierb la foc mic timp de 45-50 de minute.

Tratamentul merge bine cu tăițeii de hrișcă.

În sos de smântână, copt la cuptor

Sosul de smântână are întotdeauna un gust mai bun atunci când este făcut cu bulion, mai degrabă decât cu apă plată. Puteți folosi chiar și un cub gata făcut. Pe lângă bulion (0,6 l), luați: 750 g carne tocată de porc și pui, 80 g de orez alb uscat, 2-3 căței de usturoi, ou, sare, o bucată de unt, 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 25 g făină, un praf de amestec de ardei.

1. Orezul pe jumătate fiert împreună cu oul este trimis la carnea tocată. La masă se adaugă sare, condimente și căței de usturoi trecuți printr-o presă.
2. Chiftele din amestecul rezultat sub formă de sticlă se gătesc în cuptorul încins până se rumenesc minim.
3. Smântâna și bulionul se amestecă într-o cratiță. De îndată ce masa fierbe, stingeți focul, adăugați unt topit și sare la celelalte ingrediente ale sosului.
4. Chifoanele se toarnă cu sos și se fierb la cuptor aproximativ o jumătate de oră.

Este necesar să rumeniți chiftelele pentru a nu-și pierde forma în sos.

Cu adaos de ciuperci

Cu ciuperci, preparatul în discuție va fi și mai satisfăcător. Se prepară cu ciuperci sălbatice sau ciuperci (170 g). Alte produse care vor fi folosite sunt: ​​un pahar de smântână, 350 g de orice carne tocată, sare, 60 g unt de calitate superioară, un praf de piper negru măcinat, o mână de pesmet, 2 ouă medii, 3 linguri. făină albă, 60 ml lapte.

1. Carnea tocată se combină cu laptele, pesmetul și ouăle bătute cu sare și orice ierburi aromatice după gust.
2. Folosind degetele umede, din amestec se formează bile mici, care trebuie să fie prăjite până la o crustă apetisantă.
3. Într-o a doua tigaie se prăjesc felii subțiri de ciuperci în unt, se adaugă făină la amestec și, în timp ce se amestecă energic, se toarnă smântână în flux subțire.
1. Cerealele se fierb până la jumătate fiarte în apă cu sare, după care se combină cu masa de carne. Acolo sunt trimise și o jumătate de ceapă (tocată mărunt), sare și condimente speciale. După ce ai frământat bine baza, poți face chiftele.
2. Morcovii tocati si restul de ceapa se calesc in orice grasime. Pe ele se așează chiftele, iar deasupra se toarnă apă și ketchup, astfel încât să acopere 2/3 din chiftele.
3. Vasul este gătit la foc mediu până este gata.

Chiftele sunt una dintre cele mai comune feluri de mâncare de casă și se potrivesc bine cu o varietate de garnituri. Chiftele cu adaos de orez sunt ușor de preparat, dar pot fi servite atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru o sărbătoare în familie. Acest tratament este de obicei combinat cu sos sau sos, care adaugă bogăție și face gustul mai variat. Este recomandat să prăjiți chiftelele într-o tigaie, să le coaceți la cuptor sau într-un aragaz lentă, dar trebuie să respectați o anumită tehnologie și timp de gătire. Chiar și un fel de mâncare simplu, obișnuit, are propriile sale caracteristici, știind care, în propria bucătărie, poți obține o capodopera delicioasă care îți poate încânta gospodăria cu gustul extraordinar și aroma sa apetisantă.

Spații goale

Înainte de prăjire, trebuie să pregătiți și să formați corespunzător biluțele. Chiftele sunt făcute în principal din carne de porc și vită, o combinație a celor două, dar se folosesc și fileuri de curcan sau pui. Se adaugă ca ingrediente secundare orezul fiert, ceapa, ouăle de pui crude și condimentele. La discreția dumneavoastră sau pentru a implementa o anumită rețetă, puteți include și alte produse care sporesc gustul.

Sfat! Nu trebuie să folosiți carne tocată cu structură prea fină, deoarece se poate dezintegra în timpul gătirii.

Pentru a pregăti chiftele clasice cu orez, pregătiți:

• 250 gr. carne de porc răsucită;
• 250 gr. carne de vită răsucită;
• 1 ceapă;
• 100 gr. orez uscat;
• 1 lingura sare;
• 1 testicul.

Ceapa tocată mărunt trebuie prăjită într-o tigaie cu ulei până când este transparentă, apoi amestecată cu carnea tocată. În a doua etapă, fierbeți orezul astfel încât să fie sfărâmicios și să nu se lipească, adăugați-l în carne. Se sparge oul de pui, se sare carnea tocata si se amesteca bine toata masa. Apoi, formați bile mici, aproximativ de mărimea unei nuci. Pudrați chiftelele cu făină înainte de a le găti sau imediat. Produsul finit poate fi prajit sau congelat.

Pentru a realiza acest fel de mâncare cu carne, nu este recomandat să folosiți carne tocată achiziționată dintr-un magazin, deoarece este mai puțin sănătoasă și poate avea o structură sfărâmicioasă. De asemenea, este mai bine să pregătiți singuri biluțele de file acasă, atunci puteți fi încrezător în compoziția și gustul lor. Pentru a obține o consistență mai suculentă, puteți adăuga în carnea tocată pâine înmuiată, care poate reține lichid în interior.

Sos și sosuri

In mod traditional, chiftelele sunt coapte in pasta de rosii sau se adauga smantana, asezonate cu legume tocate, ciuperci, branza, ierburi si condimente. Există diferite rețete pentru a crea sos și toate sunt parte integrantă a unui fel de mâncare atât de delicios. Experimentând ingredientele și făcând modificări după gustul dvs., puteți diversifica carnea obișnuită, oferindu-i originalitate.

Pentru a crea un sos delicat de smântână, luați:

• 500 ml smântână, smântână și lapte cu conținut scăzut de grăsimi (volum total);
• condimente;
• Făină de grâu.

Se amestecă toate ingredientele din lapte și condimentele după gust. Turnați-le în biluțele formate, încălziți amestecul și adăugați puțină făină pentru grosime. Carnea trebuie prăjită în lichid timp de aproximativ patruzeci de minute la foc mic.

Sosul de rosii include:

• 1 lingura. l. făină;
• 1,5 linguri. apă;
• 1 lingura pasta de tomate;
• 1 lingura. l. smântână;
• frunze de dafin.

Turnați un pahar cu apă peste chiftelele fierbinți într-o tigaie, adăugați sare, foile de dafin și pasta de roșii. Aceste ingrediente trebuie fierte timp de aproximativ zece minute cu capacul închis. În acest moment, amestecați restul de apă, smântâna și făina, amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe. Turnați amestecul lichid în vas și scuturați cu grijă tigaia pentru a se distribui uniform. După aceea, trebuie să prăjiți „cotleturile de orez” timp de aproximativ un sfert de oră. Sosul va deveni și mai bogat și mai satisfăcător dacă îi adaugi morcovi ras și ceapă tocată.

Pregătirea

Pentru a prăji în mod corespunzător chiftele cu orez, trebuie mai întâi să le coaceți în ulei până se obține un strat auriu pe toată suprafața. Acest proces durează aproximativ zece minute, apoi se adaugă sosul la chiftele și gătirea continuă sub capacul închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Această secvență de acțiuni va permite preparatului să se gătească uniform, să nu se destrame și să fie complet saturat cu sosul folosit. Puteți prăji la foc mediu, dar se recomandă să fiarbă la foc mic.

Alimentele congelate nu trebuie dezghețate înainte de coacere, altfel își vor pierde forma. Dar, în același timp, timpul petrecut în tigaie trebuie să crească ușor. Este recomandat să folosiți făină de grâu sau de orez ca pane, dar, de exemplu, biscuiții nu sunt potriviti pentru o astfel de gustare.

Într-o tigaie

Metoda clasică este de a găti chiftele suculente într-o tigaie. Produsul finit se pune pe ulei de floarea soarelui fierbinte și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ zece minute. În acest caz, nu trebuie să închideți capacul, dar trebuie să vă amintiți să întoarceți bilele. Crusta aurie rezultată asigură păstrarea sucului intern, sigilând-o la exterior, și adaugă coji la consumarea preparatului finit. În continuare, carnea se combină cu sosul, transferând chiftelele în ea, sau se adaugă sosul în aceeași tigaie, în funcție de rețeta folosită și de nevoile personale ale gustului.

Cât timp să prăjiți „cotleturile” deja coapte cu sos? După conectare, este necesar să reduceți flacăra, să închideți capacul și să stingeți conținutul timp de cel puțin o jumătate de oră. Această delicatesă poate fi servită cu orice garnitură, în special chiftelele sunt combinate cu piure de cartofi și hrișcă și nu uitați să turnați peste ele sos fierbinte.

Cuptor

Pe lângă o tigaie, puteți prăji un preparat din carne de casă la cuptor. Pentru a face acest lucru, formați cocoloașe rotunde din carnea tocată pregătită și așezați-le pe o tavă specială de copt, unsă cu ulei. Într-un dulap preîncălzit la 180 de grade, coaceți produsul timp de aproximativ șase minute. Apoi scoateți chiftelele și turnați orice sos pe care l-ați făcut pe ele, apoi dați tava la cuptor. După treizeci de minute de gătit, vă puteți bucura de gustarea preferată.

Multicooker

O altă metodă comună este tocănirea chiftelelor într-un aragaz lent. Întregul proces nu este foarte diferit de prăjirea într-o tigaie, dar are propriile sale caracteristici. Multe gospodine preferă acest dispozitiv special, deoarece într-un mod special, gătitul durează mai lent, iar carnea are timp să fie saturată cu toate ingredientele însoțitoare.

Sfat! Una dintre principalele nuanțe ale coacerii într-un aragaz lent este că chiftelele cu carne de orez nu trebuie să fie prăjite mai întâi.

După ce s-au format chiftelele, acestea sunt imediat așezate pe fundul unui recipient special și umplute cu un fel de sos. Porniți modul „Stingere” timp de o oră și închideți capacul. Pe parcursul întregului proces, nu este nevoie să amestecați conținutul, iar după terminare, puteți pune pe masă un preparat apetisant cu sos aromat.

Chiftele sunt un aperitiv de carne delicios și simplu, universal potrivit pentru diverse garnituri. Carnea tocată pregătită corespunzător, precum și sosul, vor transforma un fel de mâncare obișnuit într-o adevărată capodopera. În plus, fiecare gospodină poate experimenta nu numai ingrediente, ci și metode de prăjire.

Chiftele cu sos sunt preparate în multe țări din întreaga lume. Cuvântul „Kifteluce” în sine are rădăcini turcești și înseamnă chiftele în sos. Chiftele cu sos într-o tigaie sunt preparate nu numai din carne, ci și din pește, și există chiar și opțiuni de la calmar.

Chiftele clasice cu orez și sos într-o tigaie

Chiftele sunt o opțiune rapidă pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți carnea tocată, să prăjiți chiftelele și să le fierbeți în sos.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne proaspătă;
• 165 g boabe de orez;
• bec;
• un ou crud;
• doi căței de usturoi;
• sare piper.

Pentru sos:

• un morcov și o ceapă;
• două linguri de piure de roșii;
• o jumătate de cană de smântână;
• 35 g faina;
• o jumătate de lingură de zahăr și scorțișoară;
• sare piper;
• verdeturi de marar;
• lingură de suc de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Spalam boabele de orez, le adaugam in apa fierbinte si lasam jumatate de ora.
2. Tăiați carnea (porc) în bucăți și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și cățeii de usturoi.
3. Bateți oul în ingredientele răsucite, adăugați condimente și amestecați. Din carnea tocată facem bile și le prăjim în ulei până se rumenesc.
4. Pregătiți sosul într-o tigaie separată. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tăiată în sferturi și morcovii tăiați în ulei, apoi adăugați piure de roșii, stropiți totul cu făină, amestecați și prăjiți timp de trei minute.
5. Se adauga apoi smantana, se adauga un litru de apa, se adauga toate condimentele si se lasa sosul sa fiarba.
6. Acoperiți chiftelele cu sos și fierbeți la foc mic timp de 35 de minute.

Gătit în sos de smântână

Chiftele cu orez la tigaie in sos de smantana ies suculente si foarte fragede. Pentru chiftele, puteți folosi orice carne o vom face din carne de porc.

Ingrediente:

• 115 g boabe de orez;
• 425 g carne de porc tocata;
• un ou crud;
• ceapa, condimente.

Pentru sos:

• 125 ml smantana;
• 55 g brânză;
• un ou mare;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul timp de 15 minute, răciți și adăugați în carnea tocată împreună cu ceapa rasă, ou și condimente. Se amestecă, se formează chiftele și se prăjesc până devin aurii.
2. Pentru sos, macinati branza, adaugati-o in smantana, bateti oul si adaugati condimente dupa gust.
3. Se toarnă chiftelele cu sosul de smântână și se fierbe timp de 30 de minute. Se serveste cu paste, hrisca sau cartofi macinati.

Reteta delicioasa in sos de rosii

Pentru urmatoarea reteta, vom folosi pasta de rosii, care va face chiftelele fragede la gust si va da preparatului o culoare stralucitoare. La fel și bulion de carne, pe care îl puteți înlocui cu cuburi de bulion.

Ingrediente:

• 385 g carne de porc;
• două linguri de boabe de orez;
• două cepe;
• două linguri de piure de roșii;
• 35 g faina;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Se fierb boabele de orez până sunt fierte pe jumătate, nu le fierbe prea mult.
2. Tăiați carnea și jumătate de ceapă în bucăți și răsuciți-le cu orice dispozitiv de tocat, adăugați condimente după gust și amestecați împreună cu cerealele răcite.
3. Facem bilute din carnea tocata, le painem in faina si le prajim in ulei pana se rumenesc.
4. Cealalta jumatate de ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o alta tigaie pana devine aurie, se adauga pasta de rosii, se adauga faina, condimentele si se toarna jumatate de litru de bulion, se aduce sosul la fiert.
5. Se toarnă sosul peste chiftele, se adaugă o frunză de dafin și un cățel de usturoi dacă se dorește și fierbe vasul timp de 25-30 de minute.

Reteta intr-o tigaie cu crema

Chiftelele în sos cremos sunt un preparat delicios și foarte fraged. Fiecare chifteluta o invaluim cu sos cremos, care le ofera o suculenta deosebita. Chiftele pot fi gătite într-o tigaie sau coapte la cuptor.

Ingrediente:

• 500 g carne tocata de porc si vita;
• 125 g boabe de orez;
• bec;
• un ou mare;
• condimente.

Pentru sos:

• 35 g ghee;
• putina faina;
• 255 ml bulion de carne;
• 225 ml crema;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă boabele de orez în apă clocotită cu sare, se fierb boabele timp de 5 minute din momentul în care fierb din nou.
2. Imediat ce cerealele s-au racit, se adauga in carnea tocata impreuna cu oul, condimentele si ceapa tocata.
3. Se amestecă bine carnea tocată, se face chifteluțe din ea, se presară cu făină și se prăjește până devin aurii.
4. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina, se amestecă bine, se toarnă bulionul și imediat ce amestecul dă în clocot, se toarnă smântâna, se încinge sosul și se toarnă peste chiftelele prăjite.
5. Fierbeți chiftelele în sos de smântână timp de 20-25 de minute.

Gătitul fără orez

Următoarea rețetă de chifteluțe cu sos va atrage în special pe cei care iubesc carnea și nu vor să o dilueze cu orez.

Ingrediente:

• 755 g carne de porc tocata;
• două cepe;
• doi căței de usturoi;
• jumătate de grămadă de verdeață;
• un ou;
• 5 linguri de piure de roșii;
• o cană de smântână;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă verdeața și ceapa tocate mărunt în carnea tocată, se bate un ou, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, se adaugă și condimente și o lingură de pesmet, se amestecă bine ingredientele.
2. Din masa rezultată se face bile, se stropesc cu făină și se prăjesc până se formează o crustă maronie.
3. Acum adăugați produsul din lapte fermentat, piureul de roșii și turnați puțină apă, amestecați ușor și fierbeți vasul timp de 15-20 de minute.

Dacă te-ai săturat de chifteluțe și orez, atunci este timpul să-ți ajustezi puțin preparatele. In loc de boabe de orez, adauga hrisca si vei descoperi cu totul alt gust.