কখন বাচ্চাকে অমলেট দিতে হবে। শিশুর জন্য স্টিম অমলেট রেসিপি

অমলেট শুধুমাত্র ফ্রাইং প্যানেই নয়, স্লো কুকারে বা ওভেনেও তৈরি করা যায়। এবং প্রতিটি প্রকারের একটি পৃথক স্বাদ এবং ঘনত্ব থাকবে। ওভেনে, অমলেটের শীর্ষে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট থাকে এবং কিন্ডারগার্টেন বা স্কুলের মতোই ধারাবাহিকতা ঘন এবং তুলতুলে হয়। আপনি যদি লম্বা অমলেট পেতে চান তবে এতে সামান্য সুজি যোগ করুন। কিন্তু তারপর এটি কম সরস হবে। সুজি ছাড়া, ওভেন থেকে নামলে অমলেটটি কিছুটা নেমে যাবে, তবে তার রস বজায় রাখবে।

ওভেনে কীভাবে অমলেট রান্না করবেন:

পরিপূরক খাওয়ানোর শুরুতে, বাচ্চাদের ডিমের ন্যূনতম অ্যালার্জেনিক উপাদান হিসাবে শুধুমাত্র কুসুম দেওয়া হয়। আপনি যখন আপনার সন্তানকে একটি অমলেট দিতে পারেন বা অন্যান্য খাবারে পুরো ডিম যোগ করতে পারেন সেই সময়টি 1 বছর পরে আসে। একই সময়ে, সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিনের জন্য শিশুর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়, যা ডিমের থালা থেকে সহজেই সন্তুষ্ট হতে পারে।

ডায়েটে ডিম প্রবর্তনের সময়

মুরগির ডিমের উচ্চ জৈবিক মূল্য রয়েছে। শিশু বিশেষজ্ঞরা এগুলিকে শিশুদের জন্য উচ্চ মানের প্রোটিনের উত্স হিসাবে বিবেচনা করে। প্রোটিনগুলি সমস্ত জীবন্ত কোষের কাঠামোগত উপাদান, তাই শিশুর পূর্ণ শারীরিক ও মানসিক বিকাশের জন্য এগুলি অত্যাবশ্যক। শরীরে প্রোটিনের মজুদ ন্যূনতম। ডায়েটে এটি পর্যাপ্ত না হওয়ার সাথে সাথে পেশী টিস্যু ভেঙে যেতে শুরু করে। ডিমের সাদা অংশ সম্পূর্ণ, মানে এগুলোতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে। এর পুষ্টিগুণ এবং হজমের সহজতা বুকের দুধের প্রোটিনের সাথে তুলনীয়।

ডিমের অন্যান্য পদার্থ যা শিশুর বিকাশে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে:

ডিমগুলি 8 মাসের আগে বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। এই সময়ের মধ্যে, শিশুর মৌলিক শাকসবজি, ফলমূল, শস্য এবং মাংসের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত। পরিপূরক খাওয়ানো শুরু হয় ডিমের কুসুম দিয়ে। এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, প্রতি সপ্তাহে চারটি মুরগি বা 10টি কোয়েলের কুসুম যথেষ্ট। এগুলি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ পিউরিতে যোগ করা যেতে পারে এবং কুসুম অমলেট তৈরি করা যেতে পারে।

কুসুমের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে, 1 বছর বয়সী শিশুরা প্রোটিন পেতে শুরু করে। প্রথমে, এটি খাবারে অল্প অল্প করে যোগ করা হয়, সম্ভাব্য অ্যালার্জির জন্য পর্যবেক্ষণ করা হয়। যদি কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে আপনি সম্পূর্ণ ডিম থেকে তৈরি খাবারগুলি প্রবর্তন করতে পারেন - অমলেট, ক্যাসারোল, পুডিং।

শিশুদের শুধুমাত্র তাপ-চিকিত্সা করা ডিম অনুমোদিত, কারণ কাঁচা ডিম সালমোনেলোসিস হতে পারে। পছন্দের রান্নার পদ্ধতি হল বেকিং, ফুটানো এবং স্টিমিং। তিন বছর বয়সের আগে ভাজা খাবার দেওয়া ঠিক নয়।

কিভাবে পণ্য নির্বাচন করুন

পণ্যের প্রয়োজনীয়তা যা থেকে এক বছরের শিশুর জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করা হয়:

1. অমলেট তৈরির জন্য ডিম শিল্প উৎপাদনের চেয়ে পছন্দনীয়, যেহেতু পোল্ট্রি ফার্মের মুরগিকে বিপজ্জনক রোগের জন্য টিকা এবং পরীক্ষা করা প্রয়োজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফ্রি-রেঞ্জ মুরগির ডিম স্বাস্থ্যকর। আপনার সন্তানের মেনুতে, আপনি শুধুমাত্র আপনার নিজের খামার থেকে ডিম ব্যবহার করতে পারেন, বাজারে কেনা ডিম নয়। এক সপ্তাহের কম সময় ধরে সংরক্ষণ করা ডিমগুলিকে খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
2. লিপিডের বর্ধিত চাহিদা মেটাতে 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের প্রায় 3.5% প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত দুধ দেওয়া হয়। 2 বছর পর, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করা হয়, তবে সম্পূর্ণ চর্বিমুক্ত নয়।
3. অমলেটের অতিরিক্ত উপাদানগুলি সিদ্ধ মাংস এবং শাকসবজি, যা শিশুর সাথে পরিচিত এবং ভালভাবে সহ্য করে। এই বয়সে সসেজ নিষিদ্ধ। 1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য একটি অমলেট এছাড়াও একটি মিষ্টি খাবার হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ফলের পিউরিগুলি এতে যোগ করা হয়, এর উপর জেলি বা সিরাপ ঢেলে দেওয়া হয়।
4. লবণ প্রাপ্তবয়স্ক খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সোডিয়ামের একটি উৎস, একটি মশলা এবং এমনকি একটি এন্টিসেপটিক। পরিপূরক খাওয়ানোর সময় শিশুদের মধ্যে লবণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। 1 বছর বয়স থেকে, ডায়েটে লবণের ব্যবহার সীমিত, এবং খাবারগুলি সর্বাধিক প্রাকৃতিক স্বাদের সাথে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি সবার জন্য একটি অমলেট তৈরি করেন তবে প্রথমে সন্তানের অংশটি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে পরিবারের বাকিদের জন্য মশলা এবং লবণ যোগ করুন।

অমলেট রেসিপি

একটি লোভনীয়, সুস্বাদু অমলেটের গোপনীয়তা:

• শিশুরা সফেল অমলেট পছন্দ করে। তাদের প্রস্তুত করতে, সাদাগুলিকে আলাদা করুন, একটি ফেনাতে বীট করুন, তারপরে কুসুম এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন;
• ফেনা স্থির না হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারার পরে থালাটি বেক করা হয়;
• যাতে অমলেটটি তুলতুলে থাকে এবং পড়ে না যায়, রেসিপিটিতে প্রতি 1টি মুরগির ডিমের জন্য 1 চামচ দুধ থাকা উচিত;
• আপনি যদি ঘন সামঞ্জস্যের সাথে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে চান তবে একটু (4টি ডিমের জন্য 1.5 টেবিল চামচ) ময়দা বা সুজি যোগ করুন;
• অমলেটে যোগ করা অতিরিক্ত উপাদানগুলি ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়;
• একবারে পুরো পরিবারের জন্য একটি অমলেট রান্না করা ভাল, তাই এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

স্টিম অমলেট

একটি শিশুর জন্য একটি অমলেটের সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাদ্যতালিকাগত সংস্করণ একটি বাষ্প এক। আপনার যদি ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনি একটি কোলান্ডার এবং একটি বড় সসপ্যান দিয়ে যেতে পারেন। ফুটন্ত জল প্যানের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, উপরে একটি কোলান্ডার রাখা হয় যাতে এটি জলকে স্পর্শ না করে এবং ডিমের মিশ্রণ সহ একটি পাত্র (বাটি, সিলিকন বা কাচের ছাঁচ) এতে স্থাপন করা হয়। পুরো কাঠামো একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

ঐতিহ্যবাহী স্টিমড অমলেটের জন্য উপকরণ: 2টি ডিম, 2 টেবিল চামচ দুধ, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, ইচ্ছামতো লবণ।

স্টিম অমলেট রেসিপি:

1. ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
2. বাকি উপকরণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
3. ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. 20 মিনিটের জন্য বাষ্প স্নানে রাখুন বা 15 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখুন।

মাল্টিকুকার অমলেট

এই থালাটির নিঃসন্দেহে সুবিধা হল এর প্রস্তুতির সহজতা। অমলেট বেক করার সময়, আপনার এটি দেখার দরকার নেই এবং আপনি আপনার সন্তানের সাথে সম্পূর্ণভাবে জড়িত হতে পারেন। এই রেসিপিটির জন্য ডিমের সর্বোত্তম সংখ্যা 6-8 টুকরা, তাই পুরো পরিবারের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য এটি প্রস্তুত করা ভাল।

1 বছরের বেশি বয়সী শিশুর জন্য ধীর কুকারে একটি সরস এবং তুলতুলে অমলেটের গ্যারান্টি দিতে, নিম্নলিখিত রেসিপিটি ভাল কাজ করে:

1. যথারীতি দুধ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।
2. মাখন দিয়ে গ্রিজ করা একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
3. "বেকিং" মোড নির্বাচন করুন।
4. সময় মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে। সাধারণত 20 মিনিট যথেষ্ট। অমলেট দুই পাশে সোনালি হওয়া উচিত, কিন্তু খসখসে নয়।
5. থালাটি স্থায়ী হওয়া থেকে রোধ করতে, এটি বন্ধ মাল্টিকুকারের বন্ধ ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

টমেটো, মিষ্টি মরিচ, মুরগি, ফুলকপি বা ব্রকলি, জুচিনি এবং হার্ড পনির যোগ করে একটি শিশুর জন্য এই রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় হতে পারে। মাংস, বাঁধাকপি, জুচিনি প্রথমে সিদ্ধ বা ভাপিয়ে নিতে হবে, টমেটো অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং স্কিনগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

প্রোটিন-মুক্ত অমলেট

এক বছরের কম বয়সী শিশুদের এবং প্রোটিন এলার্জি সহ শিশুদের জন্য একটি ভাল রেসিপি। প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. কুসুম এবং দুধ একত্রিত করুন (অনুপাত: প্রতি 1 কুসুম প্রতি 50 গ্রাম দুধ), বিট করুন।
2. সুজি যোগ করুন (1 কুসুম প্রতি এক চা চামচ), মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য ফুলে যেতে দিন।
3. প্যানে ঢেলে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী অমলেট ঘন এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ আছে। এটি একটি শিশুকে স্টিউ করা শাকসবজি এবং ফলের শরবত বা পিউরি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দুধ ছাড়া অমলেট

গরুর দুধ 9 মাসের আগে বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তিত হয়। যদি আপনার শিশু এখনও এই পণ্যটির সাথে পরিচিত না হয় বা এটি ভালভাবে সহ্য না করে তবে আপনি দুধ ছাড়াই একটি অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন।

মাখনের সাথে ক্লাসিক অমলেট: 3টি ডিম বিট করুন, 55 গ্রাম গলিত মাখন ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। চুলায় বা বাষ্পে রান্না করুন।

ফর্মুলা দুধ ব্যবহার করে শিশুদের জন্য রেসিপি:

1. আমরা স্বাভাবিক অনুপাত ব্যবহার করে 50 গ্রাম দুধের মিশ্রণ তৈরি করি, এতে 0.5 চামচ পাতলা করি। ময়দা
2. 1টি কুসুম বিট করুন এবং মিশ্রণের সাথে মেশান। আপনি সামান্য তেল যোগ করতে পারেন।
3. একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে অর্ধেক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ করুন 2 মিনিট।

ডেজার্টের জন্য অমলেট

যদি আপনার শিশু ঐতিহ্যবাহী অমলেট প্রত্যাখ্যান করে, আপনি অস্বাভাবিক মিষ্টি রেসিপি ব্যবহার করে তাকে ডিম খাওয়াতে পারেন। তার মধ্যে একটি হল ব্রাজিলিয়ান কলার অমলেট। এটি প্রস্তুত করতে আপনার 1টি কলা, 2টি ডিম, যেকোনো প্রাকৃতিক ফলের শরবত প্রয়োজন। কলা ভালো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। সেখানে ডিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন। ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে মিশ্রণটি রাখুন এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে এটি প্রস্তুত করুন। ক্যারামেল বা ফলের সিরাপ দিয়ে তৈরি অমলেট পরিবেশন করুন।

বাচ্চাদের জন্য মিষ্টি অমলেটের আরেকটি রেসিপি কানাডা থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এটি প্রস্তুত করা সহজ: আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে 3 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ ঢালুন এবং এটি গরম হতে দিন। 2টি ডিম বিট করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। সাদা সেট করা উচিত, ভাজা না. শেষে, আমরা মিশ্রণ থেকে একটি ঘন প্যানকেক তৈরি করি, এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করি এবং উপরে এক টুকরো মাখন রাখি। সিরাপকে ধন্যবাদ, অমলেটটি মিষ্টি হয়ে ওঠে, একটি উচ্চারিত ক্যারামেল স্বাদ সহ।

পানিতে ও পানিতে অমলেট

দুধ ছাড়া 1 বছরের শিশুর জন্য আসল অমলেট রেসিপি। এটি পূর্ববর্তীগুলির মতো ছাঁচে নয়, একটি বেকিং ব্যাগে তৈরি করা হয়। একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তবে 5 টি ডিম বীট করবেন না, এক গ্লাস জলের এক তৃতীয়াংশে ঢেলে আবার মেশান। তারপর মিশ্রণটি ব্যাগে ঢেলে দিন, ছিদ্র পরীক্ষা করার পরে, সুতো দিয়ে বেঁধে দিন।

ফুটন্ত পানির একটি প্যানে ব্যাগটি 20 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে ডিমের মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডুবে যায় এবং টাই উপরে থাকে। 20 মিনিটের পরে, অমলেটটি বের করুন, এটি অংশে কেটে ফ্রিজে রাখুন। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি থালা স্বাদ বা আকৃতি না হারিয়ে ঠান্ডা বা পুনরায় গরম করে খাওয়া যেতে পারে।

শিশুর খাদ্য কঠোরভাবে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। একটি শিশুর খাদ্য ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় অণু উপাদানে সমৃদ্ধ হওয়া উচিত যা শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উৎসাহিত করে। অতএব, এটি একটি খুব জনপ্রিয় সমস্যা যা অনেক পিতামাতার মুখোমুখি হয়। আপনি জানেন যে ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান রয়েছে যা একটি শিশুর শরীরের প্রয়োজন। এবং যদি বাচ্চাদের জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি একচেটিয়াভাবে তাজা ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সত্ত্বেও, ডিম খাওয়ার পরিমাণ বিবেচনায় নেওয়া উচিত, কারণ প্রোটিন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, শিশুর এক বছর বয়স হওয়ার পর তার খাদ্যতালিকায় অমলেট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার শিশুর খাদ্যের পরিবর্তন ধীরে ধীরে ঘটতে হবে। এটি একটি ছোট টুকরা দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে শিশুর শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। যদি তিনি পণ্যটি স্বাভাবিকভাবে গ্রহণ করেন, তবে পরবর্তী সময়ে অংশটি বাড়ানো যেতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, যখন শিশু বড় হয়, আপনি অমলেটে পনির, শাকসবজি এবং মাংসের ছোট টুকরো জাতীয় খাবার যোগ করতে পারেন।

মুরগি বা কোয়েল ডিম: কোনটি ব্যবহার করা ভাল?

যদি আমরা কোয়েল এবং মুরগির ডিমের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করি তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে তাদের নিজস্ব মিল রয়েছে। যাইহোক, কিছু শিশু এলার্জি প্রবণ, তাই এই ধরনের পরিস্থিতিতে এটি একটি কোয়েল পণ্য নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য, শিশুর শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করতেও সাহায্য করে। আপনি আপনার বাচ্চাকে কতটা অমলেট দিতে পারেন সে সম্পর্কে চিন্তা করার আগে, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে কোয়েলের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে 2 গুণ ছোট, তাই আপনি সেগুলি আরও বেশি ব্যবহার করতে পারেন।

বাচ্চাদের ফুসকুড়ি হলে কি অমলেট খাওয়া যাবে?

এতে অন্তর্ভুক্ত প্রোটিন একটি মোটামুটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন। যদি বাবা-মা সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন যে তারা কোন বয়সে তাদের সন্তানের অমলেট দিতে পারেন, তবে তার বা তার অ্যালার্জি আছে, তবে হতাশ হবেন না। কখনও কখনও শরীরের এই আচরণ খাদ্য পণ্যের সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান বোঝায় না। সর্বোপরি, মুরগির ডিমের পরিবর্তে, আপনি নিরাপদে কোয়েল ডিম ব্যবহার করতে পারেন, এতে অনেক বেশি ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে। কিন্তু প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে সক্ষম নয়।

বাচ্চাদের অমলেট প্রস্তুত করার সূক্ষ্মতা

একটি শিশুকে অমলেট দেওয়া কি সম্ভব এবং কোন মাসগুলিতে এমন একটি সমস্যা যা যত্নশীল পিতামাতাদের তাদের শিশুর খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে বাধা দেয়। চিকিত্সকদের মতে, প্রায় 7 মাস থেকে শিশুদের অমলেট দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রথম অংশে একচেটিয়াভাবে কুসুম থাকা উচিত এবং 1 বছর বয়সে সাদা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ডিম অবশ্যই তাজা এবং স্বাস্থ্যকর মুরগির হতে হবে। রান্না করার আগে, ব্যাকটেরিয়া অপসারণের জন্য এগুলিকে চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

আপনি দুধের সাথে থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, এটি বিশেষভাবে শিশুদের জন্য তৈরি দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি কম অ্যালার্জেনিক। এই সত্ত্বেও, আপনি বিভিন্ন seasonings এবং লবণ যোগ করা উচিত নয়। কিছু সময়ের পরে, থালাটিতে শাকসবজি এবং মুরগির টুকরো অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

বাচ্চাদের অমলেট: প্রস্তুতির মূল নীতি

ধীর কুকার, ডাবল বয়লার বা প্রচলিত ওভেন ব্যবহার করে আপনার সন্তানের জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোপরি, এইভাবে থালাটি বাতাসযুক্ত, হালকা এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। অমলেটের বাচ্চাদের সংস্করণটি দুধ-ডিমের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। গড়ে, একটি ডিম প্রায় 60-70 গ্রাম দুধের জন্য দায়ী। লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাইহোক, যদি শিশু একটি ব্লান্ড অমলেট খেতে অস্বীকার করে, তবে সামান্য লবণ এখনও অনুমোদিত।

কিছু বাবা-মা প্রায়ই মিষ্টি মরিচ, নরম পনির, তাজা শাকসবজি, ভেষজ বা নরম মুরগির মাংস ফিলার হিসাবে ব্যবহার করেন। 1 বছর বয়সী শিশুর জন্য অনেকগুলি অমলেট রেসিপি রয়েছে, যা কোয়েল ডিমের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু এই পণ্যটি পরে অ্যালার্জির কারণ হয় না। এই ক্ষেত্রে, বেক করার আগে, প্যানটি সাধারণত ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করা উচিত যাতে থালাটি পুড়ে না যায়।

বাচ্চাদের অমলেট প্রস্তুত করার জন্য খাবার এবং পণ্য প্রস্তুত করা

আপনি 1 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য অমলেট রেসিপি পড়া শুরু করার আগে, আপনার খাবার এবং প্রয়োজনীয় পাত্রগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত। পরেরটি থেকে আপনার প্রয়োজন হবে একটি ছোট বাটি, একটি গভীর ফ্রাইং প্যান, স্টিমারের ছাঁচ, একটি ছুরি, একটি কাটিং বোর্ড, একটি ব্লেন্ডার এবং একটি মিক্সার।

শিশুর খাদ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পণ্যগুলি অবশ্যই সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা উচিত। টাটকা শাকসবজি এবং ভেষজগুলি বেশ কয়েকবার জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া পরিত্রাণ পেতে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা ক্ষতি করে না। তাই, সবজির খোসা ছাড়িয়ে, সব বীজ সরিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। একটি ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা। রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম এবং দুধ আগেই সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত।

ক্লাসিক অমলেট রেসিপি

শিশুদের খাবার হতে হবে সুস্বাদু, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর। অতএব, একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে এমন বিকল্পটি 1 বছরের শিশুর জন্য একটি আদর্শ অমলেট রেসিপি। আপনি যখন আপনার শিশুকে একটি থালা দিতে পারেন, অল্পবয়সী মায়েদের সিদ্ধান্ত নিতে হবে। যাইহোক, আপনি যদি রান্নার সমস্ত নিয়ম মেনে চলেন তবে শিশুর স্বাস্থ্যের কোনও বিপদ হবে না। সুতরাং, মাল্টিকুকার বেশিরভাগ পিতামাতার জন্য রান্নার ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য সহকারী, বিশেষত অমলেট।

থালাটির একটি ক্লাসিক সংস্করণ প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে:

• একটি মুরগির ডিম বা দুটি কোয়েলের কুসুম;
• দুধ - 90 মিলি;
• মাখন বা ঘি - 7-10 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, আপনার খুঁজে বের করা উচিত কখন একটি শিশুকে অমলেট দেওয়া যেতে পারে এবং কোন বয়সে। সুতরাং, প্রথম পর্যায়ে আপনাকে দুধের সাথে কুসুমটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করতে হবে। তারপর মাল্টিকুকারটিকে হিটিং মোডে রাখুন এবং এক টুকরো মাখন ফেলে দিন। এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর কুসুম এবং দুধ থেকে প্রাপ্ত মিশ্রণ যোগ করুন। বেকিং মোড চালু করুন এবং 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, থালা প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে।

যদি আপনার শিশু কখনো পনির খেয়ে থাকে, তাহলে আপনি এটিকে গ্রেট করে অমলেটের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি লক্ষ করা উচিত যে শিশুরা উজ্জ্বল রং এবং মজার ছবি পছন্দ করে। অতএব, আপনি আগাম একটি উপযুক্ত প্লেট নির্বাচন সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।

চিকেন অমলেট রেসিপি

কোন বয়সে বাচ্চাদের অমলেট দেওয়া যায় এবং কীভাবে একটি শিশুর জন্য অমলেট তৈরি করা যায় তার সাথে সম্পর্কিত সমস্যাটি অল্পবয়সী মায়েদের জন্য সবচেয়ে চাপের বিষয়। সর্বোপরি, বাবা-মা তাদের নিজের শিশুর স্বাস্থ্য নিয়ে খুব চিন্তিত। তার খাবার কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হওয়া উচিত। সুতরাং, মুরগির স্তন যোগ করে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে:

• সিদ্ধ তরুণ মুরগির মাংস - 100-120 গ্রাম;
• চারটি কোয়েলের কুসুম বা দুটি মুরগির ডিম;
• ময়দা - 2-3 টেবিল চামচ;
• শিশুর দুধ - 80-100 মিলি;
• মাখন (গরু) - 10 গ্রাম;
• টমেটো

প্রথমে, কুসুম, দুধ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। মুরগির মাংস এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে তরল মিশ্রণে যোগ করতে হবে। তারপর মাল্টিকুকার হিটিং মোড নির্বাচন করুন এবং তেল যোগ করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়ার পরে, আপনি অমলেট ঢেলে দিতে পারেন। 20 মিনিটের জন্য বেকিং মোড ব্যবহার করে রান্না করুন। যার পরে থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রসাধন জন্য, এটা সবজি বা আজ টুকরা যোগ করার সুপারিশ করা হয়।

সবজি সহ শিশুদের জন্য অমলেট

তাজা সবজি থেকে তৈরি একটি অমলেটের একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে এবং এতে ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে। থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুটি মুরগির ডিম;
• শিশুর দুধ - 150 গ্রাম;
• ওটমিল এক চামচ;
• লবনাক্ত;
• মাখন একটি ছোট টুকরা;
• সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল;
• মিষ্টি লাল মরিচ।

তাজা শাকসবজির উপস্থিতি আপনাকে শঙ্কিত করবে না এবং কোন বয়সে আপনি আপনার সন্তানকে অমলেট দিতে পারেন সে সম্পর্কে চিন্তা করার কারণ দেওয়া উচিত নয়। এইভাবে, থালা প্রস্তুত করার প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট করতে হবে, তারপরে ওটমিল যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। জীবাণু ও ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য শাকসবজি অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে গোলমরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে নিন এবং ডিলটি কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনের একটি টুকরো গরম করা হয়, তারপরে ডিমের মিশ্রণ যোগ করা হয়। অমলেট "সেট" না হওয়া পর্যন্ত, আপনার সমানভাবে মরিচ এবং গুল্মগুলি রাখা উচিত। নীচে ভাজা শুরু করার পরে, অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করুন যাতে ভরাট ভিতরে থাকে। 5 মিনিটের পরে, থালা কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে একটি শিশুর জন্য অমলেট রান্না করা যায় এবং কোন বয়সে আধুনিক পিতামাতার জন্য একটি চাপের সমস্যা। আসলে, এই থালাটি বেশ স্বাস্থ্যকর যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পালন করা হয়। অমলেটের প্রতি আপনার সন্তানের আগ্রহ জাগানোর জন্য, এটি সাজেস্ট করার জন্য আপনাকে গুরুত্ব সহকারে সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি আপনার সন্তানকে উত্সাহিত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প নিয়ে আসতে পারেন। একটি তারকা বা একটি হাসি আকারে একটি সবুজ মরিচ সজ্জা বেশ উপযুক্ত। সবুজ থেকে আপনি একটি গাছ বা একটি ড্যান্ডেলিয়ন করতে পারেন। আপনার কল্পনা দেখানোর মাধ্যমে, আপনি শুধুমাত্র আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় একটি নতুন খাবার প্রবর্তন করতে পারবেন না, তাকে উত্সাহিত করতে পারবেন।

বাচ্চাদের মেনুতে ডিম একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য। এই বয়সে বাচ্চাকে ডিম দেওয়া শুরু হয়: 7-9 মাস থেকে শক্ত-সিদ্ধ কুসুম, খাওয়ানোর ধরণের উপর নির্ভর করে এবং এক বছর পরেই শিশুকে প্রোটিনের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। আপনি কখন একটি শিশুর জন্য একটি অমলেট তৈরি করতে পারেন, শিশুর খাবারের জন্য আপনার কোন রেসিপিটি বেছে নেওয়া উচিত এবং একটি শিশুর জন্য উদ্দিষ্ট অমলেটের জন্য কোন ডিম ব্যবহার করা ভাল?

বাচ্চাদের জন্য অমলেট মুরগি এবং কোয়েল উভয় ডিম থেকে প্রস্তুত করা হয়

সুবিধা

• অমলেটে অনেক মূল্যবান পুষ্টি রয়েছে, যেমন স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং ভালো দৃষ্টিশক্তির জন্য ভিটামিন এ, বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে বি ভিটামিন এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য ভিটামিন ডি। এছাড়াও, অমলেট পটাসিয়াম, আয়রন, কপার এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ।
• অমলেটে লুটেইন নামক পদার্থ রয়েছে, যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষমতার জন্য পরিচিত।
• অমলেট একটি হালকা এবং মৃদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
• অমলেট থেকে প্রোটিনগুলি ভালভাবে শোষিত হয় এবং শিশুর শরীরকে অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসীমা সরবরাহ করে।

ক্ষতি এবং contraindications

• ডিম একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যা প্রায়শই শৈশবে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
• প্রোটিন জাতীয় খাবারের অত্যধিক ব্যবহার, যার মধ্যে ডিম রয়েছে, নেতিবাচকভাবে কিডনির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
• একটি ফ্রাইং প্যানে অমলেট ভাজলে তেল গরম হলে কার্সিনোজেনিক যৌগ তৈরি হওয়ার কারণে পণ্যটিকে অস্বাস্থ্যকর করে তোলে।
• অমলেটের তাপ চিকিত্সা অপর্যাপ্ত হলে, এই থালাটির মাধ্যমে স্যালমোনেলোসিস সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।

বাষ্প বা জলের স্নানে রান্না করা অমলেট অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর

কোন মাস থেকে এটি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে?

এক বছর বয়সী শিশুর মেনুতে অমলেট অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, যেহেতু শিশু বিশেষজ্ঞদের পরামর্শে গরুর দুধ এবং ডিমের সাদা উভয়ই 12 মাস পরে শিশুর ডায়েটে প্রবেশ করানো হয়।

যে কোনও নতুন খাবারের মতো, এটি শিশুকে অল্প পরিমাণে দেওয়া উচিত। অমলেটের জন্য, আপনাকে শিশুর খাবারের উদ্দেশ্যে তাজা ডিম এবং দুধ ব্যবহার করতে হবে। যদি আপনি একটি থালা জন্য গ্রামের দুধ গ্রহণ করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই এটি প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত। বাচ্চাদের জন্য অমলেটগুলি বেকড বা স্টিম করা হয় - ভাজা সংস্করণটি 3 বছর পরে শিশুর কাছে চালু করা যেতে পারে।

একটি 1 বছরের শিশু কত ঘন ঘন একটি অমলেট খেতে পারে?

ডিমের খাবার খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি, যার মধ্যে অমলেট রয়েছে, এক বছরের বাচ্চার ডিম খাওয়ার নিয়মের উপর নির্ভর করে। যেহেতু এই বয়সের বাচ্চাদের প্রতিদিন অর্ধেক ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি সেদ্ধ ডিম এবং অন্যান্য ডিমের খাবার মেনুতে না থাকে তবে আপনি সপ্তাহে তিনবার 1 ডিম থেকে একটি অমলেট প্রস্তুত করতে পারেন।

কোয়েল বা মুরগির ডিম কি পরিপূরক খাওয়ানোর জন্য ভাল?

একটি মুরগির ডিম একটি খুব অ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই যেসব শিশুদের অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে তাদের জন্য একটি অমলেটের জন্য একটি কোয়েল ডিম নেওয়া ভাল। তারা মুরগির তুলনায় অনেক কম ঘন ঘন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

বাচ্চাদের অমলেটের জন্য, কোয়েলের ডিম খাওয়া ভাল: এগুলি আরও স্বাস্থ্যকর এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম।

কোয়েলের ডিমে আরও মাইক্রো উপাদান এবং ভিটামিন থাকে। একই সময়ে, এই দুই ধরণের ডিমের পুষ্টিগুণ একই রকম, তবে কোয়েলের ডিম ভাল হজমযোগ্য। এটি কেবল মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও অমলেট রেসিপির জন্য আপনাকে মুরগির ডিমগুলিকে কমপক্ষে দ্বিগুণ কোয়েল ডিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

কিভাবে রান্না করে?

ঐতিহ্যগতভাবে, একটি অমলেটের জন্য দুটি প্রধান উপাদান ব্যবহার করা হয় - ডিম এবং দুধ। আপনি যদি টক ক্রিম দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি একটি কম তুলতুলে থালা পাবেন, তবে এর স্বাদ খুব সূক্ষ্ম হবে। একবারে বেশ কয়েকটি ডিম থেকে একটি থালা তৈরি করুন এবং বাচ্চাকে মাঝের অংশটি দিন, কারণ এটি সবচেয়ে fluffiest হতে দেখা যাচ্ছে।

কুসুম থেকে

একটি অমলেট, যার জন্য আপনি পুরো ডিম খান না, তবে শুধুমাত্র কুসুম, এক বছরের কম বয়সী শিশুদের খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।এই খাবারটি 10-11 মাস বয়সী শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এছাড়াও, ডিমের সাদা অংশে অ্যালার্জিযুক্ত বাচ্চাদের জন্য ওমলেটের এই সংস্করণটি উপযুক্ত। এটি প্রস্তুত করতে, একটি কুসুম বিট করুন, ধীরে ধীরে প্রায় 60 মিলি বুকের দুধ (বা শিশুর ফর্মুলা) যোগ করুন এবং এক টেবিল চামচ সুজি যোগ করুন। চাবুকযুক্ত মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ঢেলে চুলায় বেক করা হয়।

ওভেনে বা ভাপে রান্না করা অমলেট শিশুর জন্য অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর হবে

স্টিমড রেসিপি

একটি কাঁটাচামচ বা ব্লেন্ডার দিয়ে একটি ডিম প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন, তারপর এতে প্রায় 50 মিলি দুধ যোগ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মারতে থাকুন। একটি কাচের বাটিতে ফলিত মিশ্রণটি ঢেলে দেওয়ার পরে (এটি সর্বাধিক অর্ধেক পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ), এটিকে জল ভর্তি প্যানে রাখুন (প্যানের জলও অমলেট প্যানের অর্ধেক পর্যন্ত পৌঁছাতে হবে)। সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ রেখে কম আঁচে অমলেট রাখুন।

ধীর কুকারে

এই ডিভাইসটি আপনাকে একবারে পুরো পরিবারের জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করতে দেয়। আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় 250 মিলি দুধ এবং 7 টি ডিম। একটি মিক্সারে দুধের সাথে কম গতিতে বা হুইস্ক দিয়ে ডিম বিট করুন। ফলের মিশ্রণটি তেল মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দিন। "বেকিং" মোড সেট করুন এবং 15 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

মাইক্রোওয়েভে

আপনি ডিমে দুধ বা ময়দা না যোগ করলেও এই অমলেটটি তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে। 2টি ডিম এবং 75 মিলি দুধ নিন, এই উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং একটি গ্রীসযুক্ত ওভেনপ্রুফ ডিশে ঢেলে দিন। আপনি ডিমের সাথে শাকসবজি, আপেল, পনির এবং অন্যান্য সংযোজন যোগ করতে পারেন।

রান্নার সময়কাল চুলার শক্তি দ্বারা নির্ধারিত হবে এবং গড়ে 3 থেকে 5 মিনিট হবে।আপনি যদি প্রথমবারের জন্য একটি অমলেট প্রস্তুত করছেন, তাহলে এর প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করুন। আপনি যদি দুধ ছাড়াই মাইক্রোওয়েভে একটি অমলেট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, কুসুম আলাদাভাবে বিট করুন, তারপর সাদা এবং তারপরে তাদের একত্রিত করুন।

মাইক্রোওয়েভে রান্না করা অমলেট বায়বীয়

একটি স্টিমারে

দুটি ডিম ও দুই টেবিল চামচ দুধ নিন। সামান্য লবণ যোগ করে এই উপাদানগুলোকে ফেটিয়ে নিন। মাখন দিয়ে একটি ছাঁচ গ্রীস করুন, এতে ডিম-দুধের মিশ্রণ ঢেলে একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। 10-15 মিনিটের পরে, আপনি আপনার শিশুকে একটি সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত অমলেট খাওয়াতে পারেন।

ওভেনে

এই অমলেটটি খুব তুলতুলে হয়ে যাবে যদি আপনি কমপক্ষে প্রথম বিশ মিনিট বেক করার সময় ওভেন না খোলেন (তারপর থালাটি স্থির হবে না)। অমলেট ছাঁচটি ডিম এবং দুধের মিশ্রণে অর্ধেক ভরাট করা উচিত, কারণ রান্নার সময় আসল পরিমাণ দ্বিগুণ হবে।

additives সঙ্গে রেসিপি

আপনি যদি আপনার সন্তানের জন্য কোনও ধরণের ফিলিং সহ একটি অমলেট প্রস্তুত করতে চান তবে এর উপাদানগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উচিত এবং সমাপ্ত আকারে অমলেটে যুক্ত করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি হিমায়িত বা তাজা শাকসবজি হতে পারে, যা প্রথমে একটি কড়াই বা ধীর কুকারে কম আঁচে স্টু করা হয় এবং তারপরে দুধের সাথে পেটানো ডিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

ফলের সাথে মিষ্টি অমলেটের জন্য, একটি ডিম, 50 মিলি দুধ এবং 100 গ্রাম ফল নিন। অমলেটের জন্য ফল হিসেবে আপেল দারুণ। একটি বড় আপেল নিন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন। আপেলের উপর পেটানো ডিম এবং দুধ ঢেলে দিন এবং আপনি অল্প আঙ্গুর চিনি দিয়ে সমাপ্ত অমলেট ছিটিয়ে দিতে পারেন।

এক বছরের বেশি বয়সী বাচ্চার জন্য অমলেটের আরেকটি আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল মাংস সহ একটি থালা। এটির জন্য সিদ্ধ মুরগির ফিললেট প্রয়োজন, যা তাপ-প্রতিরোধী আকারে স্থাপন করা হয়, অল্প পরিমাণে দুধের সাথে দুটি পেটানো ডিম উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে চুলায় বাষ্প বা রান্না করা হয়। এছাড়াও, এক বছরের বেশি বয়সী শিশুরা পাস্তা, কুটির পনির এবং কম চর্বিযুক্ত পনির সহ একটি অমলেট উপভোগ করবে।

• একটি তাজা মুরগির ডিম হালকা হওয়া উচিত নয় এবং যখন ঝাঁকুনি দেওয়া হয়, তখন ডিমের ভিতরে কিছু গুড়ো করা উচিত নয়।
• শেলের রঙ ডিমের গুণমানকে প্রভাবিত করে না, তবে একটি তাজা পণ্যে শেলের সামান্য উজ্জ্বলতা থাকবে।
• সন্দেহজনক জায়গা থেকে বাচ্চাদের অমলেটের জন্য ডিম কিনবেন না। একটি বিশ্বস্ত বিক্রেতা বা দোকান থেকে এগুলি কেনা ভাল, নিশ্চিত করুন যে পণ্যটিতে উপযুক্ত লক্ষণ রয়েছে।
• যে ডিম ফাটা বা চিপানো, বা খুব নোংরা বা ধুয়ে ফেলা ডিম কিনবেন না। মনে রাখবেন যে ধোয়া ডিমের একটি ছোট শেলফ লাইফ থাকে, যেহেতু ধোয়া শেল থেকে প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মটি সরিয়ে দেয় এবং ডিমটি খারাপ হতে শুরু করে।
• অনুমান করবেন না যে বৃহত্তম ডিমগুলি সেরা পছন্দ। বড় ডিমগুলিতে বেশি জল এবং কম পুষ্টি থাকে কারণ এই ডিমগুলি বয়স্ক মুরগি দিয়ে থাকে। আপনার বাচ্চার জন্য দ্বিতীয় শ্রেণীর ডিম নেওয়া ভাল (এগুলি অল্প বয়স্ক মুরগি দ্বারা পাড়া হয় এবং এই জাতীয় ডিমগুলি খুব মনোরম স্বাদযুক্ত) বা প্রথম বিভাগ (তাদের মধ্যে সবচেয়ে সুষম রচনা রয়েছে)।

বাড়িতে, আপনি একটি ডিম তাজা কিনা তা ঠান্ডা জলে রেখে সহজেই পরীক্ষা করতে পারেন। একটি ভাল ডিম ডুবে যাবে, তবে পণ্যটি তাজা না হলে ডিমটি ভেসে উঠবে।

"মায়ের দৈনন্দিন জীবন" চ্যানেলে একটি অমলেটের রেসিপিটি দেখুন, যা জলের স্নানে অমলেটের একটি রেসিপি দেখায়।

বাচ্চাদের মেনুতে ডিম একটি প্রয়োজনীয় খাদ্য আইটেম। এগুলিতে ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই, কে, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের একটি সেট রয়েছে: ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন।

প্রায় 10 মাস বয়স থেকে, এবং কিছু ক্ষেত্রে এক বছর থেকে, আপনি নিরাপদে আপনার বাচ্চাদের একটি ভাল রান্না করা অমলেট দিতে পারেন। তবে ভুলে যাবেন না যে কোনও নতুন খাবার ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবেশ করানো উচিত। ডিম প্রতিদিন আপনার ফিজেটের মেনুতে থাকা উচিত নয়।

একটি অমলেট প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই তাজা মুরগি বা কোয়েলের ডিম এবং বিশেষ শিশুর দুধ ব্যবহার করতে হবে। কাঁচা ডিমগুলিকে প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে খোসায় বসতি থাকা জীবাণুগুলিকে খাদ্যে প্রবেশ করতে না পারে। আপনি যদি দেশীয় গরুর দুধ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রথমে এটি সিদ্ধ করতে হবে।

মুরগির ডিম একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন যা একটি শিশুর মধ্যে ফুসকুড়ি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, থালাটি কোয়েলের ডিম থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা খুব কমই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট থাকে।

পছন্দের কঠিন প্রশ্ন

পুরো পরিবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 7টি ডিম, 250 মিলি দুধ এবং এক চিমটি লবণ। কিন্তু যদি আপনার শিশুর বয়স এক বছরের কম হয়, তাহলে লবণ ছাড়া তার জন্য আলাদা অংশ প্রস্তুত করা ভালো।

মাল্টিকুকারের বাটিটি অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়। ডিম-দুধের মিশ্রণটি কম গতিতে হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রিত করা হয়, বাটিতে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করা হয়।

কুসুম ছাড়া আর কিছুই নয়!

অনেক বাবা-মা এই কারণে ভোগেন যে তাদের সন্তান বিভিন্ন খাবারের প্রতি সংবেদনশীল (উদাহরণস্বরূপ, ডিমের সাদা), তাই তাদের একটি অত্যন্ত কঠোর শিশুদের মেনু তৈরি করতে হবে।

কিছু শিশুর সুজিতে অ্যালার্জি থাকে। এটি ছয় মাসের আগে শিশুর ডায়েটে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এক বছর বয়সে এই পণ্যটি ইতিমধ্যে ভালভাবে শোষিত হয়। অন্যান্য শিশুদের শরীর ডিমের সাদা অংশ ভালোভাবে হজম করে না।

সমাধান হল প্রোটিন ছাড়া একটি অমলেট প্রস্তুত করা। এটি কোনও কাকতালীয় নয় যে শিশু বিশেষজ্ঞরা এক বছরের কম বয়সী (10 বছর বয়সী) বাচ্চাদের কুসুম থেকে একচেটিয়াভাবে এই খাবারটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। একটি মুরগির ডিমের প্রোটিন উপাদান হজম করা আরও কঠিন বলে মনে করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে 1 কুসুম, প্রায় এক চতুর্থাংশ গ্লাস দুধ এবং 1 টেবিল চামচ। l decoys এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে কুসুমটি বিট করতে হবে, তারপরে দুধ যোগ করুন এবং সুজি যোগ করুন, তারপরে একটি হুইস্ক দিয়ে বিট করুন এবং চুলায় রাখুন। আরেকটি বিকল্প হল উঁচু পাশ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে উচ্চ তাপে রান্না করা।

রান্নার কৌশল

1. আপনি যদি ভরাট (কিমা করা মাংস, শাকসবজি ইত্যাদি) দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তবে উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে ভাজলে এবং তারপরে সেগুলি মূল থালায় যুক্ত করা ভাল।
2. আপনি অমলেট তৈরি করতে হিমায়িত সবজি ব্যবহার করেন? এগুলিকে কম আঁচে আলাদাভাবে সিদ্ধ করতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিতে হবে, বা "পিলাফ" মোড ব্যবহার করে একটি ধীর কুকারে। এই পদ্ধতি ভরাট নরম করতে সাহায্য করবে।
3. অমলেট প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে মাল্টিকুকার বা চুলা বন্ধ করে ঢাকনার নীচে আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। এটা এই ভাবে ভাল স্বাদ!
4. ওমেলেটটি ওভেনে বিশেষত তুলতুলে পরিণত হয়, যা প্রথম 20 মিনিটের জন্য খোলার পরামর্শ দেওয়া হয় না যাতে থালাটি স্থায়ী না হয়। এই ক্ষেত্রে, বেকিং ডিশ প্রায় অর্ধেক ভরা হয়, কারণ রান্নার সময় মূল ভলিউম 2 গুণ বৃদ্ধি পাবে।
5. আপনি যদি টক ক্রিম যোগ করেন, অমলেটটি দুধ ব্যবহার করার সময় তুলতুলে হবে না, তবে এটি একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ অর্জন করবে।
6. মাঝখান থেকে নেওয়া fluffiest অংশ শিশুর পরিবেশন করা উচিত। বেশ কয়েকটি ডিম একটি অমলেটকে আরও কোমল এবং তুলতুলে করে তুলবে।
7. সাদা অংশের অর্ধেক আলাদাভাবে বিট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর ডিমের বাকি মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে নরম মাখনের একটি টুকরো যোগ করুন। এটি অমলেটটিকে নিখুঁত তুলতুলে টেক্সচার দেবে যা আপনার শিশুর পছন্দ হবে।

সফল রেসিপি

আপেল দিয়ে

1. 1 পরিবেশনের জন্য: 1 ডিম, 50 গ্রাম দুধ, 1 চা চামচ। মাখন, 100 গ্রাম আপেল।
2. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন।
3. দুধের সাথে কাঁচা ডিম বিট করুন, স্টিউ করা আপেলের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।
4. সামান্য ফ্রুক্টোজ ছিটিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

"হেজহগ"

1. এক গ্লাস দুধ এবং তিনটি ডিম বিট করুন।
2. 2টি কাঁচা আলু খোসা ছাড়ুন, একটি বড় জাল গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন।
3. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কাটা হ্যাম সঙ্গে থালা পরিপূরক করতে পারেন।
4. সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং লবণ যোগ করুন।
5. মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, ডিম-আলুর মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।

ducchini সঙ্গে

1. 2টি ডিম, আধা গ্লাস দুধ, 60 গ্রাম জুচিনি এবং 2 চা চামচ নিন। মাখন
2. অল্প আঁচে পাতলা করে কেটে নিন, একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন, অর্ধেক তেল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে অল্প আঁচে দিন।
3. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গ্রীস করুন, স্টিউড জুচিনি যোগ করুন, উপরে ডিম এবং দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
4. পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন।

মুরগির সাথে

1. আপনার প্রয়োজন হবে: 2টি ডিম, দুধ, মুরগির স্তনের কয়েকটি টুকরো (ইতিমধ্যে সেদ্ধ), লবণ এবং মাখন।
2. ডিমগুলিকে কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে মেশান, লবণ যোগ করুন, দুধে ঢেলে ভাল করে বিট করুন।
3. তেল দিয়ে একটি উপযুক্ত মাপের থালা গ্রীস করুন, নীচে কাটা মুরগির স্তন রাখুন, উপরে ডিম এবং দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
4. অমলেট প্যানটিকে একটি পাত্রে জল দিয়ে রাখুন যতক্ষণ না এটি প্রায় অর্ধেক না পৌঁছায়, এবং উচ্চ তাপে জলটি ফুটিয়ে আনুন।
5. তারপর আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অমলেট সিদ্ধ করুন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার সন্তানকে একটি সুস্বাদু অমলেট দিয়ে খুশি করা কঠিন কিছু নেই, যদিও প্রতিদিন সকালের নাস্তায় এটি দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না। তাই আপনি ডিম থেকে তৈরি খাবারের প্রতি আপনার শিশুর ক্রমাগত ঘৃণার ঝুঁকি বা এমনকী।